рецепта

Опитайте BOSH! момчешки „рибки“ и чипс - хрупкава външна и мека средна част придава на гуджуните тофу задоволителна хапка, а сосът от лимон и тартар придава прекрасна острота. Добавете малко буци за най-доброто веганско лечение. Прехвърлете солта и оцета!

Съставки

  • 2 x 280g пакети изключително твърдо тофу (използвахме The Tofoo Co)
  • 4 големи Maris Piper или други пухкави картофи (около 1 кг), обелени
  • 3 листа водорасли нори
  • растително масло, за пържене
  • морска сол
  • кетчуп, за сервиране
  • 2 лимона, нарязани на клинове, за сервиране

За маринатата

  • сок от 1 лимон
  • 200 мл бяло вино (използвайте веган-приятелско вино, ако е необходимо)
  • 1 супена лъжица каперски саламура (течността от буркан с каперси)
  • 1 ч. Л. Фина морска сол

За тестото

  • 180 г обикновено брашно
  • 40г царевично брашно
  • ½ ч. Л. Фина морска сол
  • ½ ч. Л. Черен пипер
  • 240 мл ел (използвайте веган, подходящ за ела, ако е необходимо)

Стъпка по стъпка

Рецепта, адаптирана от BOSH! от Хенри Фърт и Иън Тесби (HQ, 20 британски лири).

Бакшиш Как да направя.
Кафяв кашав грах (сервира 4)
Съвет 300g замразен градински грах в тиган с вряща вода, поставена на силен огън. Варете 3 минути. Междувременно поставете 1 супена лъжица спрей без млечни продукти, 10 листа от мента, сок от ½ лимон и ½ ч. Л. Всяка сол и черен пипер в купа и разбъркайте заедно. Отцедете граха, добавете към останалите съставки и смесете леко с пръчка блендер, като гарантирате, че приблизително половината от тях остават цели. Разбъркайте заедно и сервирайте топло.

Веган сос тартар (сервира 4)
Нарежете на ситно 1 шалот и го сложете в купа. Изцедете върху сока от ½ лимон и добавете щипка сол. Нарежете на ситно 15 g отцедени каперси, 20 g мариновани корнишони и 5 g всеки естрагон, лук и магданоз. Добавете в купата и разбъркайте 100 грама веган майонеза.