Вторник, 1 април 2014 г.

зеленчуци

„7 на ден плодове и зеленчуци„ спасяват животи “, съобщава BBC News, докато The Daily Telegraph заявява, че„ 10 порции плодове и зеленчуци на ден “е най-добре.

Заглавията са предизвикани от резултатите от проучване, базирано в Обединеното кралство, което използва информация за над 65 000 случайно избрани възрастни, участвали в здравното проучване за Англия.

Това е текущо здравно проучване, което разглежда здравни и начин на живот фактори като консумацията на плодове и зеленчуци. Изследователите проследяват участниците средно 7,7 години след първоначалното им участие.

Изследователите установили, че яденето на плодове и зеленчуци е свързано с по-нисък риск от смърт от каквато и да е причина, особено по отношение на смъртните случаи в резултат на сърдечно-съдови заболявания и рак. Колкото по-висок е приемът на плодове и зеленчуци от човек, толкова по-големи са изглеждали защитните ефекти.

Хората, които ядат седем или повече порции на ден, имат 33% намален риск от смърт в сравнение с хората, които ядат по-малко от една порция.

Това проучване предоставя допълнителни доказателства за ползите от яденето на плодове и зеленчуци. Изследването обаче носи ограничения, като най-уместното е, че е можело да има други фактори (объркващи фактори), отговорни за видяните асоциации. Те могат да включват история на тютюнопушенето, нива на упражнения и доходи.

Голяма част от съобщенията в медиите предполагат, че това проучване противоречи на официалните съвети на Министерството на здравеопазването относно яденето на пет порции плодове и зеленчуци на ден. Трябва да се подчертае, че изцяло съветът беше да се яде поне пет порции на ден. Целта „5 на ден“ винаги е била предназначена да бъде минимална цел за поразяване, а не максимална.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от Университетския колеж в Лондон. Това проучване не е финансирано, но се използва информация за здравното проучване за Англия, финансирано от Министерството на здравеопазването и Информационния център за здравни и социални грижи. В интерес на прозрачността трябва да стане ясно, че екипът „Зад заглавията“ е нает от Информационния център за здравни и социални грижи.

Изследването е публикувано в рецензираното списание Journal of Epidemiology and Community Health. Тази статия е с отворен достъп, което означава, че тя може да бъде достъпна безплатно от уебсайта на списанието.

Резултатите от това проучване бяха докладвани точно от британските медии. Всички те обаче съобщават данни за всички причини за смъртност, с изключение на смъртните случаи, настъпили през първата година от изследването.

Това означава, че докладваният от тях риск от смърт (42%) е намален с по-голяма степен, отколкото когато тези хора са включени в анализа (33%).

Що за изследване беше това?

Това беше кохортно проучване, което имаше за цел да оцени дали консумацията на плодове и зеленчуци в група хора, представителни за населението на Обединеното кралство, е свързана с:

  • смърт от каквато и да е причина
  • смърт поради рак
  • смърт поради сърдечно-съдови заболявания

Кохортното проучване е идеалният дизайн на изследването, за да се отговори на този въпрос. Този дизайн на изследването обаче е ограничен от факта, че други объркващи лица биха могли да бъдат отговорни за видяните асоциации.

В проучването хората, които консумират повече плодове и зеленчуци, обикновено са по-възрастни, по-рядко пушат, по-вероятно са жени, са от по-висока социална класа и имат по-висок образователен стандарт.

Освен това делът на хората, които бяха енергично активни, се увеличаваше с консумацията на повече порции плодове и зеленчуци.

Въпреки че изследователите са се опитали да се приспособят към тези фактори в своите анализи, тези разлики могат да повлияят на наблюдаваната връзка.

Какво включваше изследването?

Изследователите са използвали информация за 65 226 възрастни на възраст 35 години или повече, които са отговорили на здравното проучване за Англия.

Участниците бяха посетени от интервюиращ, който попита за консумацията на плодове и зеленчуци през предходния ден. Те бяха попитани за консумацията им на:

  • зеленчуци
  • пресни, консервирани и замразени плодове
  • салата
  • импулси
  • сушени плодове
  • плодови сокове/смутита
  • ястия, приготвени предимно от плодове или зеленчуци

Отговорите бяха кодирани в размери на порциите. Максимум една порция варива, една от плодов сок или смути и една от сушени плодове допринасят за общите дневни порции плодове и зеленчуци.

Изследователите разгледаха записите за смъртност (смърт) за 7,7 години (средно), за да видят дали участниците са умрели - и ако са имали, от какво са умрели.

Изследователите сравняват риска от смърт за хора, които ядат по-малко от една порция, с хората, които ядат повече от една порция.

Изследователите коригираха своя анализ за следните объркващи фактори:

  • възраст
  • секс
  • статус на тютюнопушенето
  • социален клас
  • образование
  • индекс на телесна маса (ИТМ)
  • ниво на физическа активност
  • консумация на алкохол

Какви бяха основните резултати?

През периода на проследяване от 7,7 години (средно) 6,7% от участниците са починали (еквивалентно на 4 399 смъртни случая).

Яденето на една или повече порции плодове и зеленчуци е свързано със значително намален риск от смърт от каквато и да е причина в сравнение с яденето на по-малко от една порция. Рискът от смърт от каквато и да е причина намалява с увеличаването на порциите плодове и зеленчуци.

Хората, консумиращи седем или повече порции на ден, са имали най-ниския риск от смърт по каквато и да е причина, с 33% намален риск (коефициент на риск [HR] 0,67, 95% доверителен интервал [CI] 0,58 до 0,78), в сравнение с тези, които са яли по-малко от една порция на ден (порцията е определена като 80g).

Яденето на три или повече порции плодове и зеленчуци е свързано със значително намален риск от смърт от рак и смърт от сърдечно-съдови заболявания. Рискът от смърт от рак е с 25% по-нисък при участниците, които се хранят между пет и седем порции и седем порции или повече (HR 0.75, 95% CI 0.62 до 0.91 за 5 до