Тези азиатски вдъхновени опаковки от зеле и говеждо месо са фантастични за всеки, който може да страда от камъни в бъбреците. Жена ми е от тези хора.

телешки

Здравейте всички! Тази най-нова публикация е по тема, за която определено съм говорил преди. През последните няколко години (усещането е по-дълго!) И Хедър изследвахме диетата с ниско съдържание на оксалат и камъни в бъбреците. Причината е, че Хедър е много склонна към тези камъни в бъбреците и ние трябва да ограничим някои видове храни в нейната диета.

И под определени видове, ние имаме предвид ... . много!

Преди да вляза в видовете храни, които са на диета с ниско съдържание на оксалат, вероятно би трябвало да обясня какво е това, по дяволите, и какво прави с бъбреците на Хедърс!

Оксалат или оксалова киселина се съдържа в много здравословни храни. Определено такива, които бихте помислили, че бихте могли да имате през цялото време. Но за чувствителни индивиди (моята прекрасна съпруга е една от тях!) Храни с високо съдържание на оксалат всъщност могат да допринесат за камъни в бъбреците, с които, ако сте ги имали, не е забавно да се справят!

Това, което се случва, е, че оксалатът ще се свърже с минерали и ще образува съединения като калциев оксалат. Това може да се случи в бъбреците и след това ще трябва да се отдели чрез урината. Обикновено калцият и оксалатът са отделно в пикочните пътища и не отстраняват никакви проблеми. Ако се съберат и образуват кристали, те могат да причинят всякакви проблеми. Те са много нефункционална връзка! Голямо количество от бъбречните камъни, открити при пациентите, са калциев оксалат.

Това не е ли забавна тема в хранителен блог? Обещавам, че стигам до здравословна вкусна рецепта! Продължавай да четеш!

Така че, когато на Хедър за първи път ни казаха от какви видове храни трябва да стоим далеч, бях наистина изненадана.

Списък с високооксалатни храни, които увеличават шансовете Ви за бъбречни камъни

Спанак, ядки и семена, малини, цвекло, целина, сладки картофи, шоколад, боб, шоколадово мляко (Хедър ЛЮБИ шоколадово мляко),

КАКВО?! Няма листни зеленчуци и здравословни ядки? Какво става с тази диета? Изглежда толкова назад!

Най-хубавото е, че когато изследвахме онлайн нещата, които Хедър може да консумира толкова, колкото иска, включва: кола, маргарин, зърнени храни, супа от пилешки юфка, крекери Греъм, имитация на екстракт от ванилия и, разбира се, бяла захар.

Отново ще кажа ... . КАКВО?!

Като се има предвид това, с тази диета не означава, че трябва да изрежете всички тези неща напълно, това просто означава, че НАИСТИНА трябва да ограничите кога искате да се отдадете на тези храни с високо съдържание на оксалат.

Според направените от мен изследвания човек, който избягва храни с високо съдържание на оксалат, трябва да се опита да консумира под 100 mg оксалат на ден. За разлика от това нормалната диета обикновено се състои от 200-300 mg оксалат. Идеалното количество, ако е възможно, би било 50 mg или по-малко. Сега върху вкусната рецепта!

Едно от любимите неща, които Хедърс ми прави, са опаковките от маруля. Обикновено обичам да използвам неща като соев сос, хойсин и други азиатски подправки. Това, което разбрах, е, че соята е един от най-лошите виновници като храна с високо съдържание на оксалат и определено добавя към тревогата от развитието на камъни в бъбреците. Трябваше да намеря начин да създам здравословен и вкусен сос за пържене, който не използва соеви продукти.

Въведете в гъби Шиитаке!

Тези красиви гъби имат наистина приятен, земен вкус, който беше идеален да се влее в моя домашен сос за разбъркване. Други възможности, които биха могли да работят за това, са рибен сос, рибена паста и водорасли. Тази страхотна рецепта включваше и малко бекон. Знам, че може да звучи странно за сос за пържене, но добавя точното количество опушване, което исках за соса. Обещавам, че няма да бъдете разочаровани. Кетчупът също се появява и добавя точното количество сладост!

Единственото нещо, което добавих в този сос, което може да ви притеснява, е сусамовото масло. Семената и ядките определено са на високо място в списъка за оксалатни храни и камъни в бъбреците. С маслото обаче използвах само 2-3 капки в рецептата. При извършване на изследването 100 грама сусам съдържат 100 mg оксалат. Това звучи много, докато разберете колко са 100 грама сусам. Определено не е сума, която бихте консумирали наведнъж! Маслото е концентрирано, но се използва малко количество. Той добавя толкова много вкус и към соса!

Вместо зелена салата използвах зеле. Зелето е една от онези храни с ниско съдържание на оксалат, които можете да ядете колкото искате! Айсберг определено не е толкова лош за виновника, колкото зелените като спанак и кейл, но исках да опитам нещо различно. Зелето добавя приятен вкус и това ястие почти се оказва по-скоро като зелево руло, отколкото като маруля. Хей, вкусът му е добър и е с ниско съдържание на оксалат!

Подправих и пекох зелето само за 10 минути при 350 градуса. Нарязах една глава зеле, отстраних стъблото и сложих всичко в тава за печене. Това е достатъчно, за да сготви зелето и да добави малко цвят.

Докато оризът е храна с ниско съдържание на оксалат, си помислих, че ще се опитам да настъргам малко карфиол и да готвя с него. Определено обаче можете да използвате ориз. Особено като се има предвид, че това ястие работи по-скоро като азиатско зеле.

Използвах още гъби, зеле, моркови и чушки, за да закръгля пълнежа за рулата/обвивките. Просто го наричам и двете сега! Чушките и морковите са средно оксалатна храна, но умерено няма да е лошо.