храни

Ако сте били диагностицирани с мастен черен дроб, може би вече знаете, че има различни мнения по отношение на перфектната диета за преодоляване на това състояние.

Но има няколко общи основания, когато проверявате всички диети, препоръчани за лечение на мастен черен дроб: храните, които трябва да избягвате. Или, в някои случаи, видове храни, които напълно да отрежат вашата диета.

Тук винаги виждаме едни и същи неща, изброени отново и отново, което е добре, защото храните, от които трябва да стоите далеч, вероятно са по-важни от тези, които можете да ядете, поради щетите, които могат да нанесат. Но кои храни да спрете да ядете, ако имате мастен черен дроб?

Докато избягвате (или в идеалния случай напълно елиминирате) храните от този списък, можете да консумирате всичко друго с умереност. Ако е разрешен вид храна, това не означава, че можете да ядете няколко килограма на ден.!

Умереността е ключът към успеха тук и аз наистина вярвам, че ако практикувате това с всички видове храни, които не са „забранени“ за затлъстяване на черния дроб, ще предприемете най-важната стъпка за обръщането му. И ще видите, че имате много налични опции.

Всичко, стига да нарязвате някои много важни храни и категории - или да ги имате възможно най-рядко. Ето какво трябва да държите далеч от диетата си, ако имате мастен черен дроб (известен още като NAFLD):

1. Пържени/пържени храни

Имам една лична поговорка, която звучи така: ако имате мастен черен дроб, дори не помирисвайте пържените храни! Ето колко лоши са те за цялостното ви здраве и особено за NAFLD.

От пържени картофи до пържено пиле, хамбургери и дори пържени зеленчуци, всичко, което се готви в олио (без значение колко), трябва да бъде напълно елиминирано от диетата.

Знам, че това е безумно трудно: обичах да ям пържените си храни и вкусът на нещата, които обичахте, няма да е същият, когато вече не се пържат, но говорим за вашето здраве.

Също така, всяка рецепта там изглежда започва с пържене на някаква съставка (или цялата) в масло, така че ще има малко адаптация, която трябва да направите.

След като ми беше поставена диагноза затлъстяване на черния дроб, успях да продължа продължително повече от една година, без да ям пържени храни и всичко, което мога да кажа, е, че е напълно осъществимо, макар и трудно.

Но в момента вкусовите ми рецептори свикнаха да ядат храни, които не са пържени и така или иначе започвам да губя интерес да ям нещо пържено. Така че да, готвенето без масло е изпълнимо, докато храната остава вкусна.

По-късна актуализация: Изглежда, че бях прав с това решение, тъй като успях да обърна мастния си черен дроб след 1,5 години.

Защо трябва да избягвате пържени храни с мастен черен дроб?

Тъй като маслото, използвано за пържене на храните, силно увеличава количеството мазнини - и особено изключително вредните наситени мазнини - във вашата храна. И от какво нещо не се нуждаете в излишък в момента? ТОЧНО, точно!

Ако не искате да премахнете маслото напълно при готвене (както направих аз), можете да използвате малки количества. По-малко от всяка препоръка във всяка обикновена рецепта и по-малко от това, което сте добавяли.

По принцип просто добавете достатъчно, за да придадете малко вкус на храната, която ядете, но никога не ги накисвайте в масло или пържете! Ще загубите малко вкус и хрупкавост, но ще спечелите в здравния отдел.

Например, използвайте пръскащо масло и напръскайте два пъти върху вашата порция зеленчуци, ако наистина трябва. Никога не добавяйте повече от чаена лъжичка олио при готвене (две порции, така че максимум половин чаена лъжичка на порция) и опитайте, без да добавяте допълнително масло: ще бъдете изненадани да видите колко много храни все още вкусват почти същото, ако се готви без масло!

Съвет 1: опитайте да печете зеленчуците си или други храни във фурната, вместо да ги готвите в тиган, тъй като те се вкусват по-добре, когато се готвят без масло!

Съвет 2: Ако имате нужда от основата, просто заменете олиото за готвене с вода, за да сотирате зеленчуци, месо и нещо друго. Просто не забравяйте да добавите вода, когато тя се изпари: няколко супени лъжици ще изчезнат почти мигновено от саксия при средна/висока температура.

2. Силно преработени храни

Преработените храни, макар и вкусни и лесни за консумация, също са изключително вредни за цялостното ви здраве и особено за черния дроб. Тези силно преработени храни обикновено са с много високо съдържание на мазнини или захар, което ги прави истински бомби за черния ни дроб.

Храните в този списък включват всякакви храни, които бихте могли да считате за здравословни или поне неутрални, като бяло зърнено брашно, бял ориз и всички закуски и бисквити, които можете да намерите на рафтовете на пазара, както и зърнени храни и напитки.

По принцип, ако идва в торба, това е лошо за вас (това е леко преувеличение, разбира се, но доказва точка!) Ако в списъка има 40 съставки, това е лошо за вас. Ако съдържанието на мазнини или захар/въглехидрати е твърде високо, това е лошо за вас. Консерванти, ароматизанти и всякакви добавки: всички те са силно обработени и вредни за вас!

Затова винаги проверявайте етикета или, още по-добре, стойте далеч от всички тези продукти и се научете да хапвате здравословни неща като плодове или зеленчуци или ядки.

Когато проверявате етикета, винаги гледайте двете важни неща: списъка на съставките (всичко, което е силно обработено или всякакъв вид консерванти или химикали трябва да се счита за голямо не), но също така и хранителната стойност: ако има твърде много захари и/или е с високо съдържание на мазнини (особено наситени мазнини), не е добре за вас.

Защо да избягвате преработените храни с мастен черен дроб?

Тъй като обикновено това са храни, пълни с химикали, и черният ни дроб не се нуждае от допълнителни щети от тези опасни вещества.

Също така, защото те са с високо съдържание на мазнини (наситени мазнини също) и/или захар (обикновено обозначени като „въглехидрати“), които също са вредни за нашия мастен черен дроб.

3. Алкохол

Знам, че това не се счита за храна от мнозина, но едно е, че трябва да прекратите напълно диетата си, ако искате да обърнете мастния черен дроб.

Въпреки че не бях голяма пиячка, все още изпитвам желание от време на време за чаша вино или бутилка бира. Трябва да кажа не - и вие трябва да направите същото, дори ако вашата диагноза е, като моята, безалкохолен мастен черен дроб.

(Актуализация: Изминаха шест години, откакто ми беше поставена диагнозата и междувременно обърнах черния си дроб и все още не съм изпил нито една глътка алкохол през това време. Определено е възможно и по-лесно, отколкото си мислите).

Има много хора и лекари, които казват, че все още можете да пиете малко алкохол, ако имате мастен черен дроб, но какво ще стане, ако грешат?

Ами ако тази една чаша вино се превърне в цироза след десет години, защото не бихте могли да откажете? Готови ли сте да поемете този риск?

Аз не съм и вие също не трябва. Колкото и трудно да изглежда, животът без алкохол не е толкова труден! Ще видите, че все още можете да се забавлявате, да имате социален живот и като цяло да се чувствате добре, без да изпиете и капка алкохол.

Така че, ако имате мастен черен дроб, просто кажете „не“ на алкохола!

4. Храни с високо съдържание на захар

Обикновено те са част от категорията „силно преработени храни“, но искам да се уверя, че разбирате, че те не са добри. Така че всички сладки закупени в магазина и самата захар трябва да се избягват, доколкото е възможно.

Тортите, бонбоните и всички храни с добавена захар, които се усвояват лесно, трябва да се избягват или да се консумират само няколко пъти месечно.

Все още можете да ядете много плодове, защото човешкото тяло се използва за справяне с приема на захар от плодовете (тъй като това прави милиони години) и плодовете не са в списъка с „лесно усвоими захари“ - но не прекалявайте . Не яжте 5 килограма банани всеки ден. Запомнете: умереността е ключова!

Не добавяйте захар в кафето си, не използвайте захари, които смятате за по-здравословни (като кафява захар), защото те обикновено не са.

Ако наистина, наистина не можете да спрете да го добавяте към някои храни (или кафе), опитайте се да изберете алтернатива на захарта, която е по-добра за мастния черен дроб, но използвайте най-много половината от количеството, което обикновено бихте направили. За съжаление, захарите са изключително вредни за вас и черния дроб: те се превръщат във въглехидрати, които между другото се превръщат в мазнини.

Но отново - говорейки от моя собствен опит - това е изпълнимо. Може би отрязването на захари ще бъде най-трудното нещо, което ще трябва да направите, и ще имате невероятни желания, но е изпълнимо.

Яжте плодове и ако наистина наистина не можете да ги извадите напълно, използвайте само част от това, което обикновено бихте направили (така че превърнете една чаена лъжичка в 1/4 от чаената лъжичка). ТРЯБВА да го направите!

Заключение

Знам, че този списък изглежда премахва всичко, което е добре да се яде (от гледна точка на вкус), защото сме свикнали да консумираме всички тези нездравословни храни. Обикновено те са по-евтини и се получават/ядат изключително лесно.

Напълно промених хранителните си навици, откакто бях диагностициран, използвам много ниски количества мазнини или никакви мазнини при готвене и никаква захар изобщо и мога да ви уверя, че няма да гладувате, няма да ядете едни и същи неща отново и отново и лесно можете да го направите, без да чувствате, че живеете в кошмар.

Първият месец е най-труден - вероятно след около две седмици, когато мозъкът ви започне да ви пита за нездравословните храни, с които се използва. Кажете не и сте на път към по-добър, по-здравословен живот! Можеш да го направиш! Така че направете го за себе си и семейството си!

Правя това от шест години, дори след като обърнах черния си маст. След като свикнете, ще видите, че всъщност е лесно да се направи. Изненадващо, храната ще започне да има по-добър вкус и ще можете напълно да оцените вкуса на нещата, които ядете.

[Бележка за актуализацията: Тази статия първоначално е публикувана през 2014 г., скоро след като бях диагностицирана с мастен черен дроб. Актуализирах го през 2020 г. с допълнителна информация въз основа на моя опит, обръщащ това състояние, както и много допълнителни изследвания.]