Моника използва някои великолепни сурови зеленчуци, за да създаде вкусно здравословно салатно цвекло и моркови, доказвайки без съмнение, че суровата храна не трябва да е скучна.

червено

Напоследък съм малко на суров хранителен удар. Разбира се, когато става въпрос за сурова храна, всичко е свързано с качеството на съставките, които в идеалния случай трябва да бъдат органични и с местни източници, за да увеличат максимално вкусовия им потенциал.

Повечето от нас обикновено готвят цвекло, варено или печено, и често не смеят с кървавата бъркотия, която идва с боравенето със сурово цвекло. Но наистина, хора, бъркотията не е толкова лоша и резултатът е фантастичен. Просто облечете престилка и отидете до нея!

Любимият ми начин да се наслаждавам на сурово цвекло е настърган в комбинация с моркови и облечен с нещо сладко и остър. Тук използвам стафиди за сладост и лимон и оцет от бяло вино за танг. Чувствайте се свободни да експериментирате с други сушени плодове като фурми, кайсии или сини сливи. Същото важи и за ядките: Използвам кедрови ядки, но шам-фъстъците тук биха били фантастични, както и някои препечени тиквени и слънчогледови семки.

Тази рецепта би била хубава гарнитура към скумрия на скара. Дори можех да го видя натрупан високо върху бургер или натъпкан в сандвич. Насладих се на моя доста просто с няколко варени яйца.