За разлика от други книги за диети, които дават големи обещания, „Яжте повече, теглете по-малко“, от Дийн Орниш, доктор по медицина, меки педали на здравните претенции за тази диета за масите, адаптирани от неговия режим за обръщане на сърдечни заболявания. Орниш е добре известен в медицинската общност поради успеха си да обърне запушванията на сърцето, някога смятани за невъзможни без операция или лекарства. Орниш също има собствен сайт за здраве и диета тук в WebMD, който може да ви даде допълнителни подробности за плана си.

За разлика от други книги, пълни с научно обосновани теории и обяснения без клинични проучвания, които да ги подкрепят, обясненията на Орниш са прости и добре подкрепени. Основната му идея е, че яденето на богата на фибри вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини не само ще ви помогне да останете здрави или ще стигнете до там, но и ще отслабнете.

Това се постига, според Орниш, чрез комбинация от диета и упражнения, които позволяват на механизма за изгаряне на мазнини в тялото да работи най-ефективно.

Орниш съветва, че ще постигнем успех не като ограничаваме калориите, а като наблюдаваме тези, които ядем. Той разделя това на храни, които трябва да се ядат през цялото време, понякога и нито веднъж.

Следното може да се яде, когато сте гладни, докато се наситите:

  • Фасул и бобови растения
  • Плодове - всичко - от ябълки до диня, от малини до ананаси
  • Зърна
  • Зеленчуци

Те трябва да се консумират умерено:

  • Обезмаслени млечни продукти - обезмаслено мляко, обезмаслено кисело мляко, обезмаслени сирена, обезмаслена заквасена сметана и белтъци
  • Обезмаслени или много нискомаслени търговски продукти - от замразени вечери на Life Choice до замразени барове с кисело мляко на Haagen-Dazs и обезмаслени десерти на Entenmann (но ако захарта е сред първите няколко изброени съставки, върнете я на рафта)

Те трябва да се избягват:

  • Месо от всякакви видове - червено и бяло, риба и птици (ако не можем да се откажем от месото, трябва поне да ядем възможно най-малко)
  • Масла и маслени продукти, като маргарин и повечето салатни превръзки
  • Авокадо
  • Маслини
  • Ядки и семена
  • Млечни продукти (различни от обезмаслените по-горе)
  • Захар и прости захарни производни - мед, меласа, царевичен сироп и сироп с високо съдържание на фруктоза
  • Алкохол
  • Всичко търговско приготвено, което има повече от два грама мазнини на порция

Това е. Ако се придържате към този план, ще изпълните препоръката на Орниш за по-малко от 10% от калориите си от мазнини, без да е необходимо да броите мазнини или калории. Орниш предлага да ядете много малко ястия, защото тази диета ви кара да чувствате глад по-често. По-бързо ще се почувствате сити и ще ядете повече храна, без да увеличавате броя на калориите.

Режимът на Орниш е нещо повече от обикновена диета, твърди той. Той държи да включи поне 30 минути умерени упражнения на ден или час три пъти седмично и да използва някаква техника за управление на стреса, която може да включва медитация, масаж, психотерапия или йога.

Орниш предполага, че метаболизмът ни е бил създаден още в ерата на Фред Флинтстоун, когато не сме знаели откъде идва следващото ни ядене и е имало моменти, когато е имало малко храна. Тялото естествено искаше да се придържа към цялата енергия, която можеше, и би се опитало да съхранява всякаква допълнителна енергия като мазнина. В днешно време повечето от нас имат почти непрекъснат достъп до храна, но телата ни не са се приспособили към този нов начин на живот.

Тъй като скоростта, с която изгаряте калории, може да намалее, когато консумирате по-малко калории, може да стигнете до плато скоро след като сте започнали нова, по-нискокалорична диета. За повечето от нас килограмите сякаш се топят за една чудесна седмица или две, но тогава тази везна не отстъпва. Нашето тегло остава същото, понякога за една седмица, понякога много по-дълго.

Но Орниш твърди, че с тази рутинна рутина, яжте толкова често, колкото сте гладни, метаболизмът ви остава същият или още по-добре, дори се увеличава. Съдържанието на високо съдържание на фибри също забавя усвояването на храната в храносмилателната система, така че се чувствате сити по-дълго с малки порции, отколкото бихте яли ограничени калории малки порции. Сложните въглехидрати не причиняват кръвната Ви захар, нивото на глюкозата в кръвта, до йо-йо. Той остава по-стабилен, както и вие.

Орниш дава повече от мимолетно кимване на физическата активност, насърчавайки дългите, бавни упражнения, които използват телесните мазнини като гориво. Умерените упражнения, извършвани редовно, обогатяват метаболизма ви в покой, докато някои предполагат, че кратките периоди на интензивни упражнения намаляват метаболизма.

Въпреки че не твърди, че медитацията ще накара паунда да се разтвори, неговият режим го включва като начин за успокояване на ума ви, повишаване на самосъзнанието и справяне със стреса. Нарича го храна за душата. „Когато душата ви е нахранена, имате по-малко нужда да преяждате“, пише той в „Яж повече, тежи по-малко“. "Когато преживеете директно пълнотата на живота, тогава имате по-малко нужда да запълните празнотата с храна."

Най-вече Орниш получава слава от медицинската общност за силно ограничената си диета и здравословен начин на живот. Неговите документирани проучвания, показващи обръщане на коронарната блокада, наистина са впечатляващи. Нийл Барнард, доктор по медицина, председател на Комитета на лекарите за отговорна медицина, казва: "Неговата диета е един от популярните диетични планове, които са твърдо вкоренени в науката. Тя не само носи загуба на тегло, без да брои калории, но също така носи и добро като цяло здраве. Това обръща сърдечните заболявания, намалява риска от рак, прави диабета и хипертонията по-управляеми, а понякога дори ги кара да изчезнат. "

ornish

СЛАЙДШОУ

Недостатъкът е, че планът изисква усвояване на напълно нови хранителни навици, които мнозина смятат за драстични. Барнард, авторът на „Храна за цял живот“ и няколко други книги за здравето, добавя: „Но след първата седмица или две планът се самовъзнаграждава, защото загубата на тегло е практически автоматична. Хората имат по-добра енергия и те просто искат придържай се."

От друга страна, д-р Робърт Х. Екел, председател на комитета по хранене на Американската сърдечна асоциация и професор в Центъра за здравни науки към Университета в Колорадо, е съмнителен. Той предполага, че само най-ангажираните ще се придържат към рутината на Орниш: „Тъй като тя е толкова твърда и не позволява много възможности за избор на храни за тези, които са свикнали със западната диета, не много хора ще останат на нея в дългосрочен план. Много хората се уморяват да ядат храна с толкова ниско съдържание на мазнини. "

Франк Ху, доктор по медицина, асистент по медицина в Харвардското училище за обществено здраве, е критичен към това колко силно мазнините са ограничени в диетата. "Данните от многобройни проучвания показват, че това е видът на мазнините, а не общото количество, което е свързано със сърдечно-съдовото здраве", казва той. "Полиненаситените и мононенаситените масла всъщност предпазват от сърдечно-съдови инциденти, но Орниш не различава добрите мазнини от лошите мазнини - като трансмазнините, които идват от маргаринови пръчици и бисквитки и бисквити и животински мазнини." Например, казва Ху, Орниш се застъпва за ограничаването на консумацията на риба и ядки, а Ху добавя: "Има сериозни доказателства, че мазнините в тях са защитни срещу коронарна болест на сърцето както в епидемиологичните проучвания, така и в клиничните проучвания."

Вегетарианците или тези, които желаят да станат такива в дългосрочен план, може да са единствените диети, които ще намерят успех с този план. Препоръката да се ядат по-малки, по-чести хранения изисква диетите да променят графика си на хранене, което може да бъде трудно за някои. Освен това, този план има какво е необходимо, за да отслабнете и да го спрете, и получава високи оценки от специалисти по хранене.

Прегледано от Charlotte E. Grayson, MD, февруари 2004.

ИЗТОЧНИЦИ: Ornish, D. Eat More, Weigh Less, 2000, Многогодишни течения. Франк Ху, д-р, доцент по медицина, Харвардско училище за обществено здраве. Нийл Барнард, д-р, председател на Комитета по лекари за отговорна медицина. Робърт Х. Екъл, д-р, професор, Център за здравни науки на Университета в Колорадо, Денвър.