Обичате тази рецепта? Извикайте го от покривите!

малиново

Суфлетата са страшни. Или поне това винаги съм мислил. Оказва се, че те са доста лесни за правене и ако го направите правилно, ще изглеждате като кулинарен гений на всичките си приятели. Това е победа/победа!

Така че, ако в миналото сте се страхували твърде много, за да опитате да приготвите суфле, опитайте това - няма да бъдете разочаровани! Едно от най-важните неща, които трябва да запомните при приготвянето на суфле, е, че не можете да имате мазнини в белите, когато ги биете. Това означава, че купата и бъркалката ви трябва да са чисти, когато започнете, и трябва да сте сигурни, че нямате „златни рибки“ или парченца жълтък, които да се носят във вашите белтъци. Всички мазнини, присъстващи в белите, ще ги предпазят от задържане на въздух и суфлето ви няма да се вдигне правилно.

Другият ви проблем ще бъде времето. След като излязат от фурната, имате само минута или две, преди те да се спуснат. Когато извадих от фурната този на снимката по-горе и прекосих къщата до моя офис/студио, за да направя снимките, тя вече беше потънала с около половината. Все пак имаше невероятен вкус, така че всъщност няма значение, освен ако не сте изцяло свързани с драмата на суфлето, в този случай веднага го изнасяте на масата, след като ги извадите, за да можете да удивите гостите си с лудите си умения. Освен това, приготвянето на суфле е доста прост процес и е идеалният десерт с ниско съдържание на въглехидрати, така че определено трябва да го опитате скоро!

Останаха ми малко малини от нисковъглехидратните малинови чийзкейк барове, благодарение на щедрите купони, които хората от Driscoll’s Berry ми бяха изпратили, затова реших да направя малиново суфле с тях. Исках да експериментирам с разтопен шоколадов център само за нещо различно, но не бях сигурен дали шоколадът ще го предпази от втасване. Реших да го направя и да сложа няколко парчета тъмен шоколад в центъра на всяко суфле преди печене. Накара ги да се вдигнат малко неравномерно, но нямах нищо против и беше прекрасно да видя как шоколадът наднича през горната част, когато ги извадих от фурната.

Във вкус това беше невероятно! Гладкият, тъмен шоколад наистина допълва ярко интензивния вкус на малините. Харесва ми! Толкова много, че изядох шоколада от трима от тях. Не се гордея с това, но бих го направил отново! ха ха! Ще искате да направите същото, след като ги опитате! И само с 57 калории и 2,5 g нетни въглехидрати всеки, наистина трябва да направите тези суфлета възможно най-скоро!