Храносмилането е сложен процес и целта на целия процес е да осигури енергия за поддържане на човешкото тяло. Храносмилателната система на човека се състои от храносмилателния тракт и други органи, които са необходими за храносмилането на храната, усвояването на хранителните вещества и елиминирането на отпадъците.

органите

Храносмилането е химичното разграждане на храните

Етапите на храносмилането могат да бъдат разделени на три отделни фази - главна, стомашна и чревна.

В първата фаза, цефалната фаза, мозъкът изпраща сигнал до стомаха, че трябва да е готов за приемане на храна. Гледката и миризмата на храна задейства сигнализирането от мозъка. В резултат стомашните сокове започват да текат.

В стомашната фаза постъпването на храна в стомаха и последващото разтягане на органа води до отделяне на гастрин и започват контракциите на гладката мускулатура. Настъпва превръщането на пепсиногена в пепсин. Интересното е, че стомахът може да спре киселинната секреция, ако вътрешната среда стане прекалено кисела. Ако луминалното рН падне под 2, тогава секрецията на киселина се спира за известно време.

В чревната фаза втечнената храна се пренася в тънките черва. Тънките черва регулират изпразването на стомаха чрез изпращане на нервни и ендокринни сигнали. Това се прави, за да се осигури неутрализация на стомашните киселини и правилно усвояване на хранителните вещества.

Готвенето и рязането помага за предварително усвояване на храната

Енергията е необходима за всички функции на тялото. Диетичната енергия обикновено се дава в единици калории или килокалории. Някои хранителни вещества в храната осигуряват енергия на тялото. Тези хранителни вещества се наричат ​​макронутриенти и те са мазнини, въглехидрати и протеини. Телата ни са много ефективни при съхраняване на енергия за бъдеща употреба. Съхранената енергия е предимно под формата на мастна тъкан. Енергията не може да бъде създадена или унищожена. Ако консумирате по-малко енергия от това, което тялото ви изисква, ще настъпи загуба на тегло. Ако консумирате повече енергия от това, което изразходвате, енергията се съхранява под формата на мастна тъкан. Операцията ви помага да ограничите приема или усвояването на калории до 1200 до 1400 калории, което е достатъчно, за да поддържате стабилно тегло. Тялото се нуждае от енергия за следните три процеса.

  • Базална скорост на метаболизма (BMR): Това е количеството енергия, необходимо за поддържане на нормалните функции на тялото като сърдечна честота, кръвообращение, филтрация и други неволни процеси в тялото. Тук се разпределя по-голямата част от консумираната енергия. Можете да увеличите BMR, ако натрупате чиста мускулна маса.
  • За обработката на храната е необходима енергия.
  • Физическа дейност. Физическата активност в допълнение към ежедневните дейности ще доведе до изгаряне на повече енергия или калории. Това също ще помогне на човек да изгради чиста маса, което води до по-висок BMR.

Протеинът е макронутриент, който осигурява 4 калории/грам. Протеинът не се съхранява в тялото и трябва да се попълва ежедневно. Протеинът помага на тялото да се излекува, поддържа тъканите и клетките и се бори с инфекцията. Мускулите и вътрешните органи са изградени от протеин. Добри източници на протеини са месото, рибата, птиците, млечните продукти, фасулът, ядките и яйцата. Съдържанието на протеин е различно в различните храни.

Мускули и протеини

Млякото осигурява 8 грама протеин на 1 чаша порция. 1 унция месо, риба, птици или сирене ще осигурят 7 грама протеин. Фасулът, ядките и яйцата осигуряват от 5 до 6 грама протеин на порция. Когато използвате ядки като източник на протеин, е важно да се съсредоточите върху размера на порцията. Ядките са с много високо съдържание на мазнини и средно около 15 gm мазнини на порция. Порция обикновено е 1 унция, което е равно на 2 супени лъжици или 1/3 чаша. И може да съдържа 150-200 калории на порция. Съдържанието на протеин в киселите млека варира в зависимост от марката и подготовката. Изберете кисело мляко, което осигурява високо съдържание на протеини, като гръцко кисело мляко.

Въглехидратите също са макроелементи, които осигуряват 4 калории/грам. Те са основният енергиен източник. Мозъчните клетки и кръвните клетки могат да използват само глюкозата като свой енергиен източник. Има два вида въглехидрати - прости и сложни. Простите въглехидрати включват трапезни захари, рафинирано или преработено брашно и подсладени напитки. Те се усвояват много лесно и бързо повишават кръвната захар. Преработените храни като бисквитки, сладкиши и пайове се считат за прости въглехидрати.

Дори сложните въглехидрати съдържат калории

Сложните въглехидрати включват фибри и пълнозърнести храни. В тях има и малко протеин. Те са препоръчителни за вас. Те се усвояват бавно и осигуряват повече хранителни вещества в сравнение с обикновените въглехидрати. Тялото се нуждае от около 150 до 180 грама въглехидрати всеки ден, от които 75 процента трябва да са от сложни въглехидрати.

НЕ консумирайте повече от 40 грама ЗАХАР всеки ден. Захарите са изброени под Общо въглехидрати в етикета за хранителна стойност. Добри източници на сложни въглехидрати са продукти от пълнозърнеста пшеница, овесени ядки, ечемик, зеленчуци и плодове.

Мазнините осигуряват 9 калории/грам. Основната функция на мазнините е да осигуряват енергия и да изолират вътрешните органи. Има четири вида мазнини - наситени, транс, мононенаситени и полиненаситени мазнини. Наситените мазнини са мазнините, които идват предимно от животински източници като масло. Те са твърди при стайна температура. Трансмазнините също са твърди при стайна температура, например скъсяване или свинска мас. Те обикновено се намират в преработени храни като бисквитки, сладкиши и др. Наситените и транс-мазнините са нездравословни за сърцето и могат да увеличат нивата на „лошия“ холестерол, което води до инфаркти.

Мазнините трябва да се използват пестеливо

Мононенаситените мазнини (MUFA) и полиненаситените мазнини (PUFA) идват предимно от растителни източници като растителни масла, ядки и зърнено масло. Те са здрави за сърцето и трябва да се избират между наситени и трансмазнини. Омега 3 мастните киселини също се считат за здравословни за сърцето. Те се намират в тлъсти риби като сьомга. Независимо от вида на мазнините, поддържайте приема на мазнини под 40 грама всеки ден, тъй като те осигуряват повече енергия на грам.

Това са витамините и минералите, необходими на тялото ви за нормално функциониране. Те трябва да бъдат погълнати, тъй като тялото не може да си приготви собствени микроелементи. След бариатрична хирургия трябва да приемате витаминни добавки, желязо, калций и витамин В12 до края на живота си.