Ново проучване, публикувано в British Medical Journal, се фокусира върху доказването, че по-традиционната диета, с по-малко мазнини и повече въглехидрати, може да подобри здравето на чревната микробиота.

  • съдържание

Затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания се увеличават, тъй като сме се отдалечили от традиционните диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Много от нас, живеещи в по-развити страни, сега ядат по-голям дял мазнини и по-малък дял въглехидрати, отколкото нашите предци някога. Ново проучване, публикувано в „Британски медицински вестник“, разследва този хранителен преход, предоставяйки доказателства за това по-традиционната диета (ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати) може да насърчи по-здравословна чревна микробиота. Проучването показва, че диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до неблагоприятно увеличаване на маркерите на възпаление в кръвта; докато по-традиционната диета може да доведе до увеличаване на защитните химикали, произведени от полезни видове бактерии. Това научно изследване е сред първите, които изследват ефектите от различните пропорции на приема на мазнини в храната при хората.

За да изследват диети, различни по състав на мазнини и въглехидрати, учените проведоха 6-месечно проучване. Три групи здрави млади възрастни са хранени с диети, включващи същия брой калории, но различни в съдържанието на мазнини и въглехидрати. Трите диети бяха: диета с по-ниско съдържание на мазнини (20% мазнини, 60% въглехидрати), диета с умерено съдържание на мазнини (30% мазнини, 56% въглехидрати) и диета с по-високо съдържание на мазнини (40% мазнини, 46% въглехидрати). Учените събраха фекални и кръвни проби от участниците в началото и в края на изследването. В групата с ниско съдържание на мазнини учените отчитат увеличаване на видовете бактерии, които произвеждат бутират; тази късоверижна мастна киселина е метаболит, свързан с много ползи за здравето. По-голямото количество на тези бактерии корелира с намаляване на нискостепенното възпаление, докато по-ниско количество се наблюдава при пациенти с диабет тип 2.

За да изследват диети, различни по състав на мазнини и въглехидрати, учените проведоха 6-месечно проучване

Докато много предишни проучвания съобщават за ползите от диетичните фибри върху чревната микробиота, в това проучване и трите групи ядат еднакво количество фибри. Този резултат предполага, че фибрите не са причината за ползите, наблюдавани в групата с по-високо съдържание на въглехидрати. Авторите предполагат, че ползите вместо това могат да се дължат на повишен прием на устойчиво нишесте. За разлика от обикновеното нишесте, устойчивото нишесте е „устойчиво” на храносмилането от хората и не се разгражда напълно в своите градивни елементи от захар. Подобно на диетичните фибри, устойчивото нишесте може да се ферментира от чревната микробиота, произвеждайки много химикали, които са полезни за нашето здраве.

От друга страна, диетата с високо съдържание на мазнини в изследването на автора доведе до повишени маркери на възпаление в кръвта. Тези маркери се използват за откриване на възпаление в тялото и често са повишени при заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Авторите предполагат, че тези повишени възпалителни маркери може да се дължат на високите нива на соево масло, консумирани от участниците в групата с високо съдържание на мазнини. Соевото масло е с високо съдържание на омега-6-мастни киселини, за които е известно, че стимулират възпалението.

Изследването има специфични последици за развиващите се страни, въпреки че би могло да бъде важно и за развитите страни, където приемът на мазнини вече е висок

Това проучване има конкретни последици за хората в развиващите се страни, които може да се откажат от по-традиционната диета. В крайна сметка авторите препоръчват да не се увеличават хранителните мазнини за страните, които се намират в това състояние на хранителен преход, и подчертават, че техните резултати могат да имат значение и в развитите страни, където приемът на мазнини в храната вече е висок.