Хранене, боравене с храни и санитария

Въведение:

грижа

Като пряк персонал, който се занимава с подпомагане на жителите в ежедневните им дейности, вие ще окажете голямо влияние върху здравето на жителите чрез диетата им. Храненето на добре балансирана, здравословна диета ще помогне на жителите и на вас да не се заразите от заболяване от вирус или инфекция. Когато телата ни се хранят добре, ние сме в състояние да помогнем да се преборим с болестта. Жителите на домове за лични грижи могат да имат сериозни заболявания като болестта на Паркинсон, сърдечни заболявания, диабет, рак или респираторни заболявания. Жителите се нуждаят от редовно и питателно хранене, за да балансират лекарствата и да поддържат правилното телесно тегло.


Какво е дехидратация?

Водата е абсолютно необходима за живота. Той се намира във всички телесни клетки и представлява две трети от общото телесно тегло. Водата помага за разтварянето и смилането на храната и за елиминирането на отпадъчните продукти. Той се съдържа във всички напитки и в много твърди храни. Много пъти хората не искат да пият твърде много вода, защото се страхуват, че ще претърпят инцидент или ще се намокрит. Също така способността на тялото да открива жажда намалява с възрастта. Това е проблем, защото жителите се нуждаят от вода, за да предотвратят дехидратация. Дехидратацията се случва, когато човек или не получава достатъчно течности (около 6-8 чаши дневно), или отделя твърде много урина.

Признаци и симптоми на дехидратация:

  • Главоболие - най-честият симптом.
  • Сухота в устата и езика.
  • Напукани устни.
  • Суха кожа.
  • Хлътнали очи.
  • Гадене, повръщане, диария (причиняват дехидратация).
  • Тъмна, силно миришеща урина.
  • Отслабване.
  • Ускорено сърцебиене.
  • Ниско кръвно налягане.
  • Объркване, лесна замаяност.
  • Дезориентация.

Някои лекарства могат да причинят дехидратация. Дехидратацията може да доведе до объркване, проблеми с поведението, слабост, дихателна недостатъчност, бъбречна недостатъчност и дори смърт. Така че, както виждате, това е сериозно, особено за възрастните хора. Важно е да съобщите за възможна дехидратация на вашия ръководител, когато видите някой от горните симптоми.

Питейната вода трябва да е достъпна за жителите по всяко време. Ако жителят има увреждане, което засяга способността му да пие, трябва да го насърчавате или да му помагате да пие малко вода често през целия ден. Ще трябва да предлагате на обитателя вода често през целия ден и вечер и да се опитате да накарате жителя да пие. Може да се наложи да предложите вода чрез сламка или на малки глътки от чаша. Сода, лимонада, кафе, студен чай и плодов сок имат толкова добър вкус, но те често заместват приема на вода. Много от тези напитки, като кафе, чай и сода, съдържат кофеин. Кофеинът е стимулант и тялото използва някои от своите ценни запаси от вода, за да изхвърли кофеина от клетките. Напитките, които съдържат кофеин, причиняват повишено уриниране, което може да доведе до лека дехидратация. Алкохолът е друга течност, която изтегля водата от тялото и не трябва да се счита за източник на течности.

Жителят може да не изпитва жажда, дори когато има нужда от течности. Без постоянен приток на течности, бактериите ще растат в пикочния мехур или пикочните пътища, причинявайки инфекция. Жителят трябва да пие 8 чаши вода на ден. Една чаша сок от червена боровинка всеки ден също може да помогне в борбата с инфекцията. В сока от червена боровинка има вещество, което затруднява прилепването на бактериите към стените на пикочния мехур и пикочните пътища. След това бактериите се изхвърлят с урината.

И накрая, водата помага при запек. Когато няма достатъчно вода, за да функционират правилно всички останали функции на тялото, дебелото черво, част от червата ви, отстранява малко вода от изпражненията, така че става сухо и по-трудно за преминаване. Това е запек, който може да бъде много болезнен и да причини „фекално въздействие“. Фекалната импакция е голяма маса твърди изпражнения, които не могат да се предадат от червата. Фекалното увреждане може да изисква хоспитализация и може да бъде избегнато чрез пиене на много вода.


Какво представлява дневният прием на храна?

Ежедневният прием на храна или план за хранене е ръководство за всеки жител да определи каква храна и колко трябва да се консумира всеки ден. Шест хранителни вещества се доставят от храната: вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Протеините, мазнините и въглехидратите са трите, които осигуряват калории, което е количеството енергия или гориво в храната. Има препоръчителни хранителни добавки или количества, необходими на протеини, витамини, минерали и калории за всеки човек, за да поддържа добро здраве.

Жителите прекарват по-голямата част от времето си седнали или легнали, така че не се нуждаят от голямо количество калории.

Възрастните възрастни се нуждаят от това, което се нарича храна, „плътна в храненето“. Тези храни имат много хранителни вещества на калория. Жителите трябва да бъдат насърчавани да избягват нездравословна храна и да ядат пресни храни с малко обработка. Също така, ако жителите са неактивни, най-доброто решение е да се увеличи активността. Всъщност упражненията сега се считат за част от националната система за ориентиране на храните.

Хранене здравословно:

Хранително добре закръглените ястия включват храни, които съдържат протеини, като месо, птици, риба, млечни продукти и яйца. Това е от съществено значение за възстановяването на тъканите и за поддържане на добро здраве. Хората, които са на вегетарианска диета (които не ядат месо), все още могат да си набавят малко протеини от растителни храни като сушен боб или грах, зърнени храни и зърнени храни, но те често изискват допълнителни храни, за да направят храната си пълноценна. Протеините, както и течностите, са ограничени за жителите, които имат затруднения с бъбреците си. Важно е да знаете дали жителят има бъбречно заболяване, за да можете да му предлагате храни, които отговарят на неговия/нейния план за хранене и течности в определени часове от деня. Винаги проверявайте плана за поддръжка, за да проверите дали има някакви диетични ограничения, преди да дадете на местните закуски.

Ако жителят е диагностициран със сърдечно заболяване, той/тя може да бъде на диета с по-ниско съдържание на мазнини. Отново е важно за вас като пряк персонал да се грижите да знаете кои жители са на специални диети, така че да не им предлагате храна, която не е разрешена в техния план за хранене.

Витамините са необходими за здравословни процеси в тялото и за подпомагане на храносмилането на други хранителни вещества. Витамините се намират в много храни в здравословен хранителен план, особено в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. Ако има заболяване или лоши хранителни навици, мулти-витамин може да бъде от полза за жителя, за да получи препоръчителното дневно количество витамини. Минералите са необходими за изграждане на телесни структури като тъкани, кости и мускули. Минералите се съдържат в млечните продукти, протеиновите храни, пълнозърнестите храни и тъмнозелените листни зеленчуци. Ако човек има „анемия, бедна на желязо“, той/тя трябва да увеличи приема си на богати на желязо храни като зелени листни зеленчуци, сушени плодове като стафиди, месо и зърнени храни, обогатени с желязо.

Добрата балансирана диета обикновено доставя достатъчно хранителни вещества за ежедневните нужди на човека плюс малко допълнителни. Препоръчително е дневният план на менюто да включва пет групи храни в препоръчани количества, за да се поддържа идеалното тегло на индивида. Петте групи са група плодове на 2 чаши на ден, зеленчукова група на 2 ½ чаши, група месо, яйца и боб на 5-5 ½ унции, зърнена група на 6 унции и мляко или млечна група което също включва кисело мляко и сирене за еквивалент на 3 чаши на ден за 2000 калории диета.. The маслена група не е официална група храни, но се появява в новата „Моята пирамида“, за да ни напомни, че мазнините от масла са необходими на тялото в малки количества.

Всяка порция ще бъде с определен размер на порцията. Например, унция зърно е равна на ½ франзела, малка кифла или порция с размер на бейзболна топка. Порция месо от три унции е приблизително колкото колода карти. Чаша плод с големината на бейзболна топка ще бъде равна на една порция. Тези изображения трябва да ви помогнат да определите приблизително колко храна получава и/или яде жителят.


Кога предлагате алтернативен избор на храна?

Жител, който отказва да яде или има лош апетит, може да постъпи по този начин по няколко причини. Те може да са болни или лекарството, което приемат, може да е повлияло на апетита им. Например, човек, преминаващ химиотерапия за рак, може да отслабне и да има лош апетит. Друга причина за лош апетит може да бъде затруднено преглъщане или дъвчене от орална хирургия, инсулт, лошо прилепнали протези или заболяване на венците. Ако резидентът откаже да яде или пие непрекъснато в продължение на 24 часа, домът за лични грижи трябва да уведоми основния лекар на резидента и определеното от него лице. Въпреки че жителят може да не бъде принуден да яде храна, важно е да разберете причината и да се справите с грижата на жителя, за да му помогнете да се храни адекватно.

Друг проблем, с който трябва да сте наясно, е възможността да се задавите с определени храни. Жителите, които имат тези притеснения, може да се нуждаят от помощ при хранене и да имат алтернативен избор на храна. Някои полезни съвети за алтернативен избор на храна или методи за приготвяне могат да включват:

  • Нарязване или смилане на храна или превръщането й в сметанов сос (ако е разрешено в плана за подкрепа на обитателя).
  • Сервиране на богата супа или смесени меса и зеленчуци за увеличаване на калориите.
  • Използване на пюре или пюре от плодове и зеленчуци или техните сокове, за да направят сухите храни по-годни за консумация.
  • Използване на желатини, сладоледи, пудинги, сладкиши или млечни шейкове за замяна на трудно дъвчещи се или трудни за консумация храни.
  • Предлагане на течни или меки добавки (ако е подходящо), като здравословни шейкове, осигурете или подсилени бисквитки.

Какво правите, ако жителят откаже да яде определени храни?

Първото нещо, което трябва да направите, е да определите защо жителят отказва да яде храната. Дали защото той/тя не харесва вкуса му или как се готви? Депресиран ли е жителят? Променили ли са се наскоро лекарствата на резидента? Дали заради неговите/нейните културни или религиозни вярвания? Конкретните храни означават различни неща в различните култури, но повечето културни групи използват храна за подобни цели като тържества. Има моменти, когато яденето на определени храни противоречи на вярванията на обитателя и той/тя трябва да му бъде предложен друг избор на храна. Например, човек, който практикува юдаизъм, не може да яде шунка или свинско месо. Вегетарианецът може да се нуждае от алтернативна протеинова храна, различна от месо. Жителят може да не бъде принуден да яде храна. Като пряк персонал, който се грижи за вас, вие трябва да сте чувствителни към личните хранителни навици на човека, основани на вярвания, и да не го карате да се смущава. Ще научите повече за различните религиозни и културни вярвания в модула, наречен „Посрещане на нуждите от грижи на жителите в културно разнообразна среда“.


Как да се уверите, че сервираната храна е безопасна за консумация?