Новини, публикувани от lloyd.evans на 22 октомври 2018 г.

Здравните заведения играят важна роля за създаването на по-здравословни и устойчиви хранителни системи, които могат да гарантират управление на околната среда, поддържане на местните икономики, хуманно отношение към животните и защита на здравето и благосъстоянието на всички граждани.

устойчива
Воденето на прехода към здравословни и устойчиви храни в здравеопазването предоставя препоръки за успешна стратегия за снабдяване със здравословни и устойчиви храни, както и стратегия за предотвратяване и намаляване на хранителните отпадъци. Предотвратяването и намаляването на разхищаването на храна е устойчиво действие, което също отговаря на нуждите на пациентите и максимизира използването на закупените съставки.

Намаляването на хранителните отпадъци заедно с осигуряването на повече растителни диети беше подчертано в неотдавнашния доклад на IPCC 1,5ºC като начин за минимизиране на негативните екологични ефекти от нашата хранителна система. Само добитъкът е отговорен за приблизително 14,5% от всички антропоморфни парникови газове (ПГ) и представлява 70% от световната земеделска земя. Докато протеините на растителна основа, като импулсите, не само имат ползи за здравето, те са признати и като „култури за изграждане на почвата“ благодарение на своите свойства за подобряване на структурата на почвата, намаляване на ерозията и увеличаване на органичното съдържание.

Нашата нова инфографика също така визуализира някои от негативните въздействия, свързани с консумацията на месо, както и ползите от диетите на растителна основа и как секторът на здравеопазването може да помогне за популяризирането на здравословни и устойчиви храни.

За повечето здравни заведения увеличаването на растителни протеини може да бъде предизвикателство, но както е илюстрирано в скорошната брошура на HCWH Europe Растителни хранителни насоки за здравеопазване - дори малки усилия могат да доведат до положително въздействие върху здравето на пациентите, общностите и околната среда.

Тази нова брошура също така предоставя действия за политиците и здравните специалисти, ангажирани с изграждането на по-здраво и нисковъглеродно общество чрез насърчаване на растителна диета в техните организации. Също така подчертахме някои казуси от Австрия, Норвегия, Холандия и Обединеното кралство, които могат да вдъхновят и насърчат другите да последват примера им.

Промяната в начина на хранене на пациентите, персонала и общностите е мощна първа стъпка към създаването на по-здравословен и устойчив сектор на здравеопазването.