ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ

Nutraceuticals World

Функционалните храни са се развили извън обогатяването с витамини или минерали. Благодарение на напредъка в научните изследвания и иновациите в разработването на съставни продукти, потребителите вече намират храни и добавки, рекламиращи нутрицевтици като конюгирана линолова киселина, зелен чай и млечни пептиди.

Ето кратко описание на някои от новите нутрицевтични разработки, насочени към здравословните проблеми на много потребители.

Сърдечно здраве
Функционалните храни, насочени към здравето на сърцето, обикновено съдържат твърдения за намаляване на холестерола поради наличието на такива съставки като овесени трици, соев протеин, фибри и фитостероли.

Омега-3 мастните киселини са в центъра на вниманието наскоро заради здравната претенция, която ги свързва с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. През март Source Food Technology Inc., Research Triangle Park, NC, обяви, че е лицензирал патентована технология от университета Brandeis, която позволява запазеното му омега-3 рибено масло, OmegaSource™, за да се влива със специално обработени фитостероли, което води до синергичен ефект върху здравето на сърцето. Според компанията, проучвания в Brandeis показват, че когато на групи гербили са били дадени или фитостероли, или OmegaSource самостоятелно нивата на холестерола им са намалели с над 30%. Въпреки това, когато на трета група е дадена новата, специално обработена формулировка, стойностите на холестерола им са намалени с повече от 50%. Предвиждат се допълнителни проучвания за оценка на отговора при хората.

Имуноглобулинов протеинов изолат, ИмуноЛин от Proliant Health Ingredients, Ankeny, Iowa, също е показано, че има потенциална роля за понижаване на холестерола, предимство, което надхвърля неговите свойства за подобряване на имунитета (Earnest et al., 2005). Проведени в Института Купър в Далас, участниците с умерено висок холестерол приемат доза от 5 g от ИмуноЛин всеки ден в продължение на шест седмици. Резултатите показват, че мъжете и жените с умерено висок холестерол са имали 6% спад на общия холестерол след три седмици. В допълнение, липопротеиновият холестерол с ниска плътност намалява със 7%, докато липопротеиновият холестерол с висока плътност остава постоянен.

В допълнение към понижаването на холестерола, здравословните за сърцето функционални храни сега започват да се фокусират върху понижаване на кръвното налягане, с потенциални нутрицевтици като млечни пептиди. Наскоро бе показано, че млечните пептиди, продавани от базираната в Япония Calpis, помагат за предотвратяване на хипертония при хора с кръвно налягане над нормалното (Mizuno et al., 2005). Проучването, проведено сред 131 пациенти с високо нормално кръвно налягане и лека хипертония, установи, че доброволците, консумиращи дневна доза от 1,8 mg изолевцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин, забелязват значително намаляване на систолното кръвно налягане на шест седмици.

През юли тази година Unilever пусна под контрол млечната напитка за контрол на кръвното налягане Becel марка в Португалия, съдържаща Calpis ’ AmealPeptide. Съставката се получава чрез ензимната хидролиза на казеин, която създава трипептидите.

Друг млечен пептид, разработен от холандската фирма за млечни съставки DMV International, също показва, че намалява кръвното налягане при хора с хипертония (Townsend et al., 2004). Казеиновият пептид, наречен С12, намалява систолното налягане при 10 участници в хипертония със средно девет точки, докато диастолното налягане спада средно с шест точки.

Рак
Зеленият чай има няколко докладвани ползи, включително управление на теглото и противоракови свойства. Потенциален механизъм зад неговите противоракови свойства е разкрит в проучване в Медицинския център на Университета в Рочестър (Palermo et al., 2005). Според изследователите, зеленият чай изглежда предпазва от рак, като въздейства на „разбъркан“ протеин, към който фармацевтичните експерти вече са насочени в опит да разработят ново лекарство за спиране на болестта.

Екипът установи, че екстракт от зелен чай, епигалокатехин галат (EGCG), се свързва с шаперонов протеин, известен като HSP90. Други изследвания показват, че много ракови клетки имат повишаване на нивото на HSP90 в сравнение със здравите клетки и че когато HSP90 е блокиран, нивата на протеини, които карат раковите клетки да растат. Когато протеинът и EGCG се свържат, HSP90 вече не включва арил въглеводородния рецептор, спирайки каскадата от събития, които биха довели до активирането на няколко вредни гена.

Taiyo International Inc., Минеаполис, Минесота, разшири своята дейност Sunphenon® линия екстракти от зелен чай през май с добавяне на нови съставки, включително 95% чист екстракт от EGCG. Компанията представи четири основи от зелен чай и напитки от зелен чай: Sunphenon 30S, Sunphenon 30LB, Sunphenon 30R и Sunphenon MK-1.

DSM Nutritional Products, Парсипани, Ню Джърси, представи в САЩ тази година натурален екстракт от зелен чай с минимум 94% EGCG на сухо тегло. На IFT FOOD EXPO® през юли компанията обяви, че е стартирала иновативна маркетингова кампания, за да съобщи важните ползи за здравето от своя самоутвърден GRAS Teavigo ™. За да направи потребителите по-информирани за Teavigo и търси продукти, обогатени със съставката, маркетинговата кампания на DSM ще се състои от реклама в списания и радио, плюс материали на място за закупуване.

Според DSM EGCG действа като антиоксидант и учените смятат, че може също така да подобри метаболизма и да бъде от полза при управлението на теглото. Компанията провежда клинични проучвания в тази област.

Показано е, че синбиотиците потенциално намаляват риска от колоректален рак в проект, финансиран от ЕС тази година (Orafti, 2005). Осемдесет доброволци бяха разделени на две групи: тези, които са страдали от предракови лезии, и тези, които са били лекувани преди това от рак на дебелото черво. Половината от всяка група приема плацебо, а другата половина синбиотик всеки ден в продължение на 12 седмици.

Синбиотичните съставки комбинират пребиотик, Рафтилоза® Синергия 1 от Orafti Active Ingredients, Malvern, PA, с два пробиотика, Лактобацилус LGG и Bifidobacterium BB12. В началото и в края на проучването са взети чревни биопсии, както и проби от кръв и изпражнения.

Резултатите показват, че като се приема синбиотик всеки ден, увреждането на клетъчната ДНК може да бъде значително намалено. Пациентите с рак, получаващи синбиотично лечение, са имали драстично намаляване на нивата на увреждане на ДНК - 60% по-малко от увреждането, открито в плацебо групата. Проучването също така подчерта, че скоростите на клетъчна пролиферация или скорости, при които се размножават (увредените) клетки, също са значително намалени до нива, установени при неракови или нискорискови индивиди. Синергия на рафтилоза 1 е обогатен инулинов състав, който съдържа специфично разпределение на внимателно подбрани дължини на веригата на инулин и олигофруктоза.

Стрес и психическа бдителност
Нутрицевтиците, като конюгирана линолова киселина и алфа-лакталбумин, могат да са от полза за стреса и психическата бдителност. През миналия август беше присъден патент на PharmaNutrients, Gurnee, Ill., За конюгираната му линолова киселина, CLA One® и отслабването и/или предотвратяването на катаболен отговор на стреса. „По време на нашето изследване в щата Пенсилвания открихме CLA One може да намали провъзпалителните цитокини “, заяви Сузи Рокуей, директор на изследователската и развойна дейност. „Чрез модулиране на специфични хормони и възпалителни молекули като цитокини и ейкозаноиди преди или по време на стрес, CLA One може да повлияе на тези физиологични процеси, свързани с реакцията на катаболен стрес. " Работейки чрез ефективно намаляване на експресията на IL-1, IL-6, PGE2 и TNFα, CLA One минимизира стимулирането или разпространението на реакцията на стрес.

Търговска форма на говежди алфа-лакталбумин, BioPURE Alphalactalbumin™ наскоро бе показано, че помага за подобряване на сутрешните резултати при хора с оплаквания от съня (Markus et al., 2005). Изследването, проведено от Davisco Foods International Inc., Eden Prairie, Minn., Тества дали вечерната консумация на алфа-лакталбумин с обогатено съдържание на триптофан от 4,8 g/100 g протеин увеличава съотношението на плазмения триптофан към сумата на другия големи неутрални аминокиселини (Trp: LNAA) и подобрена бдителност и ефективност сутрин след сън, особено при лица с оплаквания от сън.

Проучването установи, че вечерният прием на алфа-лакталбумин причинява 130% увеличение на Trp: LNAA преди лягане и намалява сънливостта и подобрява процесите на внимание, поддържани от мозъка на следващата сутрин. При лоши спящи това беше придружено от подобрено поведенческо представяне.

Контрол на теглото
Ново подтискащо апетита, PinnoThin ™, беше представен от Lipid Nutrition, Channahon, Ill., през май. Произведено от малки семена от корейското кедрово дърво, се смята, че потиска апетита, като стимулира освобождаването на хормона холецистокинин (CCK), което води до чувство на ситост. Активният компонент е пиноленова киселина, една от основните мастни киселини, присъстващи в корейското масло от кедрови ядки.

Според компанията, независимо изследване, проведено от TNO Food and Health, показва, че при група от 18 жени, PinnoThin значително увеличи количеството на хормона CCK. Използвани са капсули, съдържащи 3 g PinnoThin и плацебо, съдържащо 3 g зехтин. Резултатът от ситост и кръвните параметри, свързани със ситостта като CCK, са били наблюдавани в изследването. Данните показват, че количеството на хормона CCK значително се е увеличило и желанието за ядене и потенциалните резултати от приема на храна са били по-малко след 30 минути от PinnoThin консумация.

Диабет
През август Администрацията по храните и лекарствата издаде благоприятен отговор на петиция за квалифицирана здравна претенция, подадена от Nutrition 21, Purchase, NY, като признава хром пиколинат като безопасна хранителна добавка, която може да намали риска от инсулинова резистентност и евентуално диабет тип 2. Фирмата предлага пазари Chromax® хром пиколинат.

В писмо до компанията Центърът за безопасност на храните и приложното хранене на FDA заключава, че има достоверни доказателства в подкрепа на следното квалифицирано здравно твърдение: „Едно малко проучване предполага, че хром пиколинатът може да намали риска от инсулинова резистентност и следователно евентуално намаляване на риска от диабет тип 2. FDA заключава обаче, че съществуването на такава връзка между хром пиколинат и или инсулинова резистентност, или диабет тип 2 е силно несигурно. "

Изследването, цитирано от FDA, е проведено от Уилям Чефалу, ръководител на отдела по хранене и хронични заболявания в Биомедицинския изследователски център в Пенингтън, Държавна университетска система в Луизиана (Cefalu et al., 1999). „Нововъзникващите изследвания показват, че 200–1000 mcg хром като хром пиколинат може да играе важна роля в метаболизма на въглехидратите“, каза Чефалу.

от Линда Майло Ор,
Допълнителен редактор,
Денвър, Колорадо.
[имейл защитен]