факти

Ползи от шаран и факти за храненето Бързи факти
Име: Ползи от шаран и факти за храненето
Научно наименование: Cyprinus carpio
Произход Роден в Азия и Източна Европа. Думата шаран произлиза от гръцки "Cyprinus" и латински "carpio".
Цветове Бронзов, жълт или месингов
Фигури Удължен, компресиран и среден размер: 40-80 см (15,75-31,5 инча)
Калории 275 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Фосфор (129,00%)
Изолевцин (107,18%)
Лизин (106,76%)
Витамин B-12 (104,17%)
Триптофан (98,86%)
Ползи за здравето Здраво сърце, Противовъзпалителни свойства, Подобряване на имунитета, Стомашно-чревно здраве, Хронични заболявания
Още факти за ползите от шаранска риба и хранителните факти

История

Думата шаран произлиза от гръцки „Cyprinus“ и латински „carpio“. За първи път е представен през 1877 г. в Северна Америка. Той е широко разпространен в Северна Америка, Централна Канада и Централно Мексико. Историята е проследена от римско време. В повечето райони се консумира като храна, но се използва и като вредител. Обикновеният шаран е открит преди около 2000 години във вътрешната делта на река Дунав. Има златист до жълт цвят и форма на торпедо. Той се съхранява в големите езера, построени от римляни в Южна до Централна Европа. Обикновеният шаран е присъщ на Каспийско море, Аралско море и Черно море. Азиатският и европейският подвид бяха опитомени. Монасите разпространяват опитомяването на шарана като хранителна риба в Европа между 13 и 16 век. През 12 век шаранът достига до делтата на Рейн. Със своето опитомяване са възникнали варианти.

Видове шаран

Нарича се още европейски шаран и е присъщ на Европа и Азия. Той е представен в цял свят. Той е с дължина около 5 фута и тегло над 80 фунта или 37,3 кг. На цвят е тъмнокафяв до светло златен.

  1. Огледален шаран

Този шаран има огледални като люспи в тялото си. Той расте на около 5 фута или 1,5 метра дължина и тежи около 60 фунта или 27,2 кг.

  1. Кожен шаран

Той има по-малък брой червени кръвни клетки. Той расте до 4 фута дължина и тежи над 50 фунта или 22,7 кг.

  1. Караси

Караките се срещат най-вече в езера и езера. Има високи гърбове под формата на диск. Може да оцелее при ниско съдържание на кислород и вода с лошо качество.

Караките са по-малки в сравнение с обикновените шарани. Той измерва до 1 до 2 фута или 0,4 метра и тежи повече от 1,8 кг. Има заоблени глави и дълги тънки тела.

  1. Призрачен шаран

Нарича се още Ghosties, който има метален блясък и е с цвят на злато, сребро и бяло. Той расте до 4 фута или 1,2 метра дължина и тежи около 50 фунта или 22,7 кг.

Хранителна стойност

Едно филе осигурява 275 калории, 118,37 g влага, 38,86 g протеин, 12,19 g обща липидна мазнина и 3,18 g пепел. Също така обхваща 129% фосфор, 107,18% изолевцин, 106,76% лизин, 104,17% витамин В12, 98,86% триптофан, 96,76% треонин, 94,84% валин, 92,86% хистидин, 85,47% левцин, 77,72 % протеин, 50% селен, 34,83% от общата липидна мазнина, 33,75% от желязото, 29,58% от витамин В5, 29,36% от цинка, 28,62% от витамина В6, 22,31% от ниацина, 19,83% от тиамина, 15,48% на магнезий, 15,45% калий и 13,78% мед.

Шаранската риба е заредена с различни хранителни вещества. Той е в състояние да намали възпалението, подобрява сърдечната дейност, насърчава храносмилателната функция и забавя процеса на стареене. Той има високо съдържание на протеини и малко количество наситени мазнини. Той е ароматен и нежен, който се добавя към кулинарни ястия и супи.

  1. Здраво сърце

Шаранът съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини, които предпазват здравето на сърцето. Подобрява баланса на омега 6 и омега 3, за да предотврати натрупването на плака и да намали шансовете за атеросклероза. Понижава кръвното налягане; предотвратяват натоварването на сърдечно-съдовата система, което помага да се намалят шансовете за инсулт или инфаркт. (1)

  1. Противовъзпалителни свойства

Шаранът има омега-3 мастни киселини, което е чудесно за сърцето, а също така намалява възпалението. Високото присъствие на добър холестерол помага да се намалят шансовете за ревматоиден артрит. Приемът на омега-3 е свързан с профилактика на остеоартрит. (2)

  1. Подобрете имунитета

Дефицитът на цинк като калций или желязо може да повлияе на имунната система. Помага за стимулиране на имунната система. Шаранът е богат на цинк, който осигурява около 10% за една порция. (3)

  1. Стомашно-чревно здраве

Стомашно-чревната система и възпалението на червата могат да доведат до здравословни състояния като болестта на Crohn и улцерозен колит. Добавянето на шаран към диетата помага за намаляване на запек, подуване на корема, стомашно разстройство и хемороиди. Наличието на Омега-3 мастна киселина помага да се намалят шансовете за възпалителни чревни синдроми. (4)

  1. Хронични заболявания

Шаранът има минерали и витамини като витамин А се счита за антиоксидант, който може да унищожи свободните радикали и неговото негативно въздействие. Свободните радикали могат да мутират здравите клетки, което може да доведе до хронично заболяване и рак. (5)

Високото количество хранителни вещества и минерали помага да се поддържа здравето на дихателните пътища. Състоянията като хроничен дихателен дистрес, бронхит и други заболявания са свързани с дихателните пътища и белите дробове. Шаранът помага за намаляване на възпалението и също така ускорява лечебния процес. (6)

  1. Здраве на костите и зъбите

Шаранът има високо съдържание на фосфор, който е от съществено значение за задържането и развитието на минералната плътност на костите. Той предотвратява шансовете за остеопороза, повреден или отслабен емайл. (7)

  1. Забавя процеса на стареене

Дефектите, възрастовите спортове, бръчките по кожата са причинени поради загуба на еластичност. Антиоксидантите подобряват производството на здрави клетки и забавят процеса на стареене. Това може да обърне процеса на стареене. (8)

  1. Здрав сън

Шаранът е полезен за здрав сън поради наличието на достатъчно количество магнезий. Той стимулира освобождаването на невротрансмитери, което помага за успокояване на нервната система и осигурява спокоен сън. Приемът на шаран помага за лечение на безсъние. (9)

  1. Хормони

Витамин В стимулира метаболизма и балансира нивото на хормоните. Шаранът има йод, който помага за балансиране на функциите на щитовидната жлеза и хормоните в тялото. Антиоксидантните и противовъзпалителни свойства при рибите подпомагат функциите на химичния процес. (10)

  1. Зрение здраве

Бета каротинът действа като антиоксидант, който е свързан с насърчаване на здравето на зрението и силата на ретината. Приемът на шаран подобрява зрението и намалява оксидативния стрес, дефицита на зрението и предотвратява дегенерацията на макулата. (11)

  1. Подобрете познанието

Селенът, цинкът, антиоксидантите и Омега-3 са свързани с когнитивното здраве. Той стимулира нервните пътища и предотвратява оксидативния стрес в кръвоносните съдове и капилярите на мозъка. Той подпомага фокуса, паметта, високата концентрация и предотвратява шансовете за болест на Алцхаймер и деменция. (12)

Традиционни приложения

  • Готвеното месо от риба помага за лечение на кашлица и намаляване на температурата на тялото.
  • Кожата на рибите трябва да се изпепели и да се пие с вода. Това помага за лечение на задушаване.
  • Изгорете очите, които са полезни при нараняване, пробождане или болка.
  • Прилагането на кръв върху подуването помага да се излекува напълно.
  • Костта помага да се излекува вагиналното отделяне на жената.
  • Мозъкът се използва за лечение на епилепсия. Приемът на каша заедно с мозъка на шарана лекува нездравословно ухо.
  • Яденето на каша с мозък на шаран може да излекува нездравословното ухо.
  • Червата се използва като средство за лечение на язва при деца, хемороиди и ушни инфекции.
  • Използването на зъби с алкохол или оцет е полезно за хората, които изписват чакъл и пясък.
  • Възпалените червени очи могат да бъдат лекувани с жлъчка и също се считат за чудесни за зрението.
  • Перката помага да се излекуват болките в периода. Трябва да се изгори и да се пие с вино. Той също така лекува пулса на кръвта.
  • Приемът на варени мазнини е лечение на епилептични гърчове при деца.
  • Пациентите с отоци трябва да консумират шаранска каша.

Предпазни мерки

Съдържа голямо количество мазнини, което може да доведе до сърдечни проблеми.

Как да ям

Може да се консервира, маринова и пуши.

Други факти

  • Световният рекорд за риба шаран, уловен в Румъния, тежи около 83 паунда.
  • Произхожда от Черно, Каспийско и Аралско море.
  • През 15 век е бил известен във Великобритания.
  • Те принадлежат към семейство minnow.
  • В САЩ и Европа хайверът от шаран е доста популярен.
  • Доста трудно е да разпознаем пола им.
  • Те се смятат за добра поличба.