Добавете към Мендели

нива

Резюме

Съдържанието на калций (Ca), магнезий (Mg), натрий (Na) и калий (K) в 1319 храни, обичайно консумирани от френското население, беше определено за второто френско проучване за обща диета (TDS), използвайки атомно-абсорбционна спектрометрия на пламъка с микропроби след микровълново подпомагане на храносмилането. Съобщава се за концентрация и разпределение на тези минерали в проби от храни и се сравнява с резултатите от предишния френски TDS. За Ca резултатите показват, че храната с най-високи нива са млечни продукти (1597 mg kg -1), тофу (802 mg kg -1) и някои рибни и зърнени продукти; за Mg, тофу (1340 mg kg -1), „Подсладители, мед и сладкарски изделия“ (672 mg kg -1), особено тъмен шоколад (2225 mg kg -1) и някои зърнени храни като ядки и маслодайни семена (1069 mg kg -1) ) и някои зърнени продукти; за Na, преработени меса като деликатеси (12 422 mg kg -1), „Соли, подправки, супи и сосове“ (21 028 mg kg -1), някои сирена и зърнени продукти; и за K, „Зърнени храни и зърнени продукти“ (4378 mg kg -1), „Меса и карантии“ (3993 mg kg -1), „Ядки и маслодайни семена“ (7355 mg kg -1) и „Подсладители, мед и сладкарски изделия ”(3445 mg kg -1) (особено шоколад).

Акценти

► Данни за появата на второто френско проучване за обща диета (TDS). ► Съдържание на Ca, Mg, Na, K от 1319 проби храни, консумирани от френското население. ► Анализ чрез FAAS след смилане с микровълнова обработка. ► Сравнение с резултатите от предишното френско проучване за обща диета.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр