кафявият ориз е най-добрият, заедно с кафявото брашно, пълнозърнестите тестени изделия, просто казано всяко от тях, което е нерафинирано.
Наистина не разбирам защо дори си правим труда да се подложим на допълнителния процес, за да направим храните бели. Искам да кажа, че основно убива храненето, което бихме получили от него. изчезването на обвивката означава, че в нея вече няма влакна, което означава, че всъщност не можем да смиламе въглехидратите.

aikiweb

така или иначе най-добрият съвет, който някога съм откривал за диетата, е да се разбере съотношението, в което естествено трябва да ядем храната си.
Спомням си, че през първата година на универсалната биология разгледахме черепите на мъртви животни и тяхната зъбна структура, за да определим вида на диетата, която биха яли. по същество същото се отнася и за нас!
имаме 16 молари (& премолари), 8 резци и 4 кучешки зъба.
кътниците са за раздробяване на зърнени храни, като ориз (и в по-малка степен растителни вещества), резците са за рязане на зеленчуци и плодове, кучешки зъби за разкъсване на месо.
това е съотношението, което трябва да ядем напр. 4: 2: 1, 4 части зърно на 2 части плодове и зеленчуци, на 1 част месо. повечето хора ще се придържат естествено към това съотношение, въпреки че много хора ядат твърде много месо.

що се отнася до опитите да подражавате на диетата на o'senseis, а вие не живеете в Япония, така че естествената местна сезонна храна ще бъде различна.

Преди да тръгнем по много уморения път, който е макробиотик, бих искал да цитирам Кевин Уилбанкс

Разбира се, не мога да позволя на всички тези твърде далечни твърдения за храненето да останат неоспорени. Докато диетичните препоръки, произведени от системата за макробиотици, със сигурност се оказват по-добри в много отношения спрямо средностатистическата американска диета и много от препоръките за начина на живот изглеждат разумни, в най-добрия случай те се основават едва на науката и много от твърденията за Ефектите от диетата са безотговорни и необосновани.

Разглеждайки „Голямата пирамида на живота“ от гледна точка на съвременната наука за храненето и упражненията, очевидни са няколко сериозни проблема:

1) Препоръката не включва почти достатъчно висококачествени протеинови храни, особено за атлетични и енергични индивиди. За да се натрупа мускулна маса, например, проучванията показват, че всичко по-малко от .8 грама на килограм телесно тегло висококачествен (животински източник) протеин пречи на напредъка, ако се подчертае по-нискокачественият протеин, това количество става повече от 1 грам на килограм телесно тегло. От атлетическа гледна точка ограничаването на цялото месо, риба, яйца, млечни продукти и дори ядки до седмична или месечна консумация е просто глупаво. може би от порядъка на около 1/10 или по-малко адекватен прием.

2) Без използването на преработени хранителни добавки, тази диета ще изложи човек на риск поради няколко дефицита на макро и микроелементи и ще доведе до проблеми с недохранването. Най-очевидните примери, които идват на ум са: желязо, B12, омега-3 масла, холестерол и наситени мазнини и, разбира се, протеини. Не съм толкова запознат с морските зеленчуци, но четох, че някои съдържат B12 и може да се погрижат за този проблем - в противен случай няма съществен източник на B12, който не е от животински произход.

3) Пълнозърнестите храни са свръхпредставени, което може да допринесе за други проблеми с недохранването. Първо, когато зърнените храни са толкова голяма част от диетата, много други храни и хранителни вещества се изтласкват (т.е. тези, натъпкани във върха на пирамидата). Второ, пълнозърнестите храни съдържат вещества, наречени понастоящем „антинутриенти“, тъй като те са склонни да блокират усвояването на някои други хранителни вещества, особено биотин. Не мога да намеря статията, но прочетох антропологична статия, която свързва широко разпространени проблеми с недохранването с популации, които разчитат на пълнозърнести храни за повече от 50% от диетата си.

Що се отнася до твърденията за макробиотичната диета, лекуваща всичко - от рак до депресия до диабет, до кой знае какво: това са просто диви, научно празни твърдения. Шепа ревностни препоръки не са доказателство. За да се докаже, да се предположи причинно-следствена връзка или дори силно да се свърже диетично или друго поведение с риск от заболяване, човек се нуждае от проучвания - за предпочитане внимателно наблюдавани, плацебо контролирани, при които хипотезите са тествани умишлено. най-малкото човек би искал да види някакъв епидемиологичен анализ. Впечатляващите звучащи анекдоти нямат голяма стойност в това отношение.

Ако обаче искате моите анекдотични наблюдения, всеки човек, когото някога съм познавал, който е спазвал макробиотична или веганска диета, е бил необичайно слаб, очевидно анемичен и изглежда е имал упорита космена коса и лоша кожа. всички от които са съобразени с недостатъците на тези диети.