рибата

Повечето от храната, която ядем, трябва да бъдат нетрайни. Калайдисаният тон може да бъде удобно изключение.

Най-добър е пресният тон - повече от здравословните мастни киселини OMEGA-3 - но за чисто удобство не можете да победите рибата в консерва. Като се има предвид това - не само рибата е в тази консерва. Обикновено се среща в плуване в слънчогледово олио (най-разпространеното масло за консервиране на риба), изворна вода или саламура. И така, кое е по-добре?

Първо маслото, и най-неблагоприятното от трите варианта, поради две причини:

  1. Мазнините са мастноразтворими. Това всъщност означава, че всички добри мазнини в рибата (OMEGA-3) ще се откачат от слънчогледовото масло, когато го отцедите. Имайки предвид, че вече има по-малко добри неща в консервения тон (в сравнение с пресния), не можете да си позволите да загубите повече.
  2. Освен добрите мазнини, които краде от вашия тон, слънчогледовото масло има много малко OMEGA-3 самостоятелно. Той обаче е с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, а именно OMEGA-6. OMEGA-6 е добре, стига да е балансиран от OMEGA-3. Не е ... така че слънчогледовото масло губи.

Какво ще кажете за саламура. Саламурата е основно солена вода. Така че не е изненада, че това увеличава количеството натрий в рибата тон. Повечето от нас получават достатъчно натрий от храната си, без да се налага да го добавяме - така че вариантът с ниско съдържание на натрий е добър.

Което ни оставя с изворна вода. OMEGA-3 се поддържат, не се добавят лоши неща. Това е нашият избор от трите. Като се има предвид това, саламурата често е по-евтина и доброто изплакване ще сведе до минимум натрия. По предпочитание, изворна вода, саламура (близка секунда), масло (отдалечена трета).

Дан Уилямс

Дан Уилямс е директор на Range of Motion и ръководи екип от физиолози за упражнения, спортни учени, физиотерапевти и треньори. Той е бакалавър по наука (упражнения и здравни науки) и следдипломна квалификация за рехабилитация на упражнения от Университета в Западна Австралия, с непълнолетни по биомеханика и спортна психология.