Някои хора предпочитат да ядат нови картофи, отколкото зрели. Те не са напълно зрели. Много хора бъркат незрелите с друг тип. Картофите на пръсти са специфичен вариант и те са напълно зрели.

Новите или незрели картофи са млади картофи от всякакъв вид. Тези млади картофи обикновено се събират през пролетта или лятото.

Има много причини, поради които хората биха яли такъв малък картоф, вместо нормален.

Известни като нови, млади или бебе, те имат определени характеристики, които ги правят доста желани. Тяхната хрупкава и восъчна текстура е една от тях. Има определени рецепти, които могат да се приготвят по-лесно с по-младите картофи.

Кожата е много тънка и по-слаба от кожата на зрелите.

Тази нежна кожа е една от основните причини за избора на този картоф. Тъй като кожата е толкова лека, те могат да се готвят с нея. Някои ресторанти разполагат с машина, която може да премахне кожата от младите картофи, но повечето хора, които ги готвят в къщите си, го правят, без да ги белят. Ако няма да ги белите е много важно да ги измиете много внимателно.

готвене

Друго предимство на тези картофи е вкусът им. Фактът, че не са узрели напълно, показва, че захарта не се е превърнала изцяло в нишесте, което означава по-сладък картоф, който може да върви много добре със салати. Те също са склонни да запазят формата си, когато се готвят и режат. Тъй като месото им е толкова восъчно, те не са много добри за пържене или печене, но това не означава, че не можете да правите вкусни ястия с тях.

Те са идеални за варене и пара.

Ако искате да ги сварите; не е нужно да ги белите, просто ги измийте достатъчно, за да отстраните цялата мръсотия. След това ги сложете в тенджера с добро количество вода и добавете сол. Можете да изчакате 15 до 20 минути, след което да източите цялата вода. Не забравяйте да ги залеете с масло веднага след като са приготвени, за да придадете възможно най-добрия вкус.

Един от проблемите с новите картофи е, че те са много уязвими от увреждане на слънчевата светлина.

Тъй като кожата им е толкова тънка, те имат по-малко защита от напълно зрелите. Ако картофите са изложени на слънчева светлина твърде дълго, те ще започнат да развиват зелени площи под кожата. В тези зелени площи има много опасен химикал, наречен соланин. Можете да изрежете зелената площ или да изхвърлите картофа, ако откриете зелени петна.

За да спестите време, прочетете някои съвети за оставянето им вече настроени.

Лилавият цвят може да даде обрат на външния вид на много ястия.

Новите картофи се използват най-вече за нежния вид, който носят в чинията.

Терминът бити картофи може да накара мнозина да се замислят какво точно включва.