Резюме

Оцеляването на вируса на енцефалит, пренасян от кърлежи, беше изследвано от пастьоризирано и непастьоризирано козе мляко и от осолено/неосолено и подправено/непълено сирене, направено от козе мляко, инокулирано с ниски и високи литри инфекциозен вирус. Както меките (63 ° C, 30 минути), така и бързите (72 ° C, 15 s) условия на пастьоризация унищожават жизнеспособните вирусни частици. Малко количество инфекциозен вирус може да бъде открито само за 5-10 дни от млякото и от несоленото сирене. От мляко, инокулирано с по-голямо количество вирус, инфекциозните вирусни частици се откриват в продължение на 20‒25 дни и от проби от несолено сирене в продължение на 10‒15 дни, независимо от употребата на подправки. Пастьоризацията и обработката със сол правят козето мляко и сирене безопасни за консумация. Тези два метода трябва да се използват при приготвянето на каквато и да е човешка храна от козе мляко, за да се избегнат заразени с мляко човешки инфекции TBEV.

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

оцеляване

Препратки

Ball, C. O. (1943). Краткосрочно пастьоризиране на млякото. Индустриална и инженерна химия, 35, 71–84.

Balogh, Zs., Ferenczi, E., Szeles, K., Gut, W., Szomor, K., Tacacs, M., et al. (2010). Избухване на кърлежов енцефалит поради консумация на сурово козе мляко в Унгария. Списание за вирусологични методи, 163, 481–485.

Balogh, Zs., Egyed, L., Ferenczi, E., Bán, E., Szomor, N. K., Takács, M., et al. (2012). Експериментално заразяване на кози с вирус на енцефалит, пренасян от кърлежи, и възможностите за предотвратяване на предаването на вируса чрез сурово козе мляко. Интервирология, 55, 194–200.

Brockmann, S. O., Oehme, R., Buckenmaier, T., Beer, M., Jeffery-Smith, A., Spannenkrebs, M., et al. (2018). Клъстер от два случая на човешки енцефалит, пренасян от кърлежи (TBE), предадени от непастьоризирано козе мляко и сирене в Германия, май 2016 г. Евро наблюдение, 23.(15), e17–00336.

Donoso Mantke, O., Escadafal, C., Niedrig, M., & Pfeffer, M. (2011). Кърленен енцефалит в Европа, 2007 до 2009. Евро наблюдение, 16.(39), 19976.

Egyed, L., Rónai, Zs, & Dán, Á. (2018). Унгарските вируси на енцефалит, пренасяни от кърлежи, изолирани от фокус от 0,5 хектара, са тясно свързани с финландските щамове. Кърлежи, преносими болести, 9, 1064–1068.

Erber, W., & Schmitt, H. J. (2018). Самоотчитане на ваксинация срещу кърлежи енцефалит (TBE) в Европа: Резултати от проучване в напречно сечение. Кърлежи, преносими болести, 9, 768–777.

Frimmel, S., Krienke, A., Riebold, D., Loebermann, M., Littmann, M., Fiedler, K., et al. (2014). Местообитания на вируса на кърлежи енцефалит в Североизточна Германия: Появата на TBEV при кърлежи след 15 години бездействие. BioMed Research International, 2014 г., 308371.

Гресикова, М. (1958). Екскреция на вируса на кърлежовия енцефалит в млякото на подкожно заразени крави. Acta Virologica, 2, 188–192.

Гресикова, М. и Кохутова, М. (1959). Влияние на топлината върху инфекциозността на вируса на енцефалит, пренасян от кърлежи. Acta virologica, 3, 215.

Gresikova, M., Havranek, I., & Görner, F. (1961). Ефектът от пастьоризацията върху инфекциозността на вируса на енцефалит, пренасян от кърлежи. Acta Virological, 5, 31–36.

Holzmann, H., Kundi, M., Stiasny, K., Clement, J., McKenna, P., Kunz, C., Heinz, F. X. (1996). Корелация между ELISA, инхибиране на хемаглутинацията и тестове за неутрализация след ваксинация срещу енцефалит, пренасян от кърлежи. Списание за медицинска вирусология, 48(1), 102–107.

Holzmann, H., Aberle, S. W., Stiasny, K., Werner, P., Mischak, A., Zainer, B., et al. (2009). Кърленен енцефалит от ядене на козе сирене в планински регион на Австрия. Възникващи инфекциозни болести, 15, 1671–1673.

Kerlik, J., Avdičová, M., Štefkovičová, M., Tarkovská, V., Pántiková-Valachová, M., Molcanyi, T., et al. (2018). Словакия съобщава за най-висока честота на алиментарен енцефалит, пренасян от кърлежи, в Европа: Анализ на огнищата на енцефалит, пренасян от кърлежи, в Словакия през 2007–2016 г. Туристическа медицина и инфекциозни болести, 26, 37–42.

Klaus, C., Hoffmann, B., Moog, U., Schau, U., Beer, M., & Süss, J. (2010). Могат ли козите да се използват като стражи за енцефалит, пренасян от кърлежи (TBE) в неендемични области? Експериментални изследвания и епизоотиологични наблюдения. Berliner Münchener Tierärztliche Wochenschrift, 123, 441–445.

Klaus, C., Beer, M., Saier, R., Schau, U., Moog, U., Hoffmann, B., et al. (2012). Кози и овце като стражи за вируса на енцефалит (TBE): епидемиологични проучвания в райони, ендемични и неендемични за вируса TBE в Германия. Кърлежи и болести, пренасяни от кърлежи, 3, 27–37.

Lindquist, L., & Vapalahti, O. (2008). Кърленен енцефалит. Лансет, 371, 1861–1871.

Mansfield, K. L., Johnson, N., Phipps, L. P., Stephenson, J. R., Fooks, A. R., & Solomon, T. (2009). Вирус на енцефалит, пренасян от кърлежи: Преглед на нововъзникващата зооноза. Вестник по обща вирусология, 90, 1781–1794.

Markovinovic, L., Kosanovic-Licina, M. L., Tešic, V., Vojvodic, D., Vladušic-Lucic, I., Kniewald, T., et al. (2016). Епидемия от енцефалит, пренасян от кърлежи, свързан с консумация на сурово козе мляко и сирене, Хърватия, 2015 г. Инфекция, 44, 661–665.

Rytkonen, P., Bonow, M., & Magnus, J. (2013). Производство на козе сирене в Швеция: пионерски опит в повторната поява на местната храна. Acta Agriculturae Scandinavica Раздел Б, 63(Suppl 1), 38–46.

Schwaiger, M., & Cassinotti, P. (2003). Разработване на количествен RT-PCR анализ в реално време с вътрешен контрол за лабораторно откриване на РНК на вируса на енцефалит (TBEV). Списание за клинична вирусология, 27, 136–145.

Soleng, A., Edgar, K. S., Paulsen, K. M., Pedersen, B. N., Okbaldet, Y. B., Skjetne, I. E. B., et al. (2018). Разпространяване на Иксоди рицинус кърлежи и разпространение на вируса на енцефалит, пренасян от кърлежи, сред кърлежи в района на Северния полярен кръг в Северна Норвегия. Кърлежи и болести, пренасяни от кърлежи, 9, 97–103.

Süss, J. (2008). Кърленен енцефалит в Европа и извън нея: Епидемиологичната ситуация към 2007 г. Евро наблюдение, 13(26), 18916.

Süss, J. (2011). Кърленен енцефалит 2010: Епидемиология, рискови зони и вирусни щамове в Европа и Азия: Общ преглед. Кърлежи и болести, пренасяни от кърлежи, 2, 2–15.

ван Тонгерен, Х. А. Е. (1955). Екскреция на вируса с мляко на експериментално заразена коза. Архиви Gesamte Virusforschung, 6, 158–162.

Velay, A., Solis, M., Kack-Kack, W., Gantner, P., Maquart, M., Martinot, M., et al. (2018). Нова гореща точка за енцефалит, пренасян от кърлежи (TBE): Значително увеличение на случаите на TBE във Франция през 2016 г. Кърлежи и болести, пренасяни от кърлежи, 9, 120–125.

Yoshii, K., Song, J. Y., Park, S. B., Yang, J., & Schmitt, H. J. (2017). Кърленен енцефалит в Япония, Република Корея и Китай. Възникващи микроби и инфекции, 6(9), e82. https://doi.org/10.1038/emi.2017.69.

Йоши, К. (2019). Епидемиология и патологични механизми на енцефалит, пренасян от кърлежи. Вестник на ветеринарните медицински науки, 81, 343–347.

Zöldi, V., Ferenczy, E., & Egyed, L. (2013). Епидемии от енцефалит, пренасяни от мляко в Унгария. Magyar Állatorvosok Lapja, 135, 48–56.