Досега всички знаят, че САЩ са в разгара на епидемията от затлъстяване, но въпреки всички изкривявания на ръце, всъщност никой не знае защо. Експертите предлагат много теории за това защо американците ядат твърде много - и особено твърде много угоена храна - но те остават теории. Това е така, защото американците са зле информирани за диетата и храненето. Ние просто не разбираме, че двойните чийзбургери са заредени с мазнини и калории. Или това е така, защото непрекъснато ни бомбардират със стимулиращи реклами за изкусителни, но нездравословни закуски. Или просто ни липсва самодисциплината на по-ранните поколения. Или всичко по-горе.

Или може би нещо съвсем друго. Двама маркетингови експерти от Университета в Маями, Джулиано Ларан и Антъни Салерно, сега предлагат нова и провокативна идея за това защо американците правят лош избор на храна, заедно с някои предварителни доказателства в подкрепа на това. Те твърдят, че новините, на които сме изложени всеки ден - по-конкретно информация за икономическата криза, премеждия и борба в суров свят - предизвикват жизнено мислещо мислене, което ни прави недалновидни относно диетата. По причини, вкоренени дълбоко в нашето еволюционно минало, животът в суров свят ни фокусира върху незабавен репродуктивен успех, което ни прави яростно конкурентни за оскъдни ресурси. Това усещане за непосредственост ни кара да отхвърлим бъдещето и да се съсредоточим върху тук и сега, включително пълнеща диета, богата на калории. Веднъж адаптивна, тази житейска стратегия води до днешна Америка до твърде много пържени картофи и шоколадов мока сладолед.

Поне това е теорията, която психологичните учени тестваха в няколко експеримента. В първия те поканиха минувачите да се включат в тест за вкус за нов вид M&M. Половината доброволци получиха пълна купа с този нов бонбон и им беше казано, че тайната съставка в новите M&Ms е нов висококалоричен шоколад. Останалите - контролите - също получиха купа M&M, но им беше казано, че новият шоколад е нискокалоричен. На всички доброволци беше казано, че могат да вземат проби от продукта до следващата част от проучването.

Това беше хитрост. Учените всъщност измерваха консумацията си. Но по време на този период на изчакване някои четат текст, който подчертава грубостта и лишенията, с думи като оцеляване, упоритост, недостиг и премеждия. Контролите четат текст с неутрални думи. Идеята беше, че тези, които подсъзнателно са подготвени да мислят за недостиг и борба, ще ядат повече, ако им се предлага висококалорична храна - повече, отколкото ако им се предлага нискокалорична опция. И те го направиха. И както се съобщава в предстоящ брой на списанието Psychological Science, те също са яли повече от висококалоричните бонбони, отколкото контролите, и по-малко от нискокалоричните бонбони. С други думи, те реагираха на техния (възприет) свят на лишения, като опаковат калориите.

M & Ms със сигурност ще ви накарат да затлъстеете, ако ядете достатъчно от тях. Но не е ли възможно шоколадоядите просто да търсят удоволствие, да се отдадат на себе си, вместо да се справят с недостига на храна? Учените искаха да се уверят, че висококалоричното хранене е свързано с усещането за лишаване, а не просто снизхождение, възможност, която те обърнаха внимание при второ проучване. Те отново подготвиха някои доброволци да мислят за суров свят на оскъдни ресурси, докато други бяха готови да мислят за комфорт, удоволствие, удоволствие и снизхождение. Тогава на половината доброволци от всяка група бяха дадени малко пари, които бяха предназначени да задоволят психологическата им нужда от ресурси - и по този начин да намалят търсенето на калории.

Те тестваха това, като предложиха на всички доброволци избор между градинска салата и тарталети. Както беше предсказано, хората, подготвени за суров свят, са по-малко склонни да изберат торта, ако им бъдат дадени парични ресурси, отколкото ако не са, което предполага, че не се нуждаят от калориите, за да се справят с лишенията. Тези, които са подготвени за търсене на удоволствие, - като контролните устройства - са също толкова склонни да вземат тортата, ако са им били платени или не. Накратко, дълбоката психическа нужда от оскъдни ресурси е съвсем различна от простото угаждане на вкуса. Дори малко количество пари изглежда намалява търсенето на калории.

Така че има ли начин тези резултати да бъдат използвани добре - умишлено да се намали търсенето на калории? Може би така. В последен експеримент Ларан и Салерно се опитаха да обърнат късогледството, което води до висококалорично хранене. Те отново подготвиха само някои доброволци да мислят за недостиг. След това те използваха втори вид грундиране, за да накарат някои от тези доброволно настроени доброволци и някои контроли да се фокусират върху бавния ход на времето; други бяха готови да мислят за бързия ход на времето. Идеята беше, че дългият поглед към времето ще отмени чувството за спешност, водещо до нездравословно хранене.

оскъдицата
И това е, което откриха. Когато им беше предложен избор на салата или сандвич със сирене и пуйка, недостигащите доброволци избраха висококалоричния сандвич само когато не забравят за кратко време. Ако бяха готови да мислят за време като за бавно и изобилно, те бяха много по-малко склонни да изберат непосредствените калории и по-склонни да ядат салата. Погледнато по друг начин, преориентиращ изкривеното усещане за време и спешност на хората - тази стратегия изглежда им помага да правят здравословен избор на храна.

В наши дни светът може да изглежда като конкурентно и непримиримо място, тъй като толкова много хора остават без работа и икономиката се бори. Всичко, което американците трябва да направят, е да включат телевизора, за да получават ежедневни напомняния за жестокостта и страданията на света. Въпреки че не е ясно как тези открития могат да се превърнат в стратегии за отмяна на това ежедневно грундиране, може да не е достатъчно просто да информираме хората за калориите и храненето в тази или онази храна - и да очакваме от тях да правят дисциплиниран избор на храна.

Книгата на Рай Хърбърт „За втора мисъл“ посвещава глава на ирационалното мислене за калориите и други ресурси. Откъси от двата му блога - „Ние сме само хора“ и „Пълна фронтална психология“ - се появяват редовно в The Huffington Post и в Scientific American Mind.

Коментари

Оценявам обяснението на Дейвид Кеслер от „Краят на преяждането“. В продължение на години хората поддържат относително стабилно тегло чрез празник или глад. Гладът ни караше да се храним, когато телата ни имаха нужда от хранене, и ситостта ни сигнализираше да спрем, когато тези нужди бяха задоволени. Тогава храната ни се промени. Високото съдържание на мазнини, захар и сол създава „свръх-вкусни“ храни, които задействат центровете за награди в мозъка ни. Сега гладът вече не е доминиращата система, движеща нашите хранителни навици. Нашите хранителни навици сега се задвижват от система за възнаграждение. Колко често се оказваме, че си поръчваме десерт, докато коремите ни са още подути от вечерята? Не гладът е двигателят на това поведение. Нашият мозък жадува за стимулирането на тези изключително вкусни храни.

Тази теория не обяснява защо в Америка е имало епидемия от затлъстяване много преди икономическата криза.

Доста забавно, тъй като наскоро прочетох статия за норвежците, които са най-здравите в Европа (източници на норвежки: http://www.forskning.no/artikler/2012/mai/322097).
Ние сме в другия край на спектъра, всъщност не се притесняваме твърде много, тъй като икономиката е страхотна и страната ни е в безопасност от най-редовните вреди.
Тъй като не се притесняваме, мислим за по-дългосрочни диети и по този начин ставаме по-здрави.
Гърците обаче, с пропадащата им икономика и всички, имат големи проблеми с теглото и физическото си здраве.

Свързани

Грижата за любимите е най-важният приоритет за хората по света

Еволюционните психолози са съсредоточили голяма част от своите изследвания върху човешкия стремеж към любов и секс, но глобално проучване показва, че най-силните мотиви на хората се крият другаде. | Повече ▼

Грижата за любимите е най-важният приоритет за хората по света

Еволюционните психолози са съсредоточили много своите изследвания върху човешкия стремеж към любов и секс, но глобално проучване показва, че най-силните мотиви на хората се крият другаде. | Повече ▼

Адаптиране към бъдещето

Уникалните когнитивни способности на хората са възникнали от цикъл от взаимодействия между мозъка, културата и околната среда, казва Ацуши Ирики. | Повече ▼