Вземете убедителни дълго четени и задължителни съвети за начина на живот във входящата си поща всяка неделя сутрин - чудесно с кафе!

Там има броколи, някъде. | Ezume Images/Shutterstock.com

които

Първо, похвала за яденето на зеленчуци. Като деца много от нас не оценяваха купчината зелени или оранжеви неща в чиниите ни. Винаги ни казваха да го ядем, но защо, по дяволите, трябваше да правим такова нещо? Експертите казват, че може да отнеме до 10 опита след въвеждането на нова храна, за да може детето наистина да определи дали го обича или мрази. И тъй като тези 10 опита могат да бъдат, добре, болезнени за родителите (Помнете всичко онова хленчене на масата за хранене? Вашите родители със сигурност го правят.), Зеленчуците на децата често се гарнират с купчина топено сирене или се удавят в пръчка масло в усилие да накараш хлапетата да вдигнат вилиците си. За съжаление на много от нас, тези нездравословни вегетариански навици се задържат и в зряла възраст.

Когато пътувам на PGA Tour (да, работата ми е страхотна), има някои турнири, където на голфърите се предлагат прекрасни селекции от храни: зеленчуците са пържени или задушени, а салатният бар е пълен с прясно набрани местни произвеждат. В някои случаи обаче изборът ни натоварва със седмици легитимен детокс след това: Да, има параход, пълен със зеленчуци, но това е царевица - плуване в масло. Или, разбира се, има бар за салати, но той е снабден с пълномаслена дресинг, крутони, маруля айсберг и бекон - и това е всичко.

Така че, макар че идеята да ядете зеленчуците си е прекрасна, зеленчуците всъщност са доста лесни за объркване. Тук има пет нелепо нездравословни навика за хранене с вегетариански храни, които трябва да бъдат ограничени или изобщо да бъдат спрени. Всеки от тях, ъ-ъ, звучи познато?

1. Казвате: „Харесвам бели картофи и царевица.”
Добре, чудесно - така че признавате, че ядете зеленчуци, но за съжаление тези зеленчуци не са най-хранителните. Белите картофи и царевицата предлагат много малка хранителна стойност по отношение на витамините. Напомнят ми на 14-каратови позлатени гривни. Да, технически това е златна гривна, но вътрешните слоеве са нещо, а, не с добро качество. Искате нещо като чиния цвекло. Цвеклото е като златото. Те са богат източник на фибри и витамин С и помагат за намаляване на възпалението и потенциално високото кръвно налягане.

2. Казвате: Обичам да потапям морковите си в дресинг в ранчо.
Браво! Вие сте като здравословна закуска. Морковите са заредени с бета-каротин, който е чудесен за нашето зрение и силен антиоксидант. Но хълцането е потапяне. Пълномасленият ранчо е висококалоричен и осигурява малко хранителни вещества. Също така действителният размер на порцията дресинг в ранчото е доста малък: две супени лъжици, приблизително колкото палеца. Консумирането на само две супени лъжици дресинг за ранчо ви дава 12 процента от дневната ви стойност за наситени мазнини (лошото запушване на артериите) и 140 калории, което се равнява на 1,40 мили бягане. Нещото е, че повечето от нас прекаляват с порциите, така че сега гледате да удвоите всичко това. Казано ясно, току-що сте пропилели прекрасни 5K за калории за дресинг в ранчо. Уомп матка.

Страхотен заместител? Хумус! Независимо дали се прави с нахут или едамаме, хумусът ви дава много фибри и протеини и, благодарение на зехтина, здравословни мазнини. Въпреки че може да се сравни с обличането на ранчо калорично, заместването е много по-значимо.

3. Казвате: супата от броколи-чедър е най-доброто нещо някога!
Не, не, не е. Когато консумирате супи на кремообразна основа, най-вероятно консумирате много малко от зеленчуците и повече от наситените мазнини. Сиренето е естествено наситена мазнина, но други неща като сметана или масло се добавят към продукта или рецептата за вкус и консистенция. Придържайте се към обилни зеленчукови супи с бистър бульон и добавени храни като черен боб и леща. Ще увеличите приема на фибри и витамини, като същевременно намалите общите си наситени мазнини и калории за деня.

4. Казвате: Използвам дресинг без мазнини, защото пестя калориите си!
Обзалагам се, че ще бъдете изненадани да ме чуете да казвате, че трябва да се пазите от салатни превръзки без мазнини. Защо? Тъй като всъщност има хранително предимство при използването на превръзки с ниско съдържание на мазнини в сравнение с обезмаслените. Когато използваме превръзки, съдържащи здравословни за сърцето масла, като зехтин или орехови масла, те всъщност помагат за усвояването на хранителните вещества, които идват от зеленчуците, които ядем в салатата. Изберете не-кремообразни превръзки, като балсамов, олио и оцет или италиански, и ограничете френски, ранчо, хиляда острови (т.е. тези, които не са донякъде ясни). Истината е, че се нуждаем от малко мазнини в диетата си. Здравословните мазнини спомагат за увеличаване на усвояването на други хранителни вещества, като същевременно помагат на сърцата ни, подобряват мозъчната функция, повишават имунитета и намаляват възпалението.

5. Казвате: Не опитвам много зеленчуци. Харесвам това, което харесвам.
Когато ядем едни и същи храни ден след ден, ние се ограничаваме от различни витамини и минерали, от които се нуждаят нашите тела. Да се ​​върнем към зеленчуците от типа бла: картофи, краставици, маруля айсберг, царевица, боб Лима. Тези зеленчуци имат ограничени хранителни вещества, така че не правите никакви услуги, като ги ядете отново и отново. Цветната диета е здравословна диета. Помислете за яденето на дъга. Чушките имат толкова много витамин С - може би почти ще си струвате деня. Броколите са чудесен източник на фибри, които помагат за намаляване на холестерола и поддържане на ситост. Сладките картофи предлагат огромен тласък на бета-каротин и въглехидрати за подхранване на тренировка. Спагети скуошът е абсурдно здравословен заместител на пастата поради нейните нискокалорични, богати на фибри, витамин С и B-6 свойства (енергиен метаболизъм). Всичко, което трябва да направите, е да го изпечете и да го разклоните, когато приключите, за да имитира макаронени юфка.

Джена Странцл е регистриран диетолог във Филаделфия и консултира се със спортен диетолог за спортисти от всички видове, включително голфърите на PGA Tour, организацията на НХЛ от Ню Йорк Айлъндърс, Институт Vincera и Cherlo Hill на Velocity Sports Performance. За да научите повече за услугите и публикациите на Джена, посетете jennastranzl.com.

Като това, което четете? Поддържайте връзка с Be Well Philly - ето как: