Информационен лист | HGIC 4057 | Прегледано: 17 януари 2020 г. | Печат

Търсите ли бърз начин за сравнение на подобни храни по тяхната хранителна стойност? След това проверете% дневни стойности на днешните етикети за хранителните факти.

% Дневните стойности (% DVs) са препоръчителните количества определени хранителни вещества, които трябва да ядете всеки ден, за да сте здрави. Тези проценти са референтни стойности на хранителните вещества на храните и те показват как храните се вписват в цялостната ви ежедневна диета.

Примерен етикет за макарони и сирене

Хранителна информация

Размер на порцията 1 чаша (228g)

Порции в контейнер 2

Количество на порция

Калории от мазнини 110

стойност

Забележка: Колоната% DV не се събира вертикално до 100%.

Как да използвам% дневна стойност

Не е нужно да знаете как да изчислявате проценти, за да използвате% дневни стойности, защото етикетът прави математиката вместо вас. Той ви помага да интерпретирате числата (изписани вляво в грамове и милиграми), като ги поставяте по скала от 0-100% за деня. Например, макароните и сиренето осигуряват 12 g обща мазнина, което е 18% от дневното максимално препоръчително количество от 65 грама, въз основа на диета с 2000 калории.

Дневната стойност може да се сравни с ниво на набиране на средства. % Дневна стойност е колко се дава за препоръчано ниво, като се яде една порция храна.

Да кажем, че сте изяли две порции, а не една порция от храната в горния пример. Консумирали сте двойно количество мазнини или 40% от препоръчаното максимално ниво за целия ден. Това ви оставя 60% от надбавката от мазнини от всички останали храни, които ядете този ден, включително закуски и напитки.

Все още можете да се храните здравословно, като използвате% DV като ориентир и правите диетични компромиси през целия ден. Например балансирайте храна с високо съдържание на мазнини (нездравословна наситена или транс-мазнина) с храни с ниско съдържание на мазнини по друго време на деня. С други думи, изберете храна с висок% дневна стойност на това хранително вещество и няколко храни с нисък% дневна стойност. (напр. 11 грама мазнини, 3 грама мазнини, 0 грама мазнини)

Всяко хранително вещество се основава на 100% от дневните нужди за това хранително вещество в диета с 2000 калории. Може да се нуждаете от повече или по-малко от тази сума, в зависимост от вашата възраст, пол и ниво на активност.

Дори да не знаете колко калории консумирате на ден, пак можете да използвате% дневна стойност като общо ръководство. Няма значение дали консумирате повече или по-малко от 2000 калории дневно.

Кратко ръководство за% DV

Тези проценти ви показват дали хранителните вещества в порция храна допринасят много или малко за дневния ви прием. Бързият начин да определите кои хранителни вещества допринасят много или малко за дневната ви препоръчителна доза е да използвате това ръководство:

  • 5% DV или по-малко хранително вещество е ниско
  • 20% DV или повече хранителни вещества е високо

Ниски% дневни стойности: Трябва често да консумирате храни с 5% DV или по-малко от тези хранителни вещества:

  • общо мазнини *
  • Наситените мазнини
  • холестерол
  • натрий

* Общата мазнина включва всички видове мазнини.

Ограничете тези хранителни вещества, защото препоръчителните количества са максимумите, които трябва да консумирате. Стремете се към% дневни стойности, които добавят до 100% или по-малко от тези хранителни вещества всеки ден.

Високи% дневни стойности: Яжте много храни, които съдържат 20% DV или повече от тези хранителни вещества:

  • въглехидрати
  • диетични фибри
  • витамин А
  • витамин Ц
  • калций
  • желязо

Изберете храни на обща стойност 100% или повече от дневните стойности за тези хранителни вещества всеки ден. Препоръчителните количества са минимумите, които трябва да консумирате.

Имайте предвид, че 100% дневна стойност за някои хранителни вещества не винаги е оптималното количество за вас. Може да се наложи повече или по-малко. Например,% DV за калций върху етикетите на храните използва 1000 милиграма за изчисления. Въпреки това, Диетичният референтен прием (DRI) за калций препоръчва прием от 1000 до 1300 mg на ден, в зависимост от пола и възрастта.

Не забравяйте, че се стремите да достигнете 100% или повече от дневната стойност за витамините и минералите във всички храни, които ядете. Трябва обаче да се стремите към 100% или по-малко от дневната стойност за общите мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий.

Използване на% DV за сравняване на храни

% DV ви улеснява да сравнявате един продукт или марка с подобен продукт. Просто се уверете, че сравнявате подобни размери или тежести на сервиране (например грам, милиграм, унции). Тъй като размерите на порциите обикновено са еднакви за подобни видове храни, лесно можете да видите кои храни са с по-високо или по-ниско съдържание на хранителни вещества. Някои зърнени култури обаче са изключение.

Искания за съдържание на хранителни вещества

Използвайки% DV, можете бързо да различите една претенция от друга. Например, не е нужно да запомняте определения за хранителни твърдения като „намалена мазнина“, „лека“, „мазнина“, „ниско съдържание на мазнини“ и др. За да видите кой хранителен продукт е по-нисък или по-висок в дадено хранително вещество, просто сравнете% DV за общо мазнини.

Надеждна информация за хранителните вещества

Лабораторията за данни за хранителните вещества на USDA: Искате ли да знаете какви хранителни вещества има във вашата храна? Разберете в лабораторията за хранителни данни на USDA, основният източник на данни за състава на храните в страната. Получете точна информация за мазнините, въглехидратите и протеините и научете кои храни съдържат най-много хранителни вещества, които търсите в храните, които ядете. Тази база данни с възможност за търсене съдържа списъци с над 7000 храни в Националната база данни за хранителните вещества за стандартна справочна версия 18 (SR18).

За безплатно изтегляне на тази USDA Национална база данни за хранителни вещества както за PC с Windows, така и за Palm OS® Personal Digital Assistants (PDA), посетете: http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=5720 Този сайт позволява потребителите също да търсят и показват съдържанието на хранителни вещества в хиляди храни.

Допълнителни уеб сайтове:

http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=9673 предоставя списъците с хранителни вещества на USDA на храни в азбучен ред, както и в низходящ ред (от висок до нисък) според съдържанието на хранителни вещества. Източник: Лаборатория за хранителни данни, ARS, USDA.

http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=7783 е Инструментът за търсене „Какво е в храните, които ядете“, база данни за съдържание на хранителни вещества за 13 000 често ядени храни. Източник: Изследователска група за проучвания на храните, ARS, USDA.

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/HG72/hg72_2002.pdf съдържа онлайн версия на стар фаворит, USDA Nutritive Value of Foods, Бюлетин за дома и градината № 72 PDF, преработен през 2002 г. Той предоставя таблици с хранителни стойности за над 1200 често ядени храни.

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ дава хранителната стойност на хиляди храни. Резултатите показват стойности за 128 хранителни вещества. Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA. Лаборатория за хранителни данни, ARS, USDA.

http://nat.crgq.com съдържа NATS Nutrition Analysis Tool, софтуер и система от бази данни, която позволява на потребителите да проследяват калориите, мазнините, въглехидратите и общия хранителен прием, за да подобрят диетата и здравето си. Предлага се и във версия на Palm OS® срещу малко заплащане.

Тази програма е разработена в Департамента по наука за храните и храненето на човека в Университета на Илинойс Urbana Champaign, като се използват указания на USDA и информация за продукти от големи хранителни компании.

Ако този документ не отговори на вашите въпроси, моля, свържете се с HGIC на [email protected] или 1-888-656-9988.

Автор (и)

Джанис Г. Хънтър, пенсиониран специалист по хранене HGIC, Университет Клемсън
Д-р Катрин Л. Касън, бивш професор, ръководител на държавната програма за безопасност и хранене на храните, Университет Клемсън.

Тази информация се доставя с разбирането, че не се предвижда никаква дискриминация и не се подразбира одобрение на търговски марки или регистрирани търговски марки от Clemson University Cooperative Extension Service, нито е налице каквато и да е дискриминация, целяща изключването на продукти или производители. Всички препоръки са за условията на Южна Каролина и може да не важат за други райони. Използвайте пестициди само според указанията на етикета. Всички препоръки за употреба на пестициди са само за Южна Каролина и са били законни към момента на публикуване, но статутът на регистрация и моделите на употреба подлежат на промяна чрез действие на държавните и федералните регулаторни агенции. Следвайте всички указания, предпазни мерки и ограничения, които са изброени.