Днес много от проблемите, които родителите имат с бебетата си, са свързани с нови техники за отглеждане и хранене, които са приложени през последния век. Коликите например са много по-чести в САЩ, отколкото на много други места по света. Две основни причини за неговото нарастване са стресът, понесен от бебетата, които редовно се отделят от майките си, и често срещаните трудности, които бебетата понасят при големите протеини от краве мляко в храните за кърмачета и диетите на кърмещите майки. Кравето мляко е чуждо вещество, което е обхванало всеки ъгъл на нашата диета - като се започне с изкуствени храни за кърмачета, но се намери път в майчиното мляко чрез храните, които тя яде. Както се оказва, здравословни проблеми като детски диабет, затлъстяване, заболявания на червата, остеопороза, сърдечни заболявания, катаракта, колики, ушни инфекции, хиперактивност и рак, които нарастват както при децата, така и при възрастните, могат да бъдат силно свързани с храненето на бебета избор.

краве

Въпреки че има буквално хиляди изследователски проучвания, всяко от които разкрива поне една от опасностите за млякото, млечната индустрия полага големи усилия, за да потуши всякакви вредни слухове. Общи изявления като „Просто няма научни изследвания, които да подкрепят тези твърдения“ се правят лесно. С дългата и успешна история на промоцията на млечни продукти, те са лесно приети от обществеността. Повече хора трябва да отидат на истинското изследване и да научат истината за себе си. Те трябва да са много подозрителни към това, че тези чужди храни се натискат върху децата им. Те трябва да поставят под въпрос мотивите, както и възможните резултати. Въпреки че някои от опасностите от консумацията на краве мляко се отнасят повече за възрастни, отколкото за деца, действията на родителите формират основата на навиците за консумация на млечни продукти през целия им живот.

Изпускане на млечни продукти

Силно популяризираната идея, че млякото изгражда здрави кости, се отнася до превенцията на остеопороза - това е причината за укрепване на костите. Десетилетия усилия да се докаже, че диетите с високо съдържание на калций, произведени главно от млечни продукти, изграждат здрави кости, не успяха да докажат такава корелация. Всъщност изглежда обратното. Изглежда, че високият прием на калций преди пубертета, и особено в младото детство, може да има лек положителен ефект върху костите, но тази диета не е отговорът. Балансираният прием на всички костни минерали, заедно с адекватните витамини А, С, D и К, е това, което наистина е необходимо. Балансиран прием на минерали не може да се случи, когато диетата набляга на млечните продукти. Високият калций в млечните продукти причинява относителни дефицити на магнезий и други минерали за изграждане на костите, а неговият висок фосфор и животински протеини намалява наличността на калций. Физическата активност има най-голяма полза за костите - тялото ефективно използва наличното, за да изгради здрави кости, когато усети нуждата. Човешкото мляко и растителните източници превъзхождат млечните продукти по калций и други хранителни вещества по много начини. Има по-малко хранителни или други здравословни предимства при даването на краве мляко на деца, отколкото обикновено се смята, докато със сигурност има много рискове.

Почти всеки ден се прави още една констатация за здравни изследвания относно пълнозърнести храни, порция зеленчуци, два плода на ден, кашу, бобови растения, риба или някаква друга храна, различна от млякото, и тяхната връзка с намален риск от сърдечни заболявания, рак на гърдата, инсулт, диабет или друго заболяване. Това е така, защото кравето мляко и неговите производни днес съставляват една трета от диетата за възрастни и половината до две трети от калоричния прием при децата, като по този начин заместват толкова много други важни, хранителни храни, необходими в диетата. Това води до недостатъчен прием на важни витамини, няколко минерала и здравословни фибри и растителни масла. Антиоксидантите за предотвратяване на рака в храните липсват и в тази млечна диета. Докато една форма на антиоксидант витамин А се добавя към млякото (но не към всички млечни продукти), вероятно се противодейства от остатъците от пестициди и лекарства. Пълното количество витамин А и свързаните с него ензими, открити в зеленчуците и други храни, са необходими за профилактика на рака. Много, много повече видове антиоксиданти се намират в зеленчуци, бобови растения, плодове и зърнени храни.

Никое друго животно в животинското царство не пие мляко след детството. Никое друго животно не страда от остеопороза, освен случаен домашен любимец, отглеждан на човешка храна.

Ако остане желание за осигуряване на мляко на дете, което няма диария, обриви или други реакции на непоносимост, органичното сурово пълномаслено мляко би било най-добрият избор. В суровото (непастьоризирано) мляко ще има здравословна флора и по-активни форми на имунни агенти. В органичното мляко има по-малко остатъци от антибиотици, няма добавени хормони и кравите се дават по-добре. Не е вярно, че суровото мляко съдържа полезен лактазен ензим. Само подсирени или други версии с високо съдържание на бактерии ще съдържат някои; произведени от бактериите. Търговските сурови млека могат да съдържат вирус на левкемия, но този вирус не може да продължи сред източниците на краве сурово мляко без наркотици. Мнозина считат козето мляко за превъзходно в много отношения. Налице е много по-малко документирана информация за козето мляко, но изглежда, че протеините са по-малко проблемни за храносмилането, въпреки че може да възникне и алергична непоносимост към тях. Лактозата и естествените хормони остават проблеми в козето мляко, въпреки че към днешна дата козите очевидно не се инжектират с допълнителен хормон на растежа.

Въпреки че от първия ден беше очевидно, че адаптираното мляко представлява риск за здравето на кърмачетата, още когато беше промотирано за първи път, кравето мляко за по-големи деца изглеждаше като хранителна манна. И с една или две чаши на ден от здраво, хранено животно, вероятно почти беше. Оттогава обаче качеството на млечните продукти драстично е намаляло, докато потреблението им е избухнало. с огромно количество рекламна помощ. Доказателствата, които сочат, че ранната вяра в млякото е била погрешна, се натрупват от десетилетия. Млечната промишленост трябваше да полага все по-големи усилия, за да запази тази информация извън общественото съзнание.

Докоснах само върха на съществуващите доказателства срещу здравните претенции на организаторите на млечната индустрия. От нашето детство млечната индустрия работи усилено, за да има млечни продукти, включени в собствена група храни. Въпреки че им беше дадено собствено пространство в новата хранителна пирамида за правилно хранене, те се оказаха поставени в малка горна част и лобираха пирамидата да бъде изтеглена.2 Много експерти по хранене като д-р Уолтър Уилет от Харвард предполагат, че не трябва да бъдат изобщо представена група в пирамидата. Млечната индустрия също така успешно убеди много вегетарианци, че млякото от крави е вегетарианска храна. Тъй като вече могат да се отправят малко обосновани здравни претенции, най-новата промоция на млечната индустрия напоследък беше просто да покажат своя продукт на горната устна на знаменитости от всякакъв вид, дори на тези, които са алергични към млечни продукти (Бил Клинтън), и дори на тези които са твърде млади, за да консумират пълномаслено мляко (Rugrats). Преди тази промоция беше просто „Имаш ли мляко?“ Докато все по-голямото предимство на научната информация сочи към опасностите от кравето мляко, благоприятното обществено и дори общоприето медицинско мнение за млечните продукти се поддържа много успешно.

Познаването и избягването на потенциално вредните ефекти, които високата консумация на млечни продукти и реакциите на чувствителност към млякото могат да имат върху вашето дете, е също толкова важно и любящо, колкото решенията за кърмене, тясна връзка и информирани здравни грижи. Това, с което храним децата си, има значение; това как ще ги родим има значение. Тези мерки ще доведат до най-доброто здраве, комфорт и щастие, достъпни за едно дете. Родителите имат силата да създават и да се радват на по-здрави, щастливи деца с по-ярко бъдеще.

Далеч повече информация за опасностите от кравето мляко, с над 100 справки в научните списания, може да се намери в книгата на д-р Линда Палмър: Бебешката връзка: Новата наука зад това, което наистина е важно, когато се грижите за вашето бебе.

1 L. H. Kushi et al., "Последици за здравето на средиземноморските диети в светлината на съвременните познания. 1. Растителни храни и млечни продукти," Am J Clin Nutr 61, suppl 6 (юни 1995 г.): 1407 S-1415S.

2 M. Nestle, „Хранителни лобита, хранителната пирамида и хранителната политика на САЩ“, Int J Health Serv 23, No. 3 (1993): 483-96.

3 W. C. Willett, Департамент по хранене, Харвардско училище за обществено здраве, в Бостън Глоуб, 8 юни 1999 г.