18 юни 2019 г. от Меган

blog

Обичам да готвя и особено обичам да пека. Но след известно време се озовах в затруднение. Имах трима гости в къщата си. Единият беше на диета без зърно. Друг беше веган. И нямах идея какво да направя за десерт. Имах няколко пресни плода в къщата - включително голям контейнер с пресни ягоди - но всичките ми обичайни рецепти за десерти с ягоди бяха изключени. Как бих могъл да направя десерт, в който няма яйца, млечни продукти и никакви зърнени храни? Дали такова нещо изобщо е съществувало?

Показване на любов с храна

Хората по целия свят използват храна, за да поддържат взаимоотношения помежду си. Много от собствените ми взаимоотношения са изградени и поддържани чрез споделено хранене, споделена чиния с бисквитки или дори обща маса в местното кафене. Храната е важен инструмент, който ние като майки християнски домашни училища можем да използваме, за да покажем любов към нашите съседи.

Но, както разбрах, че следобед в кухнята ми, понякога готвенето за други хора може да се усложни. Бях благословена със съпруг и деца, които могат да ядат почти всичко, което ми пука да готвя. Но много семейства в моята църква и някои членове на разширеното ми семейство се справят ежедневно с хранителни алергии и други хранителни ограничения. Как мога да обичам съседа си, когато дойдат в дома ми? Като се грижа достатъчно, за да коригирам готвенето си, за да отговаря на техните нужди.

Онзи следобед успях да заменя пътя си чрез рецепта за ягодов обущар, за да отговоря на нуждите на гостите си. За да бъда честен, не беше страхотно и вероятно нямаше да го дублирам, дори да можех да си спомня рецептата. Но това не беше катастрофа. И казваше „грижа ми“ по много осезаем начин, който направи дълъг път към това гостите ми да се чувстват добре дошли. В този смисъл това беше много голяма победа.

Готвене за други с диетични ограничения

Ето няколко съвета, които научих за грижата за хора с диетични ограничения.

  • Преди да вземете някоя храна или да накарате хората да се хранят в дома ви, попитайте дали има нещо, което той не може да яде или не предпочита да яде или е на специализирана диета (като палео). По този начин можете да избегнете всякакви потенциално неудобни моменти.
  • Прочетете списъците на съставките на етикетите на храните. Някои елементи имат съставки, които никога не бихте очаквали. (Бутилираните превръзки за салата и други сосове могат да бъдат особено трудни.)
  • Обърнете внимание на това как работят рецептите. Ако знаете какво допринася всяка съставка, ще ви бъде по-лесно да разберете заместванията.
  • Насърчавайте децата си да ядат каквото поправите, особено ако имате гости в дома си. Вече редовно поправям вегански ястия и четирите ми малки дъщери ядат каквото е поставено пред тях. Това е техният начин да обичат нашите гости и да ги карат да се чувстват добре дошли.

И ето няколко мои любими вариации на класическия ягодов пай, които са пригодени да отговорят на някои специфични хранителни нужди.

  • Пай с ягоди без веган и глутен (от уебсайта Къде си набавяте протеини)
  • Пале с ягоди (от блога на Yankee Homestead)