защо

Може да звучи като здравословно превключване, но понякога хората, които пият диетични безалкохолни напитки, напълняват и развиват хронични разстройства като диабет. Това озадачи диетолозите, но сега експерименти с мишки предполагат, че в някои случаи това отчасти може да се дължи на изкуствения подсладител аспартам.

Изкуствените подсладители, които не съдържат калории, са синтетични алтернативи на захарта с вкус до 20 000 пъти по-сладък. Те често се използват в продукти като нискокалорични или нулевокалорични напитки и десерти без захар и понякога се препоръчват за хора, които имат диабет тип 2.

Но експериментите с мишки сега предполагат, че когато аспартамът се разпадне в червата, той може да наруши жизненоважни процеси за неутрализиране на вредните токсини от бактериите, които живеят там. Като се намесват в решаващ ензим, тези токсини изглежда се натрупват, дразнят лигавицата на червата и причиняват видовете възпаление на ниско ниво, които в крайна сметка могат да причинят хронични заболявания.

Реклама

„Нашите резултати осигуряват механизъм защо аспартамът не винаги може да работи, за да поддържа хората слаби или дори да причинява проблеми като затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и метаболитен синдром“, казва Ричард Ходин от Масачузетската болница в Бостън.

Дразнещи бактерии

Аспартамът се използва по целия свят и много отзиви го считат за безопасен за консумация. „Десетилетия научни изследвания, включително клинични изпитвания върху хора, показват, че е установено, че нискокалоричните подсладители, като тези в диетичните напитки, помагат на потребителите да управляват приема на калории, като част от цялостната здравословна диета“, каза Гавин Партингтън, от бранша Британската асоциация за безалкохолни напитки. „Тези [най-нови] твърдения са направени от проучване, проведено върху мишки, и противоречат на огромното количество научни доказателства.“

Въпросният ензим се нарича чревна алкална фосфатаза (IAP). „В червата ни има много и изглежда ни предпазва, като ни дава възможност да живеем симбиотично с бактериите“, казва Ходин.

IAP действа чрез неутрализиране на липополизахариди, бактериални токсини, които могат да раздразнят лигавицата на червата. Но когато екипът на Ходин смеси IAP с напитки, които съдържат аспартам в лабораторията, това притъпи активността на ензима. Това не се случи, когато вместо това се смеси със захарни напитки.

Когато екипът инжектира аспартам в сегменти на червата на мишките, нивата на IAP спадат с 50%.

Качване на тегло

Екипът също така откри доказателства, че когато се консумира в комбинация с мазна диета, аспартамът може да доведе до по-голямо наддаване на тегло при мишки. Когато групата хранеше мишки с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на 18 седмици, тези, които също получиха аспартам, напълниха повече от тези, които не бяха.

Мишките, хранени с аспартам, също са имали по-високи нива на кръвна захар между храненията. Неуспехът да попие излишната кръвна захар е ранен признак на диабет и това се наблюдава при мишки, хранени с аспартам, които също са получавали диета с нормални мазнини.

Аспартамът също се свързва с по-високи нива на възпаление при мишките. „Той добавя още един механизъм, който предполага, че някои изкуствени подсладители може да не са толкова инертни в човешкия гостоприемник, както някога са вярвали“, казва Еран Елинав от Научния институт на Вайцман в Реховот, Израел. Преди това екипът му е открил доказателства, че някои изкуствени подсладители могат да променят баланса и функционирането на чревните бактериални общности, което води до проблеми с контрола на глюкозата.

„Това изследване поставя под въпрос ефективността на подсладителите за намаляване на теглото и добавя към все по-голям брой доказателства, предполагащи, че те действително могат да доведат до увеличаване на теглото“, казва Катрин Дженър от британската кампания, Action on Sugar.

Необходими са човешки тестове

Ходин казва, че констатациите на неговия екип може да се отнасят само за аспартам, но не и за други подсладители, тъй като те не произвеждат същия IAP-блокиращ химикал, когато се разграждат.

Изследователите също така предупреждават, че наблюдаваното при мишки може да не се прилага при хора. „Валидирането на тези различни механизми и техните възможни ефекти върху човешкото здраве заслужават по-нататъшни клинични проучвания,“ казва Елинав.

Резултатите обаче намекват и за възможно лечение на хронични заболявания като метаболитен синдром и диабет. Ходин и колегите му казват, че може да е възможно да се даде допълнителен IAP на хората, може би като хапче или добавка. В проучване от 2013 г. те откриват, че даването на IAP на мишки може да предотврати развитието на метаболитно заболяване при мишки, на които се прилага диета с високо съдържание на мазнини, и да облекчи симптомите на вече засегнатите.

Справка в списанието: Приложна физиология, хранене и метаболизъм, DOI: 10.1139/apnm-2016-0346