Всички обичаме сладки храни - царевица в кочан, праскови, смокини и брауни (или може би това съм само аз!). Твърде често прекаляваме и се натоварваме с „здравословни“ сладки храни, като същевременно намаляваме способността на нашите вкусови рецептори да интерпретират с какво всъщност храним телата си. Има пет (а не четири) вида вкусови рецептори - солени, сладки, горчиви, кисели и умами. Всичко, което слагаме в устата си, ни дава някаква комбинация от тези усещания. В Америка сме склонни да имаме почти никакви горчиви храни в чинията си и излишък от сладки и солени храни. В допълнение, храните, които ядем днес, са много по-малко хранителни, отколкото консумираните от нашите предци, дължащи се на години вредни земеделски практики и генно модифицирано инженерство. Само в отговор на нашето търсене на по-сладка храна тези практики продължават да процъфтяват, докато най-питателните храни се прекрачват по пътя ни към пътеката за бисквитки.

като

В новата книга „Хранене от дивата страна“ авторът Джо Робинсън говори за произхода на нашите плодове и зеленчуци и какви малки фитонутриенти съдържат в сравнение с преди 400 години. Фитонутриентите са горчивите, стягащи на вкус съединения, които помагат в борбата с водещите хронични заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания. Например, листата на диво глухарче имат осем пъти повече антиоксидантна активност, два пъти повече калций, три пъти повече витамин А и пет пъти повече витамин Е от спанака, съвременната ни „суперхрана“. Затова опитайте да добавите още „диви“ храни към чинията си, като билки, или заместете рукола с маруля айсберг или поръсете с малко лук по следващата супа или тако. Колкото повече включвате тези храни в диетата си, вашите вкусови рецептори ще се балансират и нулират. (Искате бърз начин да нулирате вкусовите си рецептори? Опитайте 21-дневна програма за детоксикация! Говорете с нашите лекари за повече информация.)

Моите три любими съвета от книгата за увеличаване на съдържанието на фитонутриенти по естествен начин във вашата диета ...

  • Оставете динята да седи на кухненския плот една седмица, преди да я консумирате, за да увеличите съдържанието на ликопен - антиоксидант, който съобщава, че намалява честотата на рака на простатата.
  • Изпечете картоф, охладете за една нощ, след това загрейте отново и се насладете - по-малко вероятно е да повишите кръвната си захар!
  • Нарязването на вашата маруля за салата на следващия ден може да удвои нейните антиоксидантни качества.

Между другото: Какво е Umami?

Umami, което на японски означава „вкусно“ или „чубрица“, е петата често непозната вкусова пъпка, която всъщност е L-глутамат (аминокиселина). Защо това е важно? Ето защо сме склонни да жадуваме за храни като бекон, яйца и гъби. Това наистина е най-добрата комфортна храна. В китайската медицина гладът за умами представлява копнеж за комфорт, мир и стабилност. За разлика от желанието за захар, след като този вкус бъде утолен, вие се чувствате удовлетворени. Какви храни имат вкус на умами? Риба, сушени меса, ферментирали продукти (т.е. кимчи, мисо), патладжани и зелен чай.

Започнете да добавяте някои горчиви, диви храни към вашата диета още днес и оставете коментар по-долу с любимия си начин да ядете!

Споделете знанието!

Оставете коментар

Абониране за регулярни новини

Архиви

  • Ноември 2020 г.
  • Октомври 2020 г.
  • Септември 2020 г.
  • Август 2020 г.
  • Юли 2020 г.
  • Юни 2020 г.
  • Май 2020 г.
  • Април 2020 г.
  • Март 2020 г.
  • Февруари 2020 г.
  • Януари 2020 г.
  • Декември 2019 г.
  • Ноември 2019 г.
  • Октомври 2019
  • Септември 2019
  • Август 2019 г.
  • Юли 2019 г.
  • Юни 2019 г.
  • Май 2019 г.
  • Март 2019 г.
  • Февруари 2019 г.
  • Януари 2019 г.
  • Ноември 2018 г.
  • Октомври 2018 г.
  • Септември 2018 г.
  • Август 2018 г.
  • Юли 2018 г.
  • Юни 2018 г.
  • Май 2018 г.
  • Април 2018г
  • Март 2018 г.
  • Февруари 2018 г.
  • Декември 2017
  • Ноември 2017 г.
  • Октомври 2017 г.
  • Септември 2017 г.
  • Август 2017 г.
  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Май 2017 г.
  • Април 2017 г.
  • Март 2017 г.
  • Февруари 2017 г.
  • Януари 2017 г.
  • Декември 2016 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юни 2016 г.
  • Май 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Февруари 2016 г.
  • Ноември 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Август 2015 г.
  • Юли 2015 г.
  • Юни 2015 г.
  • Май 2015 г.
  • Април 2015 г.
  • Март 2015 г.
  • Януари 2015 г.
  • Декември 2014г
  • Ноември 2014 г.
  • Септември 2014 г.
  • Август 2014 г.
  • Юли 2014 г.
  • Юни 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Декември 2013 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.

Категории

  • Без категория
  • Управление на болката
  • Здравословно хранене
  • Знаеше ли?
  • Фитнес
  • Болест
  • Хранене
  • Нашите лечения
  • Продукти
  • Пролотерапия
  • Ресурси
  • Решения
  • Трансформационна медицина
  • Уелнес тенденции за наблюдение през 2015 г.
  • Новини
  • Кариера

Абониране за регулярни новини