История на публикациите

Изгледи на статии
Altmetric
Цитати

Прегледите на статиите са съвместими с COUNTER сбор от пълни текстови изтегляния на статии от ноември 2008 г. (както PDF, така и HTML) във всички институции и лица. Тези показатели се актуализират редовно, за да отразят употребата, водеща до последните няколко дни.

Цитиранията са броят на други статии, цитиращи тази статия, изчислен от Crossref и актуализиран ежедневно. Намерете повече информация за броя на цитиранията в Crossref.

Altmetric Attention Score е количествена мярка за вниманието, което една научна статия е получила онлайн. Кликването върху иконата на поничка ще зареди страница на altmetric.com с допълнителни подробности за резултата и присъствието в социалните медии за дадената статия. Намерете повече информация за оценката на Altmetric внимание и как се изчислява резултатът.

изследване

Резюме

Индуцираните от светлината летливи съединения в козе сирене са изследвани чрез комбинация от микроекстракция в твърда фаза (SPME) - газова хроматография (GC) - спектрометрия на масата (MS), изчерпване на кислорода в главата и сензорна оценка. Пробите, съхранявани под флуоресцентна светлина в продължение на 2 дни при 30 ° C, имат 90% повече летливи съединения и 4 пъти повече изчерпване на кислорода в пространството, отколкото пробите, съхранявани на тъмно при 30 ° C. Летливите вещества 1-хептанол, хептанал, нонанал и 2-деценал се образуват и увеличават само в пробите, съхранявани на светлина, които могат да се образуват от окисляване на ненаситени мастни киселини в единичен кислород. Сензорната оценка показа, че пробите, съхранявани на светлина, имат значително по-неприятен аромат от пробите, съхранявани на тъмно при 30 ° C (P

Настоящ адрес: Департамент по наука и технологии за храни за животни, Национален университет Kangwon, Hyoja2-Dong, Chunchon, Kangwon-Do, Корея.

Автор, към когото трябва да се адресира кореспонденция [телефон (614) 292-7801; факс (614) 292-0218; имейл [имейл защитен]].