„Седем от 10 бебета, хранени с твърде много сол“, гласеше заглавието на Daily Express.

храни

Докладът на вестника казва, че „даването на бебета с краве мляко е риск, тъй като съдържа почти четири пъти повече сол от майчиното мляко или адаптираното мляко“. Експресът също така подчерта, че според указанията на NHS бебетата на възраст под една година изобщо не трябва да пият краве мляко.

Изследването зад тази новина разглежда диетата и приема на сол на повече от 1000 осеммесечни бебета през 1993 г. Проучването установи, че 70% от тези бебета консумират над 0,4 g натрий (1 g сол) на ден, което в момента се препоръчва дневен лимит за бебета. Изследователите установяват, че четвърт от бебетата с най-висок прием на натрий са по-склонни да консумират краве мляко като основна напитка, а не кърма или адаптирано мляко. Тяхната сол обикновено идва от хляб, зърнени храни, консерви от тестени изделия и сос.

Изследователите посочват, че измерването на солта в бебешките храни е направено през 1993 г. и оттогава се наблюдава намаляване на съдържанието на сол в тези продукти. Това проучване обаче подчертава, че има някои домакински храни, които могат да съдържат повече сол, отколкото родителят или полагащият грижи на бебето осъзнават, и е важно да проверите етикетите, за да видите дали съдържанието на сол е подходящо да се поддържа в рамките на 0,4 g натрий (1 g сол), което е препоръчителната дневна граница за бебета.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от Бристолския университет и Nutricia Ltd, подразделение на хранителната компания Danone. Проучването е финансирано от Nutricia Ltd и публикувано в рецензираното Европейско списание за клинично хранене.

Изследването е финансирано от Danone и тествани продукти, произведени от Cow & Gate, дъщерна компания на Danone. Изследователският документ съдържа изявление за конфликт на интереси, в което се казва, че изследователската работа е извършена независимо от Danone, въпреки че Danone финансира изследването.

Някои вестници споменават, че данните от проучването са събрани във Великобритания преди 18 години, но като цяло не успяват да обсъдят как здравната осведоменост сред родителите и съдържанието на сол в пакетираните храни може да са се променили оттогава.

Що за изследване беше това?

Това беше изследване в напречно сечение, което разглеждаше приема на сол на осеммесечни бебета в района на Avon в продължение на три дни. Децата и родителите бяха част от продължаващо надлъжно проучване, Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC), което е предназначено да изследва различни аспекти на здравето и развитието на децата. Проектът ALSPAC е известен също като изследването „Децата на 90-те”.

Изследователите разгледаха данни за над 1100 бебета, включително диетични записи, записани от техните майки. След това тези записи бяха използвани за оценка на приема на натрий и енергия на бебетата.

Във Великобритания се препоръчва бебетата на възраст до 12 месеца да консумират не повече от 1 g сол (натриев хлорид) на ден. Един грам сол съдържа 0,4 g от елемента натрий, веществото, отговорно за вредното въздействие на прекомерния прием на сол. Изследователите се интересуваха дали бебетата надвишават препоръчителните нива на натрий по време на периода на отбиване, когато бебетата ще получават твърди вещества, както и кърма или адаптирано мляко. Те също искаха да видят какви видове допълнителни храни се дават на бебетата и дали тези храни са с подходящо ниско съдържание на сол.

Какво включваше изследването?

Изследователите са използвали участници от Avon Longitudinal Study на родители и деца (ALSPAC). Това проучване е наело бременни жени, живеещи в бившия здравен орган на Avon в Югозападна Англия с очаквана дата на раждане между април 1991 г. и декември 1992 г. В това проучване са оценени диетите на 1178 бебета от този проект.

Данните за диетата са събрани от основния болногледач на бебето при осеммесечно посещение в клиниката през 1993 г. Лицата, които се грижат за тях, са помолени да използват структуриран дневник, за да записват цялата храна и напитки, консумирани от бебето в продължение на три дни (два делнични дни и един уикенд ден) . Количествата консумирана храна и напитки са регистрирани с помощта на домакински мерки. Ако жените кърмят, те са помолени да запишат продължителността на всяко хранене.

Попълнените диетични записи са използвани за създаване на кодирани записи на консумираната храна и напитки и за оценка на размера на порцията (обикновено въз основа на броя на консумираните лъжици). Използвана е програма за анализ за изчисляване на хранителните вещества във всяка храна, която детето е яло, както и на средния прием на енергия и хранителни вещества, консумираното тегло и съдържанието на натрий във всяка храна.

При осеммесечния преглед бяха взети телесни мерки като дължина и тегло на бебетата и беше изчислен ИТМ. Изследователите разполагат и с информация за образователното ниво на майката и възрастта, на която са въведени твърди храни.

Какви бяха основните резултати?

Изследователите установяват, че 70% от бебетата консумират повече от препоръчителните 0,4 g натрий на ден. Диапазонът на приема на натрий е използван за разделяне на бебетата на четири групи с нарастваща консумация на натрий (квартили). Цялата извадка включва 644 момчета и 534 момичета, но в горната четвърт има повече момчета, отколкото момичета. Момчетата също бяха по-тежки и с по-голяма дължина на тялото от момичетата на тази възраст.

По-голямата част от бебетата (925 или 79%) първоначално са имали твърди вещества на възраст между три и четири месеца. Повечето бебета са получавали или кърма или адаптирано мляко; 13% обаче са получавали само краве мляко. Кравето мляко има по-високо съдържание на натрий (55 mg/100 g) от формулата (15 до 30 mg/100 g в зависимост от вида) и майчиното мляко (15 mg/100 g). 25% от бебетата с най-висок прием на натрий са по-склонни да приемат краве мляко, отколкото бебета с по-нисък прием на натрий. Двадесет и девет процента от бебетата в групата с най-висок прием на натрий получават само краве мляко, което допринася значително за приема на натрий в тази група.

След това изследователите разгледаха съдържанието на сол в определени храни, консумирани от бебетата. Те са открили по време на събирането на данни (1993 г.) бебешки храни, съдържащи:

  • 71 mg/100 g за сухи зърнени храни за бебета (веднъж приготвени)
  • 72 mg/100 g за бурканчета солена храна
  • 26 mg/100 mg за буркани със сладка храна

Изследователите казват, че нивата на сол са намалени в детската храна през следващите години от вземането на пробата. През 2010 г. стойностите за храни от Cow & Gate (дъщерно дружество на компанията Danone, финансирала изследването) бяха:

  • 41 mg/100g за сухи бебешки зърнени храни
  • 51 mg/100g за бурканчета солена храна
  • 15 mg/100g за буркани със сладка храна

Съдържанието на натрий в готовите храни е:

  • хляб: 180mg/филия
  • weetabix: 54mg/бисквита
  • готов брек: 2mg/порция
  • корнфлейкс/оризови криспи: 222mg/порция
  • гранули от сос: 153 mg от една супена лъжица готови сосове
  • сирене: 67 mg за 10 g чедър
  • тестени изделия/ориз: консервираните спагети съдържат 420 mg/100g
  • мармит: 45 mg от един грам

Изследователите установили, че при всички бебета най-голям принос за натрий от този списък е хлябът. Квартилът на бебетата с най-висок прием на натрий е имал по-висок прием на хляб и зърнени закуски, сос и мармит, отколкото бебетата в групата с по-нисък прием на натрий.

Приемът на натрий не е свързан с образователния статус на майката.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите казват, че „лошите практики на допълнително хранене при осеммесечни бебета са свързани с по-висок прием на натрий от диетата“. Бебетата с най-голяма консумация на натрий консумират „неподходяща“ храна като краве мляко като основна напитка, солени аромати и консерви от тестени изделия по време на допълнително хранене. Изследователите казват, че тези храни са допринесли за много високи нива на натрий в диетата си.

Заключение

Това проучване подчертава, че преди 18 години голяма част от бебетата са консумирали повече от препоръчителните 0,4 g натрий (1 g сол) на ден. Макар да подчертаваше храни и напитки, които биха могли да допринесат за това родителите да неволно дават на бебето си твърде много сол, данните от проучването за приема на сол са събрани през 1993 г. и оттогава е постигнат напредък в намаляването на съдържанието на сол в бебешки храни, зърнени храни и някои консервирани продукти. Здравната осведоменост и образованието сред родителите като цяло се подобриха.

Изследователите обаче казват, че все още е необходимо по-нататъшно намаляване на солта, особено на преработената храна, и че родителите трябва да са наясно, че такива храни може да не са подходящи за малки деца. По-специално, изследователите подчертаха, че пиенето на краве мляко като основна напитка може да допринесе значително за дневния прием на сол и че някои домакински храни може да не са подходящи за бебета, като консервирани спагети, поради високото съдържание на сол.

Това проучване подчертава потенциалния проблем с нивата на солта в храната като общ проблем, но това не означава непременно, че храните, идентифицирани през 1993 г., все още са проблематични. Вместо това предоставя полезно напомняне, че родителите на деца на възраст под 12 месеца трябва да са наясно със съдържанието на сол в храната и да използват ресурси като етикетите на храните, за да гарантират, че техните бебета имат прием на сол в рамките на 1 g. Настоящият съвет на NHS е, че на бебета под 12 месеца не трябва да се дава краве мляко като основна напитка.

  • Вижте статията: Cribb VL, Warren JM и Emmett PM. Принос на неподходящи допълващи храни към приема на сол на 8-месечни бебета. Европейско списание за клинично хранене, 20 юли 2011 г.