Обичате тази рецепта? Извикайте го от покривите!

Сочно, нежно и пълно с вкус, доброто италианско кюфте е красиво нещо. За съжаление, намирането на прилична без глутен и нисковъглехидратна рецепта за класически италиански кюфтета не е лесно.

Виждате ли, трохите от хляб обикновено правят кюфтетата нежни - без тях може да се окажете с гъста, дъвчаща уста, която повече прилича на гумена шайба за хокей, отколкото на автентична италианска кюфтета. Знам, защото опитах. И така, какво трябва да правите кюфте, обичащо нисък карбер.

пармиджана

Много се радвам да съобщя, че най-накрая измислих кето италианска рецепта за кюфтета, която води до кюфте, от което италианската баба на някого (напълно предполагам тук, моето е френско канадско) ще бъде доволна! Те „омесват“ (хе хе, вижте какво направих там?) Всички изисквания на добро кюфте и няма да разбият бюджета ви за въглехидрати за деня!

Всъщност тези кето италиански кюфтета са толкова добри, че дори няма да пропуснете пастата и хляба с чесън. Добре, това може да го натиска (прочетете: пълна лъжа), но те наистина са добри, обещавам! Особено когато ги къпете в сос от маринара и сирене моцарела. О да. Напълно ном-достоен!

Хубавото е, че тези италиански кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати също са вкусни обикновени, така че правят страхотен обяд, удобен за пръсти в движение. Обичам да правя куп и да ги замразявам в торбички с 3 - 5 кюфтета. Ако знам, че ще изляза, мога да измъкна чанта от фризера и да я хвърля в чантата или чантата си. Няколко часа по-късно те се размразяват и мога просто да ги посегна и да ги ям, дори ако карам в колата си.

Това е чудесна алтернатива на шофирането и минимизира шансовете ви да вземете нещо, което ще нанесе хаос на вашата диета или храносмилателна система, просто защото сте гладни и отчаяни.

И все пак, любимият ми начин да ги ям е да ги пека във всеки сос с ниско съдържание на въглехидрати маринара с гъста заливка от сирене моцарела отгоре. Той е сърдечен и задоволителен и с напълно ниско съдържание на въглехидрати.

Тъй като дори домашно приготвеният сос от маринара без захар съдържа някои въглехидрати, аз лъжа около една супена лъжица върху всяко кюфте, което улеснява проследяването на статистиката ми за храненето. Повече от това така или иначе се губи в дъното на тигана.

Същото важи и за сиренето - можете да го накъсате и да го изхвърлите, но по-голямата част така или иначе ще се стопи на локва, така че просто го нарязвам и поставям парче върху всяко кюфте. След това го пека до балонче. Можете също така да го поставите в микровълнова фурна, ако нямате време, просто няма да получите хубавия кафяв цвят на сиренето. Но не изглежда ли чисто.

Тайната на нежността на тези кюфтета е пармезан, бадемово брашно и вода, добавени към сместа. Бадемовото брашно напълва кюфтето, сиренето добавя вкус и повече мазнини, а водата при нагряване създава пара, която ги раздува и поддържа нежни и сочни.

Но не ми вярвайте на думата, опитайте и се уверете сами! И не забравяйте да ме уведомите как излизат - особено ако сте нечия италианска баба !;)