С нарастващия брой здравословни ресторанти и кафенета ни казват, че яденето навън вече не означава да се храним нездравословно. Сега те предлагат добра и здравословна храна.

Индианците може да имат мек ъгъл за „maa ke haath ka khana“, но желанието да се насладите на този пав баджи от улицата, покрит с купчина масло или да проверите, че новият ресторант, сервиращ мазна китайска храна, е почти неустоим.

тенденция

Но тя се променя, макар и бавно и само за част от градските жители с горната кора, които могат да си го позволят, с нарастващия брой здравословни ресторанти и кафенета, които ни казват, че яденето навън вече не означава да се храним нездравословно. Те предлагат менюта, които са перфектна комбинация от здраве и вкус. Те ще ви сервират прясна, хрупкава и пълноценна салата вместо пилешкото масло, а също така ще заместят захарната ви чаша кока-кола с смутиво смути.

Fab cafe на Fabindia, например, предлага широка гама от вегетариански и не-вегетариански салати, но ако сте в настроение да се отдадете, то няма да разочарова със своите прекрасни, но здравословни момо, чаати, самоси и бирияни.

Съставките са от ключово значение, каза Ребека Бланк, ръководител на кафенето.

„Ние сме много умишлени и внимателни относно съставките, които използваме, и рецептите, които слагаме в менюто.

„Тук хората могат да излязат навън и да се насладят на вкусно ястие, а също така да почувстват, че не са прекалили или не са направили нещо, което е вредно за здравето им“, каза тя.

Техните супер здравословни безглутенови роти бяха направени с помощта на "quinoa Atta или жакфрут брашно", а тортите бяха направени от "джаджа от палма или кокосова захар" вместо традиционната рафинирана захар или брашно.

С индийски вечери, които се хранят навън около седем пъти месечно (проучване на Националната ресторантска асоциация на Индия 2019 г.) Анил Саксена, лекар от Института за сърце на Fortis Escorts, каза, че здравните кафенета са добре дошли.

Лошите хранителни навици направиха индийците по-податливи на сърдечни заболявания, каза той преди Световния ден на сърцето в неделя.

Проучване от 2018 г. на медицинското списание „The Lancet“ разкри, че разпространението на сърдечни заболявания и инсулт се е увеличило с над 50 процента от 1990 до 2016 г. в Индия.

"Промяната в навиците в начина на живот, лошата диета, извън храната и концепцията за по-трудно купонясване промени естествената история на запушване на коронарните артерии. Децата се нуждаят от намеса за сърдечни заболявания десетилетие по-рано в сравнение с родителите си", каза Саксена.

Базираният в Мумбай диетолог и педагог по начина на живот Каришма Чаула се съгласи да каже, че тази тенденция се е превърнала в необходимост на часа за "опазване на човека и околната среда".

Нормалните високо гликемични храни, които водят до възпаление в тялото - първопричината за много заболявания - се заменят с по-качествени въглехидрати, които действат срещу възпалението.

"Основната разлика тук е използваните съставки и до известна степен органичните продукти, които се въвеждат в менютата", каза тя.

KODE в Мумбай е поредното дете от здравия блок. Той трябва да предлага меню с ниско съдържание на калории и високо съдържание на храна и вкус.

Тяхното "непържено" виетнамско пролетно руло, заедно с "чийзкейк без глутен, раги троха и авокадо на препечен хляб" са горещ фаворит.

"Получаваме редица заявки за ястия, които представляват съставки като пълнозърнести макаронени изделия или ястия, които не съдържат глутен, а също и кето-приятелски. Това ни подтикна да експериментираме повече и да подбираме ястия, които са здравословни", каза Момин Факи, изпълнителен готвач, КОД.

„Поръчките за салати са се утроили през последната година“

Тенденцията усеща присъствието си и в сектора за онлайн доставка на храна.

Бързото търсене в хранителни приложения като Zomato и Swiggy с „здраве“ като ключова дума ще даде много възможности за избор като Transform Nutrition, Dietliciouz, Healthy Cravings, Cafe Healthilicious и много много други.

Според Zomato от август миналата година приложението е станало свидетел на огромен ръст от 118% в "здравословните" ресторанти.

Поръчките за салати са се "утроили през последната година", каза Зомато.

"Скъпо е, но предполагам, че ако все повече хора изберат здравословна храна, това е нещо, за което може да се погрижи", казва Тамана Сурабх Гупта, домакиня на около 30 години.

"Аз съм много предпазлив по отношение на това, което ям, когато се храня извън храната. Страхът от сърдечни заболявания, наред с други заболявания, разбира се, винаги е в съзнанието ми. Добре е, че сега имате възможности, които излизат далеч и отвъд редовното метро. " Пет звезди също догонват тенденцията. Успоредно със съществуващите менюта, те вече подготвят и здравни менюта и фитнес програми.

Например The Westin в Гургаон има специален сегмент от опции „Яжте добре“ в менютата си. Специално изработеното им меню, включващо елементи като „Тофу с многозърнест тост“, „Халди лате“ и „Парфе с плодове“, дава на гостите свободата да избират „размер на порцията, хранителен баланс и качество на съставките“.

"Няма проблем с храненето навън, стига да правите здравословен избор. Можете да направите по-здравословен избор, като поискате незначителни ощипвания. Например, ако даден артикул е пържен, поискайте го на скара. Ако идва с пържени картофи, поискайте страна вместо зеленчуци, "каза готвачът Ануруд Ханна, главен готвач на много имоти, The Westin.

Ние, индианците, може никога да не се нуждаем от причина да се храним навън, но изглежда, че сега имаме достатъчно причини да се храним здравословно.