Според експертите се правят здравословни промени в диетата

нещото

Можете ли да станете по-здрави тази нова година, просто като изключите едно нещо от вашата диета? Зададохме въпроса на шест водещи диетолози и получихме редица интересни отговори. Някои от изборите им не са полезни, докато други са по-изненадващи, а някои подчертават значението на премахването на негативните мисли върху храните. Заинтригуван? За някои прости начини да се храните, пиете и мислите като диетолог през 2019 г., ето какво предлагат да избягвате.

Обработено месо

„Ако има нещо, което бих искал хората да спрат да ядат през 2019 г., щеше да бъде преработено месо. Преработеното месо е според мен една от най-разрушителните храни там. Класифицира се като канцероген (заедно с тютюнопушенето и азбеста), а също така се твърди, че допринася за антибиотична резистентност, хормонални проблеми и може да наруши инсулина, поради което преработените меса са свързани със сърдечно-съдови заболявания, диабет и възпаление.

„Голям процент преработено месо се получава от ограничени операции за хранене на животни (фабрични ферми), което означава, че те се изпомпват пълни с хормони, антибиотици и други ветеринарни лекарства и това е преди да започнете да добавяте хранителни химикали. Те са концентриран източник на натриев нитрат, химикал, използван не само за запазване на месото, но и за добавяне на вкус и цвят. Тези нитрати се превръщат в нитрозамини в тялото, които са канцерогенните съединения, които водят до по-високи нива на рак на дебелото черво, стомаха и панкреаса. След това има други съединения, причиняващи рак, като HCA и полициклични ароматни въглеводороди, които се появяват поради методите на готвене, пушенето и ароматизантите.

„Световният фонд за изследване на рака препоръчва ограничаване на червеното, но съветва да се избягва напълно преработеното месо - така че новата година е идеалното време да започнете отново и да преминете към по-здравословен източник на месо.“

- Rhian Stephenson, диетолог, натуропат и главен изпълнителен директор на Psycle London

Добавена захар

„Почти всеки трябва да мисли за премахване или поне намаляване на добавената захар за 2019 г.

„Захарта може да бъде един от основните виновници за здравословните проблеми на много хора. Когато Много от симптомите, които жените, особено, идват в моята клиника, оплакващи се, включват раздразнителност, агресивни изблици, сърцебиене, липса на сексуално влечение, плачещи магии, замаяност, безпокойство, объркване, забрава, невъзможност за концентрация, умора, безсъние, главоболие и мускулни крампи - това са всички симптоми, които могат да се дължат на колебания в кръвната захар, причинени от високи и ниски нива на захарта. Балансирането на кръвната захар също е от съществено значение за намаляване на стреса, тъй като сривовете в нивата на кръвната захар, които се случват през деня, стимулират отделянето на повече адреналин.

„Правете малки стъпки и е много по-вероятно да се придържате към тях. На първо място, извадете от диетата си всички пикантни храни, които съдържат добавена захар, като сосове за спагети, майонеза, сосове за салати, печен боб, супи.

„Следващата стъпка е да спрете да добавяте захар към горещите си напитки и други храни. Някои хора ще поръсят захар върху зърнените си храни сутрин, когато вече има много добавена захар. И прочетете етикетите, за да видите, че ‘здравословното’ плодово кисело мляко всъщност съдържа осем чаени лъжички добавена захар. “

- Д-р Мерилин Гленвил, специалист по хранене, специализирана в здравето на жените и автор на 14 най-продавани книги, включително „Природни алтернативи на захарта“

Прекалено много сол

„Въпреки че солта (натрият) със сигурност играе роля в тялото и е съществен компонент на диетата, за повечето задоволяване на ежедневните ни нужди далеч не е трудно и всъщност много хора във Великобритания ядат твърде много.

„Максималният препоръчителен прием на сол на ден е 6 g, но средно консумираме 8 g на ден. Яденето на твърде много сол може да повиши кръвното налягане, което може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания и инсулт. Повечето от солта ни се крие в храните; следователно може да бъде трудно да се определи количествено колко консумираме всеки ден. Изчислено е, че до 75% от приема на сол ни идва от ежедневни храни като хляб, зърнени закуски и готови ястия.

„Бързият начин за проверка на съдържанието на сол във вашата храна е да прочетете етикетите на храните. Ако храната има повече от 1,5 g сол на 100 g, тогава този продукт е с високо съдържание на сол, ако има по-малко от 0,3 g сол на 100 g, продуктът е с ниско съдържание на сол. Системата за етикетиране на светофара също е бърз начин за идентифициране на количеството сол в храната ни.

„За съжаление също е лесно да попаднете в капана да повярвате на маркетинговия шум около така наречените здравословни алтернативи като розовата хималайска сол. Бързото търсене в Google ще ви каже, че тази красива розова сол може да излекува всичко, което може да доведе до либерална употреба в храната ни. Много от тези твърдения обаче са далеч от истината и в края на деня трябва да наблюдаваме всички видове прием на сол.

„Вместо това опитайте да добавите вкус към храната си с подправки и смесена билка, купувайте консервирани варива и зеленчуци без добавена сол, наблюдавайте приема на пушено или сушено месо и винаги проверявайте и сравнявайте етикетите на храните.“

- Лили Саутър, диетолог от Лондон

Растителни масла

„Ако има нещо, което бих искал хората да спрат да консумират и използват, това са растителни масла. Имам предвид предимно рафинирани олио за готвене като слънчогледово или рапично масло. Те все още се рекламират като по-здравословни алтернативи на наситените мазнини, но в действителност е по-вероятно да бъдат вредни за нашето дългосрочно здраве.

"Защо? Първо, полиненаситените мазнини като тези са доста крехки и лесно се повреждат при нагряване до високи температури - както често се случват, за пържене. Това създава вредни свободни радикали, които могат да имат вреден ефект за нас, когато ги консумираме. Твърдите форми на растително масло като маргарин или растителни мазнини могат да бъдат още по-лоши, тъй като процесът на превръщане на тези течни масла в твърда мазнина може да създаде вредни транс-мазнини. Смята се, че транс-мазнините могат да бъдат включени в клетъчните мембрани на нашето тяло, замествайки здравословните мазнини, необходими на нашите клетки, за да работят правилно.

„Второ, растителните масла са с високо съдържание на омега-6 мазнини и съдържат малко или никакви омега-3. Въпреки че омега-6 по своята същност не са вредни, наличието на твърде много от тях във връзка с омега-3 (които се срещат почти само в мазни риби и ленени семена) може да доведе до дисбаланс, който може да доведе до твърде много възпаления в организма. Прекомерното възпаление е свързано с почти всяко хронично здравословно състояние, от артрит до сърдечно-съдови заболявания до астма.

„Вместо да използвам растителни масла като тези за готвене, съветвам да използвате кокосово масло. Кокосовото масло се състои главно от наситени мазнини, които не се превръщат в вредни мазнини при нагряване. Можете да си купите кокосови масла, които са леко „обезмирисени“, за да премахнат кокосовата миризма и вкус, и те са идеални за приготвяне. Като алтернатива, използвайте методи за готвене, които не включват масло, като пара или печене. Зехтинът също е здравословно масло и не е включен в тези, които трябва да се избягват - но в идеалния случай го използвайте неотоплен в превръзки или го използвайте за готвене при по-ниски температури. Също така: намалете приема на преработени храни, тъй като те често съдържат растителни масла като основна съставка. "

- Касандра Барнс, специалист по хранене и здраве

Краш диети и негативни навици

„Едно нещо, което мисля, че хората трябва да спрат през 2019 г., е диета с катастрофа.

„Научаваме все повече и повече за неблагоприятното въздействие на„ йо-йо “диетите. Драстичното ограничаване на калориите всъщност може да превключи тялото в режим на „оцеляване“, където метаболизмът се забавя и затова е по-трудно да отслабнете, а невротрансмитерите се освобождават, които повишават апетита.

„Вместо година на хранителни правила и ограничения, направете 2019 година година за подобряване на хранителните качества на диетата, като включите всички групи храни и забраните строгите диети.“

- Габриела Паун, експерт по хранене

„Тази година, вместо от храни, мисля, че трябва да се откажем от някои от негативните си навици!

„Голямото не-не за мен е прищявка, бързи диети. Знаем, че те не работят в дългосрочен план, изрязването на всичките ви любими храни никога не е приятно и често ни оставят да се чувстваме по-зле от себе си, отколкото преди.

„Вместо това се опитайте да се съсредоточите върху някои здравословни храни, които обичате да включвате в диетата си. Говорете положително за себе си по-често и не се наказвайте за храна или упражнения. Някога. Не е това да бъдеш здрав. "

- Шарлот Стърлинг-Рийд, консултант по хранене