Биохимикът предупреждава, че нивата на арсен, открити в някои зърнени храни и закуски за кърмачета, са твърде високи

Ану Сингх, Тиана Грундиг, Макда Гебресласие - CBC News

бебешки

Публикувано: 01 март 2019 г.

Разследване на CBC Marketplace-Radio-Canada за бебешки зърнени храни и закуски установи, че нивата на арсен в два канадски продукта на базата на ориз ще ги извадят от рафтовете на магазините в Европа, според един от водещите експерти по арсен в света.

Загрижеността относно арсена в продукти на основата на ориз нараства през последните години, като Европа и САЩ предприемат действия по отношение на продукти, специално предназначени за кърмачета и малки деца.

Оризовата зърнена култура често е първата твърда храна на бебето, тъй като е лесно смилаема и често обогатена с желязо, а зърното обикновено е често срещана съставка в много основни продукти за малки деца.

Експертът по арсен Андрю Мехарг, професор в Университета на Куинс Белфаст в Ирландия, който от десетилетия изучава арсен в ориза, казва, че е загрижен за нивата на химичния елемент, открит в някои бебешки храни на базата на ориз в Канада.

"Не трябва да излагаме малките деца в най-чувствителния момент от живота им на токсични химикали и ако можем да го избегнем, трябва", каза Мехарг. "В случай на бебешки храни можем да го избегнем."

За да проведе разследването, Marketplace закупи 50 опаковки от седем различни вида зърнени храни за бебета и седем различни вида закуски от големите търговци на дребно в Калгари, Торонто и Монреал, купувайки известни марки - Gerber, Heinz, Baby Mum-Mum и Parent's Choice - както и продукти на три канадски компании: Love Child, Baby Gourmet и PC Organics.

Пакетите - предимно на оризова основа - бяха изпратени за тестване на арсен в Brooks Applied Labs близо до Сиатъл, лаборатория, специализирана в следи от химикали и тестване на арсен.

  • Ами оризът, който всички ядем? Научете повече за рисковете около арсена в ориза и какво можете да направите за него. Настройте се на Marketplace в 20:00 по телевизия CBC или онлайн.

Арсенът е естествен елемент, който присъства в околната среда, което означава, че се намира на ниски нива в много храни. Въпреки това, той често се среща в по-високи концентрации в ориза, отколкото други зърнени култури.

Арсенът може да се образува естествено или да бъде страничен продукт от човешката дейност, като промишлени и селскостопански отпадъци, включително предишната употреба на пестициди на базата на арсен.

Докато пестицидите на основата на арсен сега са забранени в повечето части на света, арсенът може да остане в почвата и водата. Оризът има тенденция да усвоява арсен по-лесно от другите култури.

Съществуват различни форми на арсен, като по-специално един вид е неорганичният арсен, считан за най-токсичен. В този случай "неорганичен" е химичен термин и не се отнася до метода на отглеждане; всъщност оризът, отглеждан по биологичен начин, има малко влияние върху нивата на арсен, тъй като арсенът се усвоява от растенията, независимо дали се отглеждат по конвенционални или органични земеделски практики, според FDA.

Неорганичният арсен е класифициран като канцерогенен от Международната агенция за изследване на рака (IARC).

Тествани са канадски компании

Докато резултатите от теста на Marketplace показаха, че всички оризови продукти съдържат по-големи количества арсен в сравнение с опциите, които не са ориз, по-специално два продукта се открояват.

PC Organics пълнозърнести буфери и бебешки гурме кремообразен кафяв ориз и двете са имали нива над допустимите в Европа. Нито един от другите тествани продукти не надхвърля европейските граници.

PC Organics пълнозърнести буфери са имали средно 170 части на милиард (ppb) неорганичен арсен, според резултатите от тестовете на множество проби, докато Baby Gourmet Creamy Brown Rice Cereal има средно 125 ppb неорганичен арсен.

И двата продукта също имат високи нива на общ арсен - комбинация от неорганичен арсен и всички други арсенови съединения.

„Наистина не съм срещал толкова високи нива в продуктите за бебешка храна в Европа“, каза Мехарг след преглед на резултатите от Marketplace.

"Не препоръчвам да давате на децата хранителни продукти с толкова високо съдържание на арсен в тях. Те не са в безопасност."

Въпреки че Канада има ограничения за допустимото количество арсен в питейната вода - определено на максимум 10 части на милиард - в момента няма канадско ограничение за арсен в продукти на основата на ориз за кърмачета.

През 2015 г. обаче Европейската комисия прие закон, който ограничава допустимото количество арсен във всички храни на базата на ориз за кърмачета и малки деца до 100 части на милиард (ppb) неорганичен арсен.

В САЩ Администрацията по храните и лекарствата (FDA) публикува оценка на риска през 2016 г., според която "елиминирането на ориз и оризови продукти от диетите на бебетата ... може да намали риска от рак през целия им живот от неорганичен арсен в ориза и оризовите продукти с шест процента . "

По-нататък FDA заяви, че ако децата на възраст под шест години изобщо избягват ориз и оризови продукти, те могат да намалят до 23% риска от рак от неорганичен арсен в ориза и оризовите продукти с 23%.

Впоследствие FDA публикува насоки за американската индустрия, насочени към ограничаване на нивата на арсен в бебешката храна, като се използват същите 100 части на милиард като европейските.

Насоките не са законово приложими - и FDA понесе някои критики за това - но някои наблюдатели в индустрията смятат, че има признаци, че някои производители на оризови продукти са отговорили и работят за намаляване на нивата на неорганичен арсен в техните оризови продукти за кърмачета.

Въздействието върху здравето на бебето

Продължава дебатът относно това как - или ако - възрастните могат да бъдат засегнати от ниско ниво на излагане на арсен с течение на времето, но експертите са единодушни, че що се отнася до децата, по-малко е по-добре.

Така че, макар да не е нужно да избивате ориз от себе си или от диетата на бебето си изцяло, експертите предлагат да го разнообразите с други зърнени храни, като овес, трици, ечемик и пшеница.

Паунд за паунд, бебетата ядат повече от възрастните, което може да означава, че имат по-голяма склонност да абсорбират повече от тези вещества и потенциал за по-голяма концентрация на арсен в малките им тела.

Според Европейската комисия излагането на диетата на неорганичен арсен за деца под тригодишна възраст, включително от храни на основата на ориз, се оценява на „около два до три пъти повече от това на възрастните“.

Проучванията показват, че излагането на арсен е най-вредно за бременни жени и малки деца, особено бебета.

Излагането на арсен може да доведе до проблеми в развитието на мозъка и растежа и повишен риск от нездравословна имунна система.

„Хората трябва да бъдат загрижени за арсена като цяло - това е отрова“, казва Марион Нестле, експерт по хранене, който е написал редица книги за политиката в областта на храните, включително политиката за храните и неприятната истина.

"Това е отрова, която повишава риска от хронични заболявания. И това е особено притеснително за децата, защото те са малки и малки и растат. Това засяга когнитивната им функция и е по-добре да имат по-малко от повече. Не знаем какво безопасно ниво на арсен е. Това означава, че по-малко е по-добре. "

Няма разпоредби в Канада

И докато ЕС въведе регламенти и FDA изложи насоки, в момента в Канада няма правила относно нивата на неорганичен арсен в продуктите за бебешка храна на основата на ориз.

Д-р Суприя Шарма, старши медицински съветник в Health Canada, казва, че нейният отдел и Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) наблюдават арсен в детската храна, както и водата и други продукти, повече от 10 години.

В интервю за Marketplace тя каза, че иска да увери родителите, че продуктите, които осигуряват на децата си за хранене, са „много сходни“ с тези, намерени в международен план, „независимо какви са ограниченията и какви са разпоредбите“.

ГЛЕДАЙТЕ: Д-р Суприя Шарма казва, че Health Canada наблюдава арсена в бебешката храна

Шарма се съгласи, че проучванията показват, че може да има забавяне в развитието и поведенчески промени при излагане на арсен, но вярва, че трябва да се направят повече изследвания.

Шарма, която е и педиатър, казва, че препоръчва на родителите, че подсилените оризови зърнени култури могат да бъдат част от балансираната диета, но не е необходимо тя да е първата зърнена храна, която бебето яде и трябва да се варира с други зърнени храни.

Sharma също заяви, че Health Canada ще тества продуктите, идентифицирани на Marketplace, и ще добавя продуктите към своето мониторингово проучване, в допълнение към разглеждането на насоки за арсен в ориза, които департаментът се надява да установи през следващите няколко месеца.

Трябва ли лекарите да дават по-добри препоръки?

Marketplace разговаря с няколко родители, които казаха, че техните лекари препоръчват оризовите зърнени храни като добра първа храна за техните бебета, тъй като те често са обогатени с желязо и лесно смилаеми. Но никой от тях не каза, че е предупреден за риска от арсен в ориза.

Според Nestle лекарите трябва да предлагат на родителите по-добри съвети.

"Мисля, че лекарите трябва да знаят, че оризовите зърнени храни съдържат нива на арсен, които са потенциално опасни за бебетата и те трябва да отправят различни препоръки", каза тя.

Nestle предлага родителите да спрат да купуват зърнени храни на основата на ориз и вместо това да хранят бебетата си с овесени ядки или ечемичени зърнени храни, за да започнат, преди да предлагат разнообразни храни.

Marketplace също тества ечемик, овес и древни зърнени култури и резултатите установиха, че всички те са с много ниско съдържание на арсен, в съответствие с предишни тестове, направени от Healthy Babies, Bright Futures.

ГЛЕДАЙТЕ: Трябва ли оризовата зърнена закуска да бъде първата храна на бебето? Този експерт по храните тежи

Ако искате да намалите количеството арсен в ориза си, изследователите казват, че имате няколко възможности:

  • Променете диетата си и се опитайте да изберете различни зърнени храни.
  • Накиснете ориза си за една нощ и го пригответе като паста, като отцедите излишната вода. Това може да намали арсена с до половината.
  • Кафявият ориз обикновено съдържа повече арсен от белия ориз, тъй като външната обвивка не е полирана. Докато белият ориз обикновено е с по-ниско съдържание на арсен от кафявия ориз, той също няма хранителни вещества и фибри, така че изследователите казват, че променят тези възможности.
  • Изследвания от американската FDA и Consumer Reports показват, че някои сортове ориз обикновено имат по-малко арсен от други; потърсете басмати от Индия, жасмин от Тайланд и незабавен или късозърнест ориз от САЩ.
  • Оризът, отглеждан по биологичен начин, абсорбира арсен по същия начин, както конвенционалният ориз, така че изборът на тази опция вероятно няма да има голямо значение за нивата на арсен.

Компаниите отговарят

В писмено изявление Baby Gourmet заяви, че преглежда информацията, предоставена от Marketplace, и че отговаря на разпоредбите на Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) за продуктите, които продават в Канада. (CFIA не е установил конкретно стандарти, свързани с арсен в продукти от оризови зърнени култури.)

„Като горда канадска компания, ние се ангажираме да работим заедно с експерти от индустрията и CFIA, за да гарантираме, че за всички продукти са създадени най-високите канадски стандарти за храни“, каза Baby Gourmet.

President's Choice предостави писмено изявление, уверявайки клиентите, че продуктите му са „абсолютно безопасни за деца“ и компанията предприема всички предпазни мерки, за да гарантира, че канадците могат да имат доверие на продуктите за компютър. Президентски избор заяви, че въпреки че "изключително ниските нива" на арсен, открити в продуктите му "не се смята, че представляват риск за здравето", компанията "работи с нашите доставчици, за да сведе до минимум тези нива на следи и ще използва европейски стандарти като наше ръководство . "

Въпреки че нито една от резултатите на другите компании не надхвърля европейския праг от 100 ppb неорганичен арсен, Marketplace достигна до всички тествани компании. Другите компании посочиха, че приемат сериозно качеството и безопасността на храните на своите продукти и много от тях правят рутинни тестове на своите продукти и съставки. Техните пълни изявления можете да намерите тук.