Цяло зърно, отглеждано в над сто страни и използвано от човечеството повече от хиляда години, ечемикът има много полезни свойства. Със своята богата, дъвчаща текстура и орехов вкус, това зърно, което беше изключително популярно в миналото, все още се оказва отлично допълнение към пълноценната модерна диета

вашата диета

Баба ви може би е вярвала разумно в ежедневното сервиране на домакинска ечемичена вода. Веднъж считан за топ зърно в хранителните класации, но отдавна изпреварен от ориз и пшеница, ечемикът не е толкова популярен, колкото преди тридесет години. Сега обаче светът отново се пробужда за своите здравословни свойства и не е трудно да се разбере защо.

Пълнещи фибри, сърдечно храносмилане

Само една порция ечемик осигурява повече от половината от препоръчителния дневен прием на фибри. Той също така насърчава растежа на предбиотиците (хранителното вещество, което насърчава растежа на някои видове полезни бактерии в червата), като помага на храносмилането и поддържа метаболизма ви. „Хранителният ечемик се използва за понижаване на кръвната захар, кръвното налягане, холестерола и за насърчаване на загубата на тегло“, казва Pallavi Sawant, спортен диетолог със седалище в Мумбай. "Ечемикът може да се консумира от здрави индивиди на всяка възраст. Тъй като се счита за храна с нисък GI (гликемичен индекс) и бавно отделя глюкоза в кръвния поток, той е най-полезен за диабетици, особено за хора с диабет тип 2 Изследванията казват, че кръвната глюкоза и инсулиновата хомеостаза се поддържат по-добре с ечемика, отколкото с овеса. Действа по същия начин, по който диабетните лекарства намаляват нивата на захарта в организма. 200gms ечемик след прием през устата лекарства за диабет обикновено се препоръчват. "

За суетливи деца и модерни майки

Днес хранителни дефицити изобилстват, особено при нашите деца, които винаги са в бягство и са под натиск да се представят. Sawant препоръчва ечемичен сок всеки ден, за да помогне на тийнейджърите да изпълнят хранителните си нужди. "Това подобрява издръжливостта им и способността им да се справят със стреса. В крайна сметка дори помага да се подобрят техните оценки", казва тя. Но повечето деца може да не приемат ечемичена вода, която е твърде обикновена и скучна, но има и други креативни начини за обличане на това здравословно пълнозърнесто. „Ечемичната доза с подправки е най-добрият вариант за сутрешна закуска“, казва Палави. "Ечемикът отнема време за накисване, така че не забравяйте да потопите цялото зърно във вода поне за 8 часа. След това можете да го смесите, смесете с кисело мляко за ечемичено смути. Може да се добавя и към зеленчукови супи. зеленчуците не са преварени. Пилешката супа от ечемик с зеленчуци е вкусна възможност за не-вегетарианци. Може да се смесва и ечемичено брашно с редовно пшенично брашно за силно питателни роти. "

Богати ползи от ечемичната трева

Ползите за здравето на ечемичената трева (hordeum vulgare), листният растеж на младото ечемично растение не са толкова известни, нито толкова добре документирани като ечемика, но са също толкова гъвкави. „Ечемичната трева може лесно да се абсорбира през храносмилателния тракт, като дава на тялото ни достъп до жизненоважни хранителни вещества“, казва д-р Нупур Кришнан, директор на клиниките за биологично хранене, Мумбай. "Ечемичната трева е цялостна храна, осигуряваща много основни хранителни вещества, които действат заедно, оптимизирайки телесните функции и детоксикирайки тялото от тежките метали и замърсители, с които се сблъскваме ежедневно." Една от причините за неговия детоксикационен ефект е високото му ниво на хлорофил.

Балансирайте ечемика във вашата диета

Поставянето на ечемика във вашата диета и увеличаването на приема трябва да бъде постепенен процес, в противен случай може да изпитате подуване на корема и метеоризъм. Планирайте ястията си с ечемик в малки количества всеки ден и бавно се наслаждавайте на това първо зърно, култивирано от човешката ръка.