Тази класическа бобена салата е идеална за пикници, барбекюта и предварително приготвяне на ястия. За да го направим, ние комбинираме боб (консервиран или домашно приготвен), лук, свежа краставица, каперси, магданоз и остър дресинг. Лесно и вкусно! Преминете към рецептата за салата от боб или прочетете, за да видите нашите съвети за това.

лесна салата

Универсална и лесна салата от боб

Салатите с боб са моите, когато се забавлявам (особено през лятото). Също така откривам, че ги правя за предварително хранене през седмицата. Тази проста салата от боб е гъвкава и може да се направи с какъвто и фасул да имате в килера. Използвайте консервирани или домашно приготвени (вижте нашите рецепти за това как да готвите черен боб и как да готвите нахут).

На нашите снимки сме използвали нахут, боб и черен боб. За по-традиционна салата от три бобчета можете да замените боб и консервиран или бланширан зелен боб за черен боб и пинто. Или го направете салата от пет боб и просто ги добавете! Както казах, тази салата е много гъвкава. Просто използвайте това, което имате в кухнята си.

Обичам да поддържам вкусовете в тази салата лека и затова дресингът изисква само бърз размах от червен винен оцет, зехтин, горчица, сол, черен пипер и малко сушени билки. Използвам сушен риган, но смес като италианска подправка или Herbes de Provence също би работила добре.

Нашите съвети за приготвяне на най-добрата салата от боб

  1. Когато използвате консервиран фасул, отцедете ги и изплакнете под студена вода, преди да се хвърлите с останалите съставки на салатата. Течността в кутията може да има малко солен вкус и тъй като има нишесте от зърната, може да направи дресинга на салатата да изглежда мътно.
  2. Добавете пресни билки към салатата. Обичам пресен магданоз и добавям много. Други билки също ще работят. Опитайте босилек, мента, естрагон, копър и кориандър. Когато добавяте естрагон, добавете на вкус, тъй като е малко по-остър от другите фини билки.
  3. Добавете малко криза, за да балансирате структурата на зърната. Добавяме краставица, но целината, копърът, джикама и чушките са отлични хрупкави зеленчуци за добавяне.
  4. Охладете салатата в хладилника за поне час преди сервиране, за да може фасулът да се маринова в дресинга.
  5. Съхранявайте салатата в хладилник до 4 дни (може и по-дълго).

Още лесни салати с боб

За повече салати с боб вижте тези:

Нелепо лесна салата от боб

Зърната, които сте избрали да използвате за тази проста салата от боб зависи от вас. Както консервираният, така и домашният фасул ще работят. Когато използвате консерви, първо отцедете и изплакнете зърната, преди да добавите към салатата.

Ще имаш нужда

3 (15 унции) консерви боб, отцедени и изплакнати или използвайте 4 1/2 чаши варен боб

1/2 среден лук, ситно нарязан (около 3/4 чаша)

1 средна краставица, ситно нарязана (около 2 чаши)

3 супени лъжици отцедени каперси

1/2 чаша (60 грама) ситно нарязан пресен магданоз, вижте бележките

3/4 чаена лъжичка сушен риган, вижте бележките

За дресинга

1/4 чаша (60 ml) оцет от червено вино

1/4 чаша (60 ml) екстра върджин зехтин

1 чаена лъжичка дижонска горчица

1 до 2 чаени лъжички мед или кленов сироп, по желание

3/4 чаена лъжичка фина морска сол, плюс още на вкус

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Указания

Добавете нарязан лук в малка купа и покрийте със студена вода. Оставете настрана за 5 минути, отцедете и след това изплакнете. Тази стъпка помага да се премахне част от „суровия“ вкус на лука, така че той да не надвишава салатата.

Междувременно на дъното на голяма купа разбийте оцета, зехтина, горчицата, солта и пипера. Опитайте дресинга и след това коригирайте с още сол/пипер. Ако дресингът е прекалено абразивен, разбъркайте 1 до 2 чаени лъжички мед или кленов сироп, за да балансирате оцета.

Добавете фасула, отцедения лук, краставицата, магданоза, каперсите и сушения риган. Разбъркайте добре, покрийте и охладете в хладилника поне 1 час, за да може фасулът да се маринова в дресинга.

Салатата ще се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 4 дни.

Съветите на Адам и Джоан

  • Мед/кленов сироп: В зависимост от оцета, който използвате, дресингът може да ви се стори прекалено оцетен. За да балансирате това, просто разбъркайте малко подсладител като мед или кленов сироп.
  • Пресни билки: Магданозът е класически в тази салата, но и други фини билки действат добре. Опитайте босилек, мента, копър, кориандър или естрагон. Когато използвате естрагон, използвайте малко по-малко от това, което се изисква в горната рецепта, тъй като има по-силен вкус.
  • Сушени билки: Радвам се на сух риган в тази салата, но други билкови смеси ще работят добре. Опитайте италианска, средиземноморска или френска суха смес от подправки (като Herbes de Provence).
  • Хранителни факти: Хранителните факти, предоставени по-долу, са приблизителни. Използвахме базата данни USDA за изчисляване на приблизителни стойности.

Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте #inspiredtaste - Обичаме да виждаме вашите творения в Instagram и Facebook! Намерете ни: @inspiredtaste