Отслабнете, останете здрави и живейте по-дълго с простата тайна на периодичното гладуване

Твърди корици, 212 страници, джобни книги, Каталожна цена: $ 24 |

Майкъл Мосли

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

Резюме на книгата

FastDiet представя план за отслабване чрез ограничаване на приема на калории за два последователни дни всяка седмица, стратегия, която се смята, че забавя процеса на стареене и намалява риска от заболяване.

Жанрове:

Награди и признание

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • електронна поща

Забележка: Откъсите от книги се предоставят от издателя и може да съдържат език, който някои намират за обиден.

Извадка: FastDiet

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • електронна поща

Въведение

НАД ПОСЛЕДНИТЕ НЯКОЛКО ДЕСЕТИЛЕТИЯ, ХРАНИТЕ ХРАНИТЕ СА ИДВАЛИ и си отивали, но стандартните медицински съвети за това какво представлява здравословен начин на живот останаха почти същите: яжте храни с ниско съдържание на мазнини, спортувайте повече и никога, никога не пропускайте храненията. През същия период нивата на затлъстяване в световен мащаб са нараснали.

Така че има ли различен подход, основан на доказателства? Този, който разчита на науката, а не на мнението? Е, ние мислим, че има: периодично гладуване.

Нищо друго не можете да направите на тялото си, което да е толкова мощно, колкото гладуването.

Когато за първи път прочетохме за предполагаемите ползи от периодичното гладуване, ние, както и мнозина, бяхме скептични. Гладуването изглеждаше драстично, трудно - и двамата знаехме, че спазването на диета от каквото и да е описание е обречено на провал. Но сега, когато го разгледахме задълбочено и го изпробвахме сами, ние се убедихме в забележителния му потенциал. Както казва един от интервюираните за тази книга медицински експерти: „Не можете да направите нищо друго на тялото си, което да е толкова мощно, колкото гладуването“.

Пост: Древна идея, съвременен метод

Постът не е нищо ново. Както ще открием в следващата глава, тялото ви е проектирано да бърза. Еволюирахме във време, когато храната беше оскъдна; ние сме продукт на хилядолетия празник или глад. Причината да реагираме толкова добре на периодично гладуване може да е, защото имитира много по-точно от три хранения на ден средата, в която са оформени съвременните хора.

Постът, разбира се, остава член на вярата за мнозина. Постите на Великия пост, Йом Кипур и Рамадан са само някои от по-известните примери. Гръцките православни християни се насърчават да постит 180 дни в годината (според свети Николай от Зича, „Лакомията прави човека мрачен и страшен, но постенето го прави радостен и смел“), докато будистките монаси постят на новолуние и пълно луна на всеки лунен месец.

Много повече от нас обаче изглежда ядат през повечето време. Рядко сме гладни. Но ние сме недоволни. С нашето тегло, нашите тела, нашето здраве.

Прекъсващото гладуване може да ни върне връзката с нашето човешко Аз. Това е път не само към отслабване, но и към дългосрочно здраве и благополучие. Учените едва сега започват да откриват и доказват колко мощен инструмент може да бъде.

Тази книга е продукт на най-модерните изследвания на тези учени и тяхното въздействие върху сегашното ни мислене за загуба на тегло, устойчивост на болести и дълголетие. Но това е и резултат от личния ни опит.

И двете са от значение тук - лабораторията и начинът на живот - така че ние изследваме периодичното гладуване от две допълващи се перспективи. Първо, Майкъл, който използва своето тяло и медицинско обучение, за да тества потенциала му, обяснява научните основи на периодичното гладуване (IF) и диетата 5: 2 - нещо, което той привлече вниманието на света през лятото на 2012 г.

Тогава Мими предлага практическо ръководство за това как да го направите безопасно, ефективно и по устойчив начин, начин, който лесно да се впише във вашето нормално ежедневие. Тя разглежда подробно как се чувства гладуването, какво можете да очаквате от ден на ден, какво да ядете и кога да ядете, и предоставя множество съвети и стратегии, които да ви помогнат да спечелите най-голяма полза от простите предписания на диетата.

Както ще видите по-долу, FastDiet промени и нашия живот. Надяваме се, че ще направи същото и за вас.

Мотивацията на Майкъл: Мъжка перспектива

Аз съм 55-годишен мъж и преди да се захвана с изследването си на периодично гладуване, бях с леко наднормено тегло: на пет фута и единадесет инча тежах около 187 килограма и имах индекс на телесна маса 26, което ме постави в категорията с наднормено тегло. До средата на тридесетте си години бях слаб, но като много хора постепенно напълнявах, около един килограм годишно. Това не звучи много, но в продължение на няколко десетилетия това ме тласкаше нагоре и нагоре. Бавно разбрах, че започвам да приличам на баща си, човек, който цял живот се бори с килограмите и умира в ранните си седемдесет години от усложнения, свързани с диабет. На погребението му много от приятелите му коментираха колко съм станал като него.

Докато правех документален филм за BBC, имах късмета да направя MRI (магнитен резонанс) сканиране. Това разкри, че съм TOFI - слаб отвън, дебел отвътре. Тази висцерална мазнина е най-опасният вид мазнина, тъй като се обвива около вътрешните ви органи и ви излага на риск от сърдечни заболявания и диабет. По-късно направих кръвни тестове, които показаха, че се насочвам към диабет и имах оценка на холестерола, която също беше твърде висока. Очевидно трябваше да направя нещо по въпроса. Опитах се да следвам стандартни съвети, с изключение на това, че нямаше голяма разлика. Теглото и кръвният ми профил останаха заседнали в зоната „предстояща опасност“.

Никога преди не бях опитвал диета, защото никога не бях намерил диета, която мислех, че ще работи. Наблюдавах как баща ми опитва всяка форма на диета, от Скарсдейл през Аткинс, от диетата в Кеймбридж до диетата на пиящия човек. Беше отслабнал на всеки един от тях, а след това в рамките на няколко месеца отново го сложи и още.

След това, в началото на 2012 г., към мен се обърна Айдън Лавърти, редактор на научната поредица на Би Би Си „Хоризонт“, който попита дали бих искал да се представя като морско свинче, за да изследвам науката зад удължаването на живота. Не бях сигурен какво ще открием, но заедно с продуцента Кейт Дарт и изследователя Рошан Самарасингхе бързо се съсредоточихме върху ограничаването на калориите и гладуването като плодотворна област за изследване.

Ограничението на калориите (CR) е доста брутално; включва ядене на ужасно много по-малко, отколкото нормалният човек би очаквал да яде, и това всеки ден от вашия (надявам се) дълъг живот. Причината хората да се справят с това е, че това е единствената намеса, за която е доказано, че удължава живота, поне при животните. Има поне 10 000 CRONies (Ограничаване на калориите с оптимално хранене) по целия свят и съм срещал немалко от тях. Въпреки техния като цяло страхотен биохимичен профил, никога не съм се изкушавал сериозно да се присъединя към слабите им редици. Просто нямам воля или желание да живея постоянно на екстремно нискокалорична диета.

Така че бях щастлив да открия периодично гладуване (IF), което включва ядене на по-малко калории, но само в някои случаи. Ако науката беше права, тя предлагаше предимствата на CR, но без болка.

Тръгнах из САЩ, срещайки се с водещи учени, които щедро споделяха с мен своите изследвания и идеи. Стана ясно, че IF не е мода. Но няма да е толкова лесно, колкото се надявах първоначално. Както ще видите по-нататък в книгата, има много различни форми на периодично гладуване. Някои включват ядене нищо в продължение на двадесет и четири часа или повече. Други включват ядене на едно, нискокалорично хранене веднъж на ден, през ден. Опитах и ​​двете, но не можех да си представя да правя и двете редовно. Открих, че е просто твърде трудно.

Вместо това реших да създам и тествам собствена модифицирана версия. Пет дни в седмицата щях да се храня нормално; на останалите две бих изял една четвърт от обичайния си прием на калории (т.е. 600 калории).

Разделям 600-те калории на две - около 250 калории за закуска и 350 калории за вечеря - ефективно гладуване за около дванадесет часа в продължение. Също така реших да разделя постните си дни: щях да постим в понеделник и четвъртък. Станах свой собствен експеримент.

Програмата Eat, Fast, Live Longer, която подробно описва моите приключения с това, което сега наричахме диета 5: 2, се появи в Би Би Си по време на Олимпийските игри в Лондон през август 2012 г. Очаквах тя да бъде загубена в медийната лудост, която заобиколи Игрите, но вместо това той генерира собствена лудост. Програмата беше гледана от повече от 2,5 милиона души - огромна публика за Horizon - и стотици хиляди други в YouTube. Моят акаунт в Twitter се превърна в овърдрайв, последователите ми се утроиха; всички искаха да изпробват моята версия на периодично гладуване и всички ме питаха какво трябва да направя.

Вестниците поеха историята. Статии се появиха в The Times (Лондон), TheDaily Telegraph, Daily Mail и Mail в неделя. Не след дълго той бе взет от вестници по целия свят - в Ню Йорк, Лос Анджелис, Париж, Мадрид, Монреал, Исламабад и Ню Делхи. Създадоха се онлайн групи, разменят се менюта и преживявания, чат стаите започнаха да бръмчат за пости. Хората започнаха да ме спират на улицата и да ми казват колко добре се справяха с диетата 5: 2. Те също изпратиха по имейл подробности за своите преживявания. Сред тези имейли изненадващо голям брой бяха от лекари. Подобно на мен, те първоначално бяха скептични, но те бяха опитали сами, установиха, че действа и бяха започнали да го внушават на своите пациенти. Те искаха информация, менюта, подробности за научните изследвания да бъдат изследвани. Искаха да напиша книга. Хеджирах, отлагах, след което най-накрая намерих сътрудник Мими Спенсър, която харесвах и имах доверие и която има задълбочени познания за храната. По този начин се получи това, което четете.

Предистория на Майкъл

Обучих се за лекар в Кралската безплатна болница в Лондон и след като преминах медицинските си изпити, се присъединих към Би Би Си като стажант-асистент продуцент. През последните двадесет и пет години направих многобройни научни и исторически документални филми за Би Би Си, първо зад камерата, а напоследък и отпред. Бях изпълнителен продуцент на QED; Повярвай ми, аз съм лекар; и свръхчовек. Работих с Джон Клийз, Джеръми Кларксън, професор Робърт Уинстън, сър Дейвид Атънбъроу и професор Алис Робъртс. Измислих и продуцирах много програми за BBC и Discovery Channel, включително: Помпей: Последният ден, Супервулкан и Кракатауа: Вулканът на разрушението.

Като водещ съм направил дузина поредици за BBC, включително Medical Mavericks, Blood and Guts, Inside Michael Mosley, Science Story, The Young Ones, Inside the Human Body и The Truth About Exercise. В момента правя три нови сериала, както и редовен научен водещ за шоуто на Би Би Си The One.

Носител съм на множество награди, включително да бъда обявен за медицински журналист на годината от Британската медицинска асоциация.

Мотивацията на Мими: женска перспектива

Започнах периодично гладуване в деня, в който бях поръчан да напиша функция за The Times за програмата на Майкълс Хоризонт. Това беше първото, което чух за периодично гладуване и идеята веднага се хареса дори на цинична душа, която прекара две десетилетия, изследвайки любопитните акробатики на модната индустрия, козметичния бизнес и диетичната търговия.

Бях се занимавал с диети и преди - покажете ми жена, която не го е направила - отслабване, загуба на вяра в рамките на седмици и натрупване на всичко обратно. Макар и никога с наднормено тегло, отдавна се интересувах да откажа онези неохотни седем до десет килограма - килограмите, които набрах по време на бременност и по някакъв начин никога не ги загубих. Диетите, които опитвах, винаги бяха твърде трудни за спазване, твърде сложни за изпълнение, твърде скучни, твърде жилави, твърде едножилни, твърде инвазивни, изсмукваха сока от живота и ви оставяха с остатъците. Не намерих нищо, което да мога да осиновя и да вложа в контекста на живота си - като майка, работеща жена, съпруга.

Години наред твърдя, че диетата е игра на глупак, обречена да се провали поради ограниченията и лишенията, наложени на иначе щастливия живот, но това се почувства веднага различно. Научните доказателства бяха обширни и убедителни и (което е изключително важно за мен) медицинската общност беше положителна. Ефектите за Майкъл и други бяха впечатляващи, дори стряскащи. В своя документален филм за „Хоризонт“ Майкъл го нарече „началото на нещо огромно ..., което може радикално да промени здравето на нацията“. Не можах да устоя. Нито можех да си представя причина да чакам.

Научните доказателства бяха обширни и убедителни и (което е изключително важно за мен) медицинската общност беше положителна.

През месеците, откакто написах функцията Times, останах конвертор. Всъщност евангелист. Все още съм „на“ FastDiet, но едва го забелязвам. В началото тежах 132 килограма. На пет фута и седем инча, BMI ми беше добре 21.4. Днес, докато пиша, тежа 119 килограма, с ИТМ 19,4. Това е отслабване. Чувствам се лек, слаб и жив. Постът стана част от седмичния ми живот, нещо, което правя автоматично, без да се стресирам за това.

Чувствам се лек, слаб и жив.

След шест месеца имам повече енергия, повече отскачане, по-чиста кожа, по-голямо желание за живот. И - трябва да се каже - нови дънки (27-инчова талия) и нито едно от годишните ми бикини не се страхува с наближаването на лятото. Но може би по-важно, знам, че има дългосрочна печалба. Правя най-доброто за тялото и мозъка си. Това е съкровено откровение, но си заслужава да се сподели.

Предистория на Мими

Писах за модата, храната и формата на тялото в британските национални вестници и списания в продължение на двадесет години, започвайки от Vogue, следван от The Guardian, The Observer и London Evening Standard, където бях обявен за британски моден журналист на годината през 2000 г. Понастоящем съм колумнист на списание You on Mail on Sunday и редовен автор на статии за The Saturday Times. През 2009 г. написах книга „101 неща, които трябва да направя, преди да диетирам“, като каталогизирам ужаса си с модни диети, които изглеждат завинаги обречени на провал. Периодичното гладуване е единственият план, който открих за две десетилетия, който сваля тежестта и я предпазва. А ползите за здравето срещу стареене? Сос.

FastDiet: Потенциалът, обещанието

Знаем, че за много хора стандартните диетични съвети просто не работят. FastDiet е радикална алтернатива. Той има потенциал да промени начина, по който мислим за храненето и отслабването.

• FastDiet изисква да мислим не само какво ядем, но и когато го ядем.

• Няма сложни правила, които да се следват; стратегията е гъвкава, разбираема и лесна за ползване.

• Няма ежедневен лозунг за контрол на калориите - нищо от скуката, разочарованието или серийното лишаване, което характеризира конвенционалните диетични планове.

• Да, това включва пост, но не такъв, какъвто го знаете; няма да "гладувате" в нито един ден.

• Все още ще се радвате на храните, които обичате - през повечето време.

• След като тежестта е изключена, придържането към основната програма ще означава, че тя остава изключена.

• Отслабването е само една полза от FastDiet. Истинският дивидент са потенциалните дългосрочни печалби за здравето - намаляване на риска от редица заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и рак.

• Скоро ще разберете, че това не е диета. Това е много повече от това: това е устойчива стратегия за здравословен, дълъг живот.

Сега ще искате да разберете как точно можем да направим тези драматични твърдения. В следващата глава Майкъл обяснява науката, която прави отметката FastDiet.