Рецепта за супа със сирене с броколи с ниско съдържание на въглехидрати, която е вкусна и успокояваща - идеална за лесна вечеря всяка вечер тази есен. Бонус: остатъците от супата се загряват добре и правят страхотен обяд с ниско съдържание на въглехидрати на следващия ден!

сирене

Рецепта за супа от сирене от броколи

Може ли комфортната храна да бъде кето? Обзалагате се. Тази есен се справям с кето всичките си любими рецепти за комфортна храна. И започвам със супа от сирене от броколи.

С ниско съдържание на въглехидрати, но пълен с вкус, това е най-добрата рецепта за супа от сирене от броколи. Не забравяйте да го покриете с допълнително сирене и натрошен бекон.
Обичам да имам бързи и вечерни рецепти в задния си джоб. Тази супа от сирене от броколи отнема само 30 минути - така че е идеална за натоварена делнична нощ.

Е кето супа от сирене от броколи?

Не може да бъде! Тази рецепта за кето супа е кремообразна, вкусна и с ниско съдържание на въглехидрати.
За разлика от повечето рецепти за супа от сирене с броколи, които ще намерите, тази рецепта с ниско съдържание на въглехидрати не изисква брашно, картофи, моркови или консерви от „крем супа“. Приготвена, както е указано по-долу, тази рецепта съдържа грамове въглехидрати на порция.

Как се уплътнява супата от сирене броколи

Повечето традиционни супи със сирене от броколи се сгъстяват с брашно или картофи. Без уплътняващи агенти супата от сирене с броколи с ниско съдържание на въглехидрати обикновено има по-тънка консистенция, подобна на бульон.

Но ако сте като мен, може да искате по-гъста, кремообразна супа от сирене от броколи. И така, как можете да направите супата от сирене броколи дебела, без да използвате брашно или картофи? Има няколко опции.

Един от най-лесните начини за удебеляване на безглутеновите супи е чрез добавяне на малко количество ксантанова гума.

Ксантановата смола е сгъстител на растителна основа, който често се използва в храни без глутен. Можете да намерите ксантанова гума в почти всички големи хранителни магазини или онлайн.

С ксантановата гума малко се изминава много. За да удебелите тази рецепта за супа от сирене с броколи, можете да добавите до 1/2 ч.ч. или ксантанова гума.

Друг начин за уплътняване на супата от сирене с броколи е добавянето на допълнителни 2-3 унции крема сирене. Крема сиренето ще се стопи в супата и ще уплътни бульона. Допълнителното крема сирене също ще направи супата още по-кремообразна. (Не забравяйте: броят на въглехидратите в супата ще бъде малко по-голям, ако добавите допълнително крема сирене.)

Третият начин за сгъстяване на супата от сирене броколи е да се пасира част от супата. Използвайки потапящ блендер или традиционен блендер, можете да смесите половината супа и след това да я добавите обратно в тенджерата с останалата част от супата.

Начини за сгъстяване на крем супи с ниско съдържание на въглехидрати:

  • добавете ксантанова гума по избор
  • добавете допълнително крема сирене
  • част от пюрето или цялата от супата

Как да предпазим сиренето от натрупване на супа

Ключът към получаването на гладка супа от сирене е да изберете правилното сирене, да го приготвите правилно, да го добавите към течността в точното време. Ето моите препоръки за гладка супа от сирене.

1. Уверете се, че супата не е прекалено гореща. Температури над около 150 F разграждат протеиновите връзки в сиренето - което може да доведе до бучки.

2. Добавяйте малки шепи сирене наведнъж. Само малко по малко. Разбъркайте или разбъркайте супата, докато всяка шепа сирене се разтопи старателно и включи, преди да добавите следващата.

3. Ако все още имате бучки, опитайте да използвате блокове сирене, които сами сте накъсали. Понякога предварително натрошените сирена могат да съдържат стабилизатори, които могат да ги направят по-трудни за топене.

Какво се съчетава със супата от сирене с броколи?

Тази рецепта би се комбинирала чудесно с кето руло и салата. Можете да го поднесете с обикновена рецепта печено пиле или колбаси на скара.

Вариации на супа от сирене от броколи

  • Използвайте част чедър и част синьо сирене за вариация на супата чедър от броколи
  • Използвайте част чедър и част пушена гауда за опушена супа от сирене броколи.
  • Добавете нарязани на кубчета халепено за пикантна супа в стил халапено попър.
  • Заменете част от всички броколи с карфиол за супа от сирене от карфиол
  • Добавете варено пиле или бекон за добавен протеин и вкус

Можете ли да замразите супа от сирене от броколи?

Понякога супи с кремообразна основа се отделят по време на процеса на замразяване. Но можете да ги разбъркате с малко прясна сметана, когато ги претопляте.
Добрата новина е, че ксантановата смола е много стабилна при температурни вариации - така че може да се справи с цикли на замразяване/размразяване.

Супа от сирене от броколи в крокпот/бавна печка

Можете да приготвите и супа от сирене с броколи с ниско съдържание на въглехидрати, ако искате.
За бавна печка: Добавете зехтина, лука, пилешкия бульон, сметаната, солта, черния пипер и броколите към бавната печка. Разбъркайте, поставете върху капаците и поставете бавната печка на висока температура за 4 часа.

Добавете крема сиренето и натрошеното сирене и разбъркайте до гладка смес.

ако желаете, пасирайте част от супата или добавете ксантановата гума по избор.

Супа от сирене от броколи в мигновена тенджера/тенджера под налягане

Можете също така да превърнете тази рецепта за готварска печка в рецепта за вашия незабавен съд.

За тенджера под налягане: Добавете зехтина, лука, пилешкия бульон, солта, черния пипер и броколите към бавната печка. Разбъркайте, поставете върху капаците и поставете тенджерата под налягане на ръчно, високо налягане, за 5 минути. Отпуснете налягането естествено, след това отворете капака.

Добавете тежката сметана, крема сиренето и натрошеното сирене и разбъркайте до гладка смес.

Ако желаете, пасирайте част от супата или добавете по желание ксантанова гума.