Специалната диета в семейството може да превърне планирането на храненето в предизвикателство. Ето няколко техники, които ще ви помогнат да опростите.

специална

Шансовете са, че познавате някого (или сте някой) със специална диета. Може да е алергия към фъстъци или желание за ограничаване на калориите или нещо съвсем различно, но специалните диети стават все по-разпространени.

Може да бъде предизвикателство за семействата да променят диетите си, за да се приспособят към хранителна чувствителност или алергия. Преди няколко години дъщеря ни беше диагностицирана с алергии към фъстъци, дървесни ядки и яйца. Извървях разходката на промяна на нашите храни и се отчаях от разпространението на бонбони, съдържащи ядки и фъстъци. (През декември тя бе изчистена от всичко, освен от фъстъци. Я!)

Планирането на хранене за специална диета може да бъде сложно за домашния готвач. Някои семейства избират да променят диетата на всички, за да улеснят всички. Други правят адаптации според нуждите.

В момента ям различна диета от семейството си, тъй като прекарвам следващите 30 дни, като пропускам соята, захарта, млечните продукти, зърното и алкохола от диетата си. Засега се справяме добре. (Всъщност се чувствам доста добре, правейки цели 30!)

Но на фронта за готвене? Това ме изморява, за да направя две хранения, дори ако едно от тях е фризер. Опирам се на няколко различни стратегии през следващите седмици, за да съчетая специалната си диета с останалата част от семейството и да направя този преход към различен начин на хранене малко по-лесен.

Ето някои от нещата, които научавам за планирането на хранене за специална диета:

1. Фокусирайте се върху това, което можете да имате.

Може да бъде наистина трудно изведнъж да пропуснете някои храни от вашата диета. Имах приятели, които трябваше да премахнат напълно глутена или захарта от диетата си. Дори когато съпругът ми и аз просто намалявахме приема на калории миналото лято, беше необходимо да се избягват определени храни, просто поради пълната им липса на хранене или изкушението ни да прекалим.

Може да бъде доста потискащо, ако се съсредоточите върху това, което не можете да ядете. Но ако насочите вниманието си към любимите храни, които все още са допустими, опитът може да придобие различен тен. Макар и да не е „лесно“, може да бъде приятно.

Яйцата с зелени яйца със зеленчуци са една от любимите ми закуски. Докато те са най-добрите с хешбровн и парче препечен хляб, те са добре. Повече от добре. Те са направо страхотни. Разбира се, може да се разболея от тях до края на месеца, но засега съм развълнувана да им се наслаждавам до насита.

2. Намерете общи храни.

Аз съм единственото в нашето семейство, което се храни с диета от палео тип; Не знам достатъчно за него или ползите от него, за да направим широкообхватни промени за нашето семейство. Но има много припокриващи се храни в диетата ми и в семейството ми.

Тази седмица се фокусирам върху постно месо и пресни продукти за нашите семейни ястия. Семейството ми може да добавя хляб, зърнени храни и сирене. Ще компенсирам разликата със здравословни мазнини като авокадо и ядки. Все още мога да приготвям фахитас или такос, вместо това просто ще имам моята в листа от маруля или зеле.

Не го чукайте, супер вкусно е.

Миналата седмица в Life as MOM споделих безплатен план за хранене за печат и списък с хранителни стоки, който отговаря на диета без глутен или млечни продукти, както и на тези, които ядат всичко. Изтеглете плана за хранене тук. Да, има включени някои рецепти, които не биха били подходящи за gf или df (като десерта), но това е отбелязано в плана.

Някои редовни стари рецепти от репертоара на нашето семейство трябва да работят добре през останалата част от месеца. Те включват:

Насочете се тук, за да видите пълен списък на палео-приятелски (т.е. без глутен и млечни продукти) рецепти от Life as MOM, Good Cheap Eats и Not Your Mother’s Make-Ahead and Freeze Cookbook. Някои може да се нуждаят от леки адаптации, но тези адаптации биха били очевидни.

3. Позволете специално лакомство.

Независимо дали става дума за дете с алергия към фъстъци или за майка, която се опитва да следи какво яде, мисля, че е важно да се даде специално лечение за всички. Децата ми се наслаждаваха на сладолед, докато аз се въздържах. Но те разбират защо моите Larabars са извън границите. Докато не направя своя собствена, просто няма средства за закупуване на плодове от $ 1 за маса.

Винаги, когато е възможно, с удоволствие споделям купичка салата от маймуни, новото ми любимо лакомство. Рецепта идва утре.

Когато децата получат бонбонени подаръци, които съдържат фъстъци, след като са били инструктирани да измият ръцете си наистина добре, ние се уверяваме, че имаме нещо специално да предложим на дъщеря ми, която не може да има фъстъци. Познавам няколко майки, които пекат и замразяват безглутенови кексчета, за да могат децата им да се насладят на сладко лакомство, когато ходят на рождени дни или други празнични събития.

Има много начини да осигурите „лакомства“ на всяка диета.

4. Направете промени, които отговарят на всички.

Не допускаме фъстъци в къщата, ако можем да му помогнем. Не съм купувал фъстъчен продукт от повече от две години. Просто не си струва риска. И така, вместо това купуваме слънчево масло. Всичките ми деца го предпочитат сега пред фъстъчено или бадемово масло. Промяната е подходяща за всички и защитава здравето на дъщеря ми.

В някои случаи не е икономически осъществимо да превключите всички на определена диета. Ако обаче има прости промени, които могат да бъдат направени в световен мащаб, това е по-лесно за всички засегнати.

5. Практикувайте готвене във фризер.

Освен ако вашата не е сурова диета, не виждам как фризерното готвене не може да се впише във всяка диета. Винаги има начин за предварителна подготовка и замразяване на произволен брой елементи.

Дори в момента, когато ям много, много прясно зеленчуци, ровя във фризера си за нарязаните и замразени чушки, които „приготвих“ преди няколко месеца. Това е такава промяна на играта! Издърпването на предварително нарязани зеленчуци от фризера е направило бърканките много по-лесни и бързи за събиране.

Има богат избор от възможности за готвене във фризер за всяка диета. Ще говоря за това през следващите месеци във фризерните дни за готвене.

5. Дайте си почивка.

Адаптирането към нова диета, независимо дали вашата собствена или тази на член на семейството, е трудна работа. Има нова крива на обучение, нови ценови точки, които трябва да се имат предвид, и изцяло нов начин за разглеждане на кухнята. Бъдете готови да отрежете малко отпуснатост в една зона, докато не влезете в жлеб.

Когато с мъжец започнахме да броим калории, разбрахме колко лоши са някои от любимите ни ресторанти. Въпреки че бяха по-евтини от други, все пак ги зачеркнахме от списъка, тъй като не бяха добри за нас. Избрахме по-скъп вариант, ако той лесно се вписва в новите ни диетични цели.

Този месец ще разгледам малко бюджета ни за хранителни стоки, за да се приспособя към тази диета. Осъзнавам, че е голяма благословия да имам допълнителни пари, за да мога да направя това, дори да избера какво ще имам при следващото си хранене. Избирам обаче да не подчертавам допълнителните разходи, защото това е доста сложно начинание.

Освен това искам малко захар!

Подведете пазача си на пазаруващ купувач, купете предварително нарязани, замразени зеленчуци или по друг начин облекчете себе си в някаква област. Ще се чувствате по-добре и вашият нов хранителен план ще има по-голям шанс да успеете.

Въпреки това, ето нашия план за вечеря за седмицата:

  • Подправена, риба на скара, ориз, моркови на пара и зелен боб
  • Кюфтета с червен сос, тестени изделия, спагети скуош, задушени зеленчуци (направих си кюфтета без зърна, печени, без брашно; известната ги има.)
  • Супа с пилешка юфка/вечер за родители
  • Печено пиле, обикновени картофи от копър, сезонни зеленчуци x 2
  • Говеждо месо от салса верде, тортиля и зелеви листа, ориз, сотирани зеленчуци
  • Печено пиле, печени зимни зеленчуци

Какво е на ВАШИЯ план за хранене тази седмица?

Вижте План за меню в понеделник за още повече идеи за планиране на хранене.

Читателски взаимодействия

Коментари

Не точно по темата, но чуйте чуйте! за предварително нарязаните, замразени чушки. Това беше най-добрият избор, който някога съм правил. Обичам да държа свежа една или две за салати, но за обикновени ястия контейнерът със замразени е страхотен.

@Sandi, наистина улеснява времето за хранене.

От години приготвям предимно безглутенови ястия . през повечето време просто ще добавям яйце юфка или нещо подобно за M’honey. Това прави живота много по-лесен.

Преди правех кюфтета и кюфтета със счукани свински кори . Вкусово, не можете да ги вкусите, но не са толкова пухкави, колкото използването на хляб или бисквити . но все пак . работи.

Амин да си дадете почивка от време на време! Имам работа с гадене по време на бременност, така че храненията НЕ са толкова изискани и разтеглени, както преди малко. В днешно време гърнето ми доста готви! Реших и тази седмица да се похвалим с удобства, защото нищо в къщата не звучи отдалечено апетитно. И едно момиче трябва да яде нещо, дори да е плодови чаши и попси по цял ден!

Хей, Джесика, знам, че моят местен Wal-Mart продава бекон, който може да те заинтересува. Hormel Natural Choice, няма нитрати/нитрити. Не е толкова скъп, колкото сланината за здравни магазини, която струва около 6- $ 8 $. Оскар Майер също има такъв без нитрати/нитрити, но успях да го намеря само веднъж. Но аз също живея в малък град, а не в по-голям град като вас, така че може да намерите тези опции на места, които вече пазарувате.

@NIA, О, почакай, че елиминираш захарта, а хормелът има турбинадо. Оскар има тръстиков сироп. Ето защо сланината ми има толкова добър вкус, заради захарта. Не бива да се шокирам, но не мога да повярвам, че слагат захар в месото ми. Сега се чувствам като момичето, което знаеше твърде много. Виждал съм видеоклипове в youtube на хора, които си правят сланина и се чудя дали не е това, до което ще трябва да прибягна ?! Просто невероятно. Благодаря, че отворих очите си още по-широко за реалността на това, с което храня семейството си, като същевременно мислех, че се храним доста здравословно!

@NIA, да, победи ме до отговора. Това беше изключително отварящо очите ми преживяване. Мислех, че се храним много здравословно. Но аз преразглеждам тази оценка.

Намерих друга рецепта, която бихте могли да използвате ...
сирене, приготвено от кашу! Виждайки всички кашу, които сте яли, ми напомни за тази рецепта. Не знам всички подробности от вашата диета, така че не съм сигурен дали методът на приготвяне е разрешен във вашата диета.

@Leah, добре, това беше интересно! LOL. Whole 30 всъщност казва да не имитирате вашите „незаконни“ фаворити, тъй като това може да предизвика глад. Тук се надявам, че млечните продукти не са мой проблем и няма да се изкуша да направя сирене кашу. Леле мале!

Планът ви за меню винаги е толкова вдъхновяващ - ако можех само да накарам съпруга ми да не е толкова придирчив ater
Публикувах своя план за меню тук:
http://mrsrogersfrugalneighborhood.blogspot.com/2013/02/menu-plan-monday-02252013.html

Ако замразите банан и след това го поставите в кухненския си робот за няколко минути, той ще има консистенция на сладолед и ще повярва, че има вкус на сладолед. Мисля, че се нарича „бананов камшик“. Можете да добавите какао на прах, за да го направите шоколад или да добавите ягоди. Също така съм виждал палео рецепти за „сладолед“ с кокосово мляко и без захар.

@Christine, планирам да детоксикирам децата си от захар след няколко седмици, така че определено ще опитам това. Благодаря за напомнянето.

Сега се опитваме да накараме дъщеря ми (5) на така наречената от мен диета „No Crud“. Тя преминава през тестове за ADHD и аз се опитвам да извадя всички не особено добри за вас неща. Удивително е какво откривате, когато започнете да четете етикети на „здравословните“ продукти, с които храните семейството си.: /

Не е ли това истината? Късмет с това.

Трябва да попитам: защо да си правим труда да правим 2 вечери? Аз съм на първото си цяло30 и никой в ​​къщата ми не го прави с мен, но не трябва да правя две отделни ястия по време на вечеря. Има много рецепти, които могат да бъдат променени, за да бъдат цялостни 30 и да отговарят на тези, които не са в плана. Тази вечер бях тако: извадих порцията си от тако месо, преди да добавя зърната за всички останали (децата ми наистина харесват боб) и имах салата без тако без сирене, докато всички останали имаха стандартни тако. Дори си направихме смути, с който всички се наслаждаваха (кокосово мляко, ягоди, малко ябълка и спанак). Друга идея: бъркане. Направете го цял30 съвместим с кокосови аминокиселини вместо соев сос и пропуснете ориза. Или пък хамбургери: пропуснете сиренето и кифлата на вашето. Имам вашите нормални малки деца, които също са предпазливи към новите храни, но ние имаме доста стриктна политика, оставяйки това с вечеря. Досега най-голямото ми „това е гадно“ е да правя кексчета и торта за рожден ден, в които няма да се отдавам ... това определено не е забавно. 😉

Задавате страхотни въпроси. Знам колко е трудно да се напълнят децата без нишестето, затова го направих сам. Имаше няколко ястия, които всеки можеше да яде, но нито тон. Децата са свикнали със своите тестени изделия и ориз. Съпрузите също. 🙂 Прочетох „Започва с храна“. Но наистина ми е интересно да прочета книгата на Гуинет Полтроу за чистото хранене „Всичко е добре“.

Оставете отговор Отказ на отговор

Основна странична лента

Здравей! Аз съм Джесика.

Вярвам, че всеки може да приготви вкусни ястия - независимо от бюджета си. Щракнете тук, за да научите повече.