От swasthi, на 14 октомври 2019 г., 42 коментара, преминете към рецепта

Рецепта от зеленчукови юфка - Бърза идея за вечеря за натоварени седмични вечери. Приготвянето на тази здравословна и вкусна зеленчукова юфка е супер лесно. Отнема само 20 минути, за да направите 2 порции. Това също върви чудесно с пикантни Индокитайски страна като Гоби манджурски, Веге манджурски, Чили паниър и т.н. Като такъв той има страхотен вкус сам по себе си, дори без страна.

зеленчукови

Можете да използвате някое от любимите си зеленчуци като зеле, моркови, шапчица, тиквички, броколи, карфиол, зелен грах, бобови кълнове и зелен фасул.

Вкусовете на юфката, приготвени в китайски ресторанти или за вкъщи, са толкова интензивни и е много трудно да се създадат същите у дома.

Големите горелки, големите уокове и приготвянето на индивидуални порции са 3-те основни фактора, за да бъде юфката в ресторанта толкова ароматна.

В тази публикация споделям подробности за това как да направите най-добрите зеленчукови юфка с много съвети и трикове.

Стъпка по стъпка снимки

Вряща юфка

1. Доведете 5 чаши вода до кипене в голяма тенджера, за да готвите юфка. Използвах органични юфка от соба (направени от пшенично брашно и брашно от пшенично брашно/kuttu на хинди), което изисква готвене за 4 минути. Можете просто да следвате инструкциите на опаковката си за времето за готвене.

Не преварявайте, тъй като стават кашави. Докато готвачът с юфка настъргва зеленчуците. Използвах около 2 препълнени чаши зеле, 3/4 чаши морков, 1/4 чаша боб, 3/4 чаша капсикум. Можете да използвате до 3 1/2 чаши смесени зеленчуци. Уверете се, че зелето е добре отцедено.

2. Когато юфката е сварена ал денте, отцедете я и изплакнете със студена вода. Отцедете в гевгир и намажете 1 чаена лъжичка масло, за да не останат лепкави.

Как да си направим зеленчукови юфка

3. Загрейте тиган с 2 супени лъжици масло на най-силния пламък. Добавете 1 супена лъжица накълцан чесън и 1 до 2 цепки зелени люти чушки. Също така използвам 1 кичур боздуган/явитри и анасон. Тези подправки овкусяват юфката и лесно можете да пропуснете сосовете.

Сотирайте, докато чесънът мирише добре, само за минута. Уверете се, че използвате достатъчно зелени люти чушки за топлината, ако не предпочитате да използвате какъвто и да е сос, иначе юфката ще бъде много мека.

4. Пропуснах лука. Ако използвате ги хвърлете за минута или 2. След това добавете всички зеленчуци.

5. Пържете често като разбърквате за 2 до 3 минути. Не гответе прекалено, искаме зеленчуците да са хрупкави.

6. Добавете отцедени юфка, сол и черен пипер. Налейте соев сос, лют сос и оцет. Пропуснах сосовете и просто полях малко оцет. Добавете още малко масло, ако предпочитате. Добавете сол с повишено внимание, ако вече сте я използвали, докато кипете.

Пържени зеленчукови юфка

7. Хвърлете или разбъркайте и запържете 2 минути, без да изгаряте.

Ако искате юфката ви да е леко остър, можете да добавите малко лимонов сок точно преди сервиране. Но вкусът на оцета не може да бъде възпроизведен.

Но тези зеленчукови юфки имат страхотен вкус, просто използвайте точното количество или обилно количество олио, сол и зелени люти чушки.

Направих няколко пържени яйца в същия тиган. Оставете юфката на чинии за сервиране. Добавете 2 ч. Л. Масло в горещия тиган. Просто изсипете яйцето си върху горещия тиган и гответе на слаб огън, докато жълтъкът частично стегне.

Обърнете го и гответе до готовност. Поръсете малко сол и черен пипер. За стъпка по стъпка снимки можете да проверите тази публикация за пържени яйца. Сервирайте зеленчукови юфка топли или топли.

Съвети за приготвяне на зеленчукови юфка

Юфка: За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид юфка като пълнозърнести храни, юфка хака, яйца юфка, юфка соба и др. Използвах юфка соба тук.

Силен огънe е основният фактор, който придава опушен аромат на китайските ястия. Така че, както всички други китайски ястия, рецептата за зеленчукови юфка трябва да се приготвя при силен огън.

Уок: Повечето китайски ресторанти използват уок от въглеродна стомана, който също помага да се изпържи храната, придавайки опушен аромат. Тежка долна тава, чугунен тиган или кадай също работят добре за домашни приготовления.

Соев сос е ключовата съставка, използвана за приготвяне на всяка китайска юфка, за да се получи вкус на умами. Изберете органичен или естествено сварен соев сос по здравословни причини. Можете също да използвате тамари вместо соев сос. Можете обаче да го избегнете напълно, ако не предпочитате.

Друг сос: Тук не съм използвал никакъв сос, но можете просто да добавите любимия си сос като сос чили, сос schezwan или sriracha.

Можете също така да пропуснете всички сосове и просто да добавите една нишка боздуган и звезден анасон заедно с чесън. Те придават прекрасен аромат на зеленчуковите юфка.