Повечето жени в САЩ консумират твърде малко холин

хранително

Еделман връзки с обществеността

Парк Ридж, Илинойс (3 април 2008 г.) Холинът, основен хранителен елемент, намиращ се в храни като яйца, е свързан с 24 процента намален риск от рак на гърдата, според проучване, подкрепено с безвъзмездна финансова помощ от Националния здравен институт на САЩ (NIH), което ще бъде публикувано в печатното издание на The FASEB Journal през юни. (1) Това проучване добавя към нарастващия брой доказателства, които свързват консумацията на яйца с намален риск от рак на гърдата.

В това ново проучване за контрол над случаите на повече от 3000 възрастни жени рискът от развитие на рак на гърдата е с 24% по-нисък сред жените с най-висок прием на холин в сравнение с жените с най-нисък прием. Жените с най-висок прием на холин консумират средно дневно 455 mg холин или повече, получавайки по-голямата част от кафето, яйцата и обезмасленото мляко. Жените с най-нисък прием консумират средно на ден 196 милиграма или по-малко.

„Холинът е необходим за нормалното функциониране на клетките, независимо от възрастта или пола ви“, казва д-р Стивън Х. Зейсел от Университета в Северна Каролина, който е автор на изследването и водещ изследовател на холин. "Все повече доказателства показват, че това може да е особено важно за жените, особено тези в детеродна възраст."

Понастоящем само десет процента от американците отговарят на препоръчителния прием на холин, установявайки необходимостта от увеличаване на приема на холин сред населението. (2) Според Медицинския институт адекватният прием на холин е 550 милиграма на ден за мъже и кърмещи жени, 425 милиграма на ден за жени и 450 милиграма на ден за бременни жени. (3) Едно яйце съдържа 125,5 милиграма холин или приблизително една четвърт от препоръчителната дневна доза, което прави яйцата отличен източник на това основно хранително вещество. (4) Холинът е открит изключително в яйчния жълтък. Други основни хранителни източници на холин включват черен дроб, пшенични зародиши и карфиол.

„Докато холинът е основно хранително вещество за човешката диета, повечето хора дори не са чували за него“, казва д-р Джералд Вайсман, главен редактор на The FASEB Journal и професор по медицина и директор на Биотехнологичния учебен център в Медицински факултет на Нюйоркския университет. „Като се има предвид, че в САЩ има реална нужда да разберем колко холин се нуждаем от нашата диета, ние се надяваме, че изследванията, образованието и осведомеността за холина ще се увеличат в резултат на това проучване, публикувано в The FASEB Journal.“

Яйца и намален риск от рак на гърдата:

Две публикувани по-рано проучвания, подкрепени от безвъзмездни средства от NIH, показват, че жените, които ядат яйца, имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата:

Изследване, публикувано през 2003 г. от изследователи от Харвардския университет, установява, че жените, които съобщават за по-висока консумация на яйца, растителни мазнини и фибри по време на юношеството, имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата като възрастни. По-конкретно, яденето на едно яйце на ден е свързано с 18% намален риск от рак на гърдата. (5)

Изследване на китайски жени, публикувано в „Епидемиология на рака“, „Биомаркери и превенция“ през 2005 г., показва, че тези, които консумират най-много плодове, зеленчуци и яйца, са значително по-малко склонни да имат рак на гърдата. За тези, които съобщават, че ядат най-малко шест яйца седмично, рискът от развитие на рак на гърдата е 44 процента по-нисък, отколкото при тези, които ядат две или по-малко яйца седмично. (6)

Други предимства на холин:

Освен че играе роля в нормалното функциониране на всички клетки, включително мозъчната и нервната функция, метаболизма на черния дроб и транспортирането на хранителни вещества в тялото, холинът е показал, че:

Предотвратяване на вродени дефекти: Според популационно проучване, бебета от майки, чийто хранителен режим е с недостиг на холин, са четири пъти по-склонни да имат дефекти на нервната тръба като спина бифида. Този повишен риск се наблюдава дори когато други хранителни вещества, които помагат за предотвратяване на вродени дефекти, като фолиева киселина, са били в достатъчна доза. (7)

Подобряване на паметта: Изследванията показват, че холинът е от съществено значение за правилното развитие на мозъка на плода и бебето. Изглежда, че холинът засяга областите на мозъка, отговорни за функцията на паметта и способността за учене през целия живот. (8)

Намаляване на риска от сърдечни заболявания: Холинът, подобно на фолиевата киселина, участва в разграждането на хомоцистеин, аминокиселина в кръвта, която може да бъде свързана с повишен риск от сърдечни заболявания. Всъщност изследванията показват, че дефицитът на холин води до повишени нива на хомоцистеин. (9) Това може да помогне да се обясни защо 30 години изследвания показват, че здравите възрастни могат да консумират яйца, без да увеличават риска от сърдечни заболявания. (10)

За повече информация:

За да получите образователна брошура за холин и за повече информация относно ползите от яйцата, посетете Центъра за хранене на яйца на www.enc-online.org

Присъединете се към дискусията за науката за яйцата и храненето в блога на д-р Доналд Дж. Макнамара, www.UnscramblyTheScience.com

За богати на холин рецепти за яйца и съвети за приготвяне посетете Американския съвет за яйца на адрес www.incredibleegg.org

(1) Xu X, et al. Метаболизъм на холин и риск от рак на гърдата в проучване, основано на популация. Вестник FASEB, публикуван онлайн на 29 януари 2008 г.

(2) Jensen HH, et al. Холин в диетите на населението на САЩ: NHANES, 2003-2004, Университет на Айова (представен в Експериментална биология 2007, Вашингтон).

(3) Диетични справочни приемници, Медицински институт на Националните академии, Национални академии Прес, Вашингтон, DC, 2006 г.

(4) Министерство на земеделието на САЩ. База данни на USDA за съдържанието на холин в обикновени храни, Министерство на земеделието на САЩ, Белтсвил, Мериленд, 2004 г.

(5) Frazier AL, et al. Юношеска диета и риск от рак на гърдата. Рак на гърдата Res 2003; 5: R59-R64.

(6) Shannon J, et al. Хранителни и ботанически групи и риск от рак на гърдата: Проучване за контрол на случая в Шанхай, Китай. Ракови епидемиолни биомаркери Предишна 2005; 14 (1): 81-90.

(7) Shaw GM, et al. Периконцептивен хранителен прием на холин и дефекти на нервната тръба при потомството. Am J Epidemiol 2004; 160: 102-109.

(8) Zeisel SH. Хранително значение на холина за развитието на мозъка. J Am Col Nutr 2004; 23: 621S - 626S.

(9) Da Costa K-A, et al. Дефицитът на холин при мишки и хора е свързан с повишена плазмена концентрация на хомоцистеин след натоварване с мехтиин. Am J Clin Nutr 2007; 85: 1275-1285.

(10) Лий А и Грифин Б. Диетичен холестерол, яйца и риск от исхемична болест на сърцето в перспектива. Nutrition Bulletin (British Nutrition Foundation) 2006: 31: 21-27.

Опровержение: AAAS и EurekAlert! не носят отговорност за точността на съобщенията за новини, публикувани в EurekAlert! чрез допринасящи институции или за използване на каквато и да е информация чрез системата EurekAlert.