пържените

Всички обичат картофите. Можете да ги намачкате, изпържите или изпечете и те са чудесно допълнение към почти всяко хранене.

Картофите също са полезни за вас, но това зависи от начина, по който ги приготвяте. Неотдавнашно проучване установи, че яденето на пържени картофи повече от два пъти седмично увеличава риска от ранна смърт.

Всъщност това почти удвоява риска. С близо 112 паунда картофи, консумирани на човек в САЩ, това може да е проблем.

От всички изядени картофи 30 процента са пресни картофи, което означава, че останалият процент се преработва. Американското министерство на земеделието съобщава, че от всички преработени картофи, които са на разположение, пържените картофи са най-консумирани.

Доскоро се предполагаше само, че пържените картофи или пържените картофи са лоши за нас. Изследванията наскоро се интересуват от това, след като откриха колко килограма пържени картофи се консумират на индивидуално ниво.

Пържените картофи се радват в цялата страна. Пържени картофи, хеш кафяво и картофен чипс означават, че пържените картофи могат да се консумират при всяко хранене.

Новото проучване е проведено върху над 4000 души на възраст от 45 до 79 години и е проследено количеството картофи, изядени всяка седмица. В хода на проучването много хора умират и изследователите откриват връзка между консумацията на пържени картофи и ранната смърт.

Хората, които ядат пържени картофи повече от два пъти седмично, удвояват шансовете си да умрат рано.

Изследването е имало само наблюдателен характер, така че не е известна пряка връзка между яденето на пържени картофи и ранната смърт. Беше отбелязано, че мъжете са по-склонни от жените да ядат пържени храни, както и по-младите участници над по-възрастните.

Смята се, че олиото за тези храни е източникът на повишен риск. С високо съдържание на транс-мазнини, тези масла показват, че повишават нивата на LDL холестерол, който е „лошият“ холестерол. Повишеният LDL холестерол има пряка връзка със сърдечно-съдовите заболявания.

Също така беше отбелязано, че други фактори са замесени в повишения риск от смърт, който е отбелязан. Заседналият начин на живот, затлъстяването и високата употреба на сол също могат да играят роля за увеличаване на риска от ранна смърт.

Вероятно тези фактори допринасят до голяма степен за риска, тъй като по своята същност картофите са здравословен зеленчук.

Един среден картоф, например, съдържа 110 калории, няма мазнини, натрий и холестерол и осигурява една трета от дневната препоръчителна нужда от витамин С. Те също така съдържат повече калий, отколкото бананите.

Приготвянето на картофи ще повлияе на съдържанието на хранителни вещества, както е вярно с всяка храна. Става трудно да обвиняваме само пържените картофи за повишен риск от ранна смърт.

Вместо това е по-реалистично да се отбележи, че яденето на пържени храни, като картофи, е показател за цялостен нездравословен начин на живот. Нездравословният хранителен режим и лошите навици са по-склонни да бъдат свързани с повишена смъртност.

Истинската опасност от ядене на пържени храни, особено нишестени като картофи, е неизвестно съединение, известно като акриламид.

Акриламидът е химикал, който се получава, когато нишестените храни се пържат, пекат или пекат при повишени температури. Процесът на покафеняване, който виждате, е реакция, която произвежда този химикал, причиняващ рак.

Това означава, че печените картофи са вредни и за вас. Най-добрият начин да избегнете акриламид е чрез варене или приготвяне на пара на нишестените си храни.

Ако все пак трябва да ги изпържите, направете го бързо. Колкото по-лека е храната, толкова по-добре ще бъдете. Тъй като наситеният кафяв вид показва високо присъствие на акриламид.

Целта на проучването е да информира хората, че яденето на пържени картофи може да бъде свързано с по-висок риск от смъртност, така че консумацията им трябва да бъде ограничена. Въпреки че американците обичат своите пържени и солени закуски, има много алтернативи.

За да увеличите дълголетието си и да поддържате здраво тяло, по-добре е да изберете храните отдолу пред всякакви пържени храни, включително картофи. Добрата новина е, че има здравословни версии на любимите ви пържени закуски, така че не е нужно да се отдалечавате твърде много от това, което харесвате:

♦ Печени моцарела пръчки

♦ Печени лучени пръстени

♦ Чипс от печен картоф

♦ Печена риба и чипс

♦ Понички, запечени с мътеница

♦ Печени картофи от сладък картоф

♦ Печени яйчени рулца

Освен това винаги е по-здравословна идея да избирате пресни плодове и зеленчуци пред преработени и пържени храни. Загрижеността за пържените храни и картофите е връзката между транс-мазнините и сърдечните заболявания.

Що се отнася до закуската, на ваше разположение са по-свежи и здравословни възможности, които насърчават здравето на сърцето, вместо да го излагат на риск. Храните по-долу могат да помогнат за задържане на лошия холестерол и в същото време да подпомогнат цялостното здраве и благосъстояние.

Пуканки: Тази закуска е пълна с полифеноли, които са антиоксиданти, свързани с подобряване на здравето на сърцето. Пуканките съдържат повече от тях, отколкото боб, който е водещият зеленчуков източник за полифеноли и съдържа повече от водещия източник на плодове (боровинки).

Тъмен шоколад: Умерените количества богат на флаванол тъмен шоколад спомагат за насърчаване на ефекта на разреждане на кръвта, който е от полза за сърдечно-съдовото здраве. Установено е, че какаото помага за понижаване на кръвното налягане, което го прави по-здравословна възможност за пържени храни.

Кисело мляко: Известна е връзка между заболяванията на венците и сърдечните проблеми, а киселото мляко може да предпази от заболявания на венците. Пробиотиците в киселото мляко или киселите млечни напитки противодействат на растежа на всякакви неприятелски щамове в устата, като по този начин ви предпазват от заболявания на венците и потенциални сърдечни проблеми.

Ябълки: В ябълките има силни антиоксидантни съединения, които предотвратяват натрупването на лош холестерол, причинявайки образуването на плаки в артериите. Ябълките също съдържат пектин, който помага за понижаване на холестерола.

Ядки: Ядките съдържат, наред с други полезни хранителни вещества, здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Яденето на ядки вместо пържени храни повече от два пъти седмично е свързано с по-ниска честота на сърдечни заболявания.

Докато Америка се опитва да се отучи от диетата с тежка пържена храна, която е разработила, нови изследвания продължават да хвърлят светлина върху ефектите от лошата диета. В този случай картофите са здравословна храна, която може да стане вредна за вашето здраве, ако се приготви по определени начини.

За да започнем и поддържаме здравословен начин на живот, разбирането на причините за различни химикали, като акриламид, може по-добре да ни помогне да ги избягваме.