Колона # 181

храните

Отдавна не актуализирах таблиците си за анализ на храните. С кетогенната диета, която се конкурира с палео диетата в здравеопазването, дойде моментът да се включат параметрите на въглехидрати, протеини и мазнини.

Преди десет години най-популярната диета беше палео диетата. Но с течение на времето маркетолозите копелеха науката зад Палео, за да продават по-добре. Това означаваше да се препоръчват храни, които са с хранителни вещества, високо гликемични и заредени с възпалителни омега-6 есенциални мастни киселини (EFA).

Напоследък има преход към кетогенната диета. Това е чудесна диета, но нейните поддръжници също започват да препоръчват хранителни храни и храни, заредени с Омега-6 ЕМА. Без да призовават за реални промени в храните, вкусовете и традициите, търговците могат да продават повече от това, което предлагат на пазара. За да се противопоставят на тенденцията за намаляване на хранителната наука, тези нови таблици за анализ на храните включват оригинални основи плюс нетни числа на въглехидрати, протеини и мазнини в съответствие с кетогенните цели.

Стандартните хранителни основи за оптимизиране на телесната и мозъчната функция остават същите: те се основават на запазването на зелените листа в дъното на хранителната верига. Това подчертава валидността на многото основни аспекти на хранителната наука, които са малко променени през последните 50 години. Като:
● Яжте храни с ниско гликемично съдържание. Храните с висока гликемия са чужди на функциите на тялото, причинявайки наддаване на тегло и гъбични проблеми, които оказват негативно влияние върху тялото.
● Яжте храни с ниско съдържание на Омега-6 есенциални мастни киселини (ЕМА) и по-високо съдържание на Омега-3 ЕНВ. Потърсете съотношение 1: 1. Балансът от 2: 1 или по-малко е от решаващо значение за ефективна нервна система, силен имунитет и по-добра мозъчна функция.
● Яжте хранителни и гъсти и разнообразни храни. Диета, наситена с хранителни вещества, не може да допринесе значително за нуждите на тялото.

Ето първата таблица в новия анализ на храните:

Тази таблица обобщава групите храни в анализа. Не са показани допълнителните таблици, анализиращи конкретните храни от всяка група. Данните използват порция от 113 унции за всички храни. Заглавията са: гликемичен индекс (GI), гликемичен товар (GL), милиграми Omega-6 EFA, милиграми Omega-3 EFA, съотношението EFA и най-важното число на дефицита на Omega-3. Следват мазнини, нетни въглехидрати, протеини и захар, всички показани като процент от хранителните вещества в храната. Последната колона е приблизителното сравнително разнообразие и плътност на хранителните вещества, като 100% са най-добри.

На пръв поглед таблиците изглеждат като стена от данни. Но след внимателно изследване на всяка група храни хранителните разлики стават явно очевидни. Групата зеленчуци има много приемливи нива на хранителни вещества, с изключение на това, че има ниско съдържание на протеини и мазнини. В сравнение със зеленчуците, зърнената група е с изключително високо съдържание на въглехидрати и съотношението EFA е изкривено към Омега-6. Ядките са екстремни в натоварването си с Омега-6 и с доста високо съдържание на въглехидрати. Плодовете са заредени със захар и с ниско съдържание на протеини и мазнини. Хранените с трева меса и Омега-3 месото, заедно с уловените от дивата природа морски дарове, се открояват като лидери на борда.

Както класическите палео, така и кетогенните подходи са с ниско съдържание на въглехидрати, но последното захранва тялото с повече мазнини, по-малко протеини и много по-малко въглехидрати. Например, кето калкулаторите предполагат, че мъж на средна възраст, 160-килограмов мъж в средно състояние, стоящ 5 '10 ", който прави умерено упражнение, ще постигне кетоза от среден клас, когато консумира 27g нетни въглехидрати (грамове въглехидрати минус грамове фибри), 111g протеин, 181g мазнини и 2185 калории на ден. Съотношението протеин/мазнини е 38%/62%. Обикновено хората ядат три до пет килограма храна на ден.

Приемете четири килограма (1814 грама) на ден храна.
● 27g нетни въглехидрати са само 1,4% или една унция нетни въглехидрати от консумираната храна
● 111g протеин е 6,1% или четири унции протеин от консумираната храна
● 181 g мазнини са 10% или 6,4 унции мазнини от консумираната храна

Тези изчислени количества може да не са реалистични, тъй като забиването на съотношенията с данните за сурова храна не е лесно. За хората, които искат да постигнат кетоза, използването на алкотестер за проследяване нивата на кетони е много по-добро от опитите да се изчислят хранителните вещества на всеки консумиран хранителен продукт. Повечето хора имат много високи съотношения Омега-6 към Омега-3, което оказва негативно влияние върху тяхната нервна и имунна система. Те могат да имат чревни проблеми и други заболявания, които им пречат да усвояват правилно различни храни. С течение на времето при строга диета тези проблеми могат да се смекчат, което е причината да се избере по-добра диета на първо място. Но поради различни проблеми, не всички хранителни хранителни вещества се усвояват от тялото.

Следва изчисление на електронна таблица за различни храни на обща маса 3,5 килограма. Насочих се към четири килограма, но надхвърлих лимита на нетни въглехидрати, протеини и мазнини на 3,5 килограма. От него можете да видите, че можете да се побъркате, опитвайки се да изчислите храната, за да постигнете точно целите си.

Трябва да бъдем разумни, като развиваме практически хранителни навици. Твърде твърдостта може да доведе до твърде много неудобни моменти. Но не можем да бъдем безразсъдни. Ето защо препоръчвам измервания, за да проследите напредъка си. Проследявам EFA с кръвен тест за Омега-3. Закупих кетонен дихателен апарат, за да се уверя, че нивата на въглехидратите ми остават надолу и да проверя дали тялото ми използва мазнини като гориво. По този начин мога да направя леки промени в моите основни селекции храни с увереност.

Тед Сланкър докладва за основите на хранителните изследвания в публикации, телевизионни и радио изяви и на конференции от 1999 г. Той кондензира сложни изследвания в основите, необходими за здравето и благосъстоянието. Неговата електронна книга, Истинската диета на човека, е достъпна онлайн.

Не пропускайте тези връзки за допълнително четене: