Приятелката ми влиза в бар - блестяща, по-стройна и най-щастлива, която съм я виждал в нашето 12-годишно приятелство. „Кето“, казва тя, очаквайки въпроса „Какво правиш?“, „По принцип ям много салата Цезар - отслабнах с 25 килограма.“

подагра

Намихме тридесетте години и всяка година се чувства, че има още един пръстен около багажника. Въпреки че съм се занимавал с рекреационни спортове като хокей с топка и практикувам йога полуредовно, никога не съм бил на диета и не съм положил никакви реални усилия за отслабване. С моята приятелка Джана винаги сме имали подобни вкусове: обичаме хляб, тестени изделия, сандвичи, сос, картофи и повечето удобни храни. "Трябва да го направиш", каза тя, "можеш да ядеш толкова много неща - чувствам се невероятно."

Защо отидох на кето

Като интерсекционна феминистка, която популяризира позитивността на тялото, мразя как започва тази история. Това беше един дълъг поглед в огледалото на банята ми след душ, когато извиках - недоволен от възрастната, непозната жена, която се взираше в мен. Точно в този момент реших, че ще опитам кето, както беше направила Жана.

И така, започнах следващия понеделник. Взех уикенда, за да се консултирам с д-р Google, за да мога да ловя и да се събера в магазина за новата си и първа диета.

Кетогенната диета е привлекателна за хора като мен (прочетете: които имат небцето на 13-годишно момче през 90-те с любов към бежовата храна и мазнините), защото никога не е нужно да гладувате или да броите калории, а вие разрешено е да се яде бекон, бургери, масло и други храни, които обикновено се считат за нездравословни. Това е диета с високо съдържание на мазнини, умерени протеини, нула захар и ниско съдържание на въглехидрати. Дори не харесвам печени продукти или сладкиши.

Но аз обичам гевреци, кнедли, царевица и други въглехидрати, които не са разрешени за кето. Нишестените въглехидрати не бяха на масата - плодовете също (включително семейство пъпеши, манго, ананас, ябълки и т.н.) и дори разнообразието от зеленчуци трябваше да бъдат ограничени.

Как изглеждаше един типичен ден на хранене за мен

Подобно на Джана, в крайна сметка ядох много салата Цезар с пилешко. Закуската беше свързана с бекон, яйца (сготвени в масло), спанак и авокадо. На обяд обикновено се предлагаха повече листни зеленчуци, печено пиле (понякога люто, друг път студено), сирене и ядки. За закуски ядох повече ядки, повече сирене, а понякога дори ядях суров спанак от кошчето и ги наричах „кето чипс“. Къпините бяха лакомство със зелено осветление и много тъмният шоколад също е добре в умерени количества. Научих се да харесвам сметана, а понякога и масло в кето кафето си.

Също така се научих да пия толкова много вода и всяка сутрин се напиквах на кето лента, за да съм сигурен, че все още съм в състояние на кетоза. Да бъдеш в състояние на диетична кетоза е от ключово значение за ползите от диетата за отслабване - това означава, че тялото ти вече не се захранва от въглехидрати и вместо това работи върху складирана мазнина (оттук и частта с високо съдържание на мазнини), произвеждайки кетони, така че мозъкът ти все още получава енергията, от която се нуждае. За да вляза в кетоза, трябваше да лиша тялото си от въглехидрати (поддържайки порцията под 20 грама на ден). Процесът отне около три до пет дни, което беше, когато получих това, което се нарича кето грип и загубих седем килограма на шестия ден.

Някои предизвикателства, с които се сблъсках, докато бях на кето

Направих грешката, като отидох на пътуване до Мичиган в рамките на първите седмици на кето. Превод: бургери със зелена салата, месни пръчици, сирене и ядки бяха почти всичко, което консумирах през този уикенд. Майка ми коментира външния ми вид: „Работи. Виждам го в лицето ти. ” Изтънявах.

Казват, че преставаш да жадуваш за въглехидрати - това всъщност никога не се е случило за мен. Нямах нужда от тях, но ако видях колегата си да яде пица, знаех, че предпочитам да потъвам зъбите си на филия, отколкото да намушкам купа със студени, сурови зеленчуци.

Кето се превърна в начин на живот. В хокейните напитки след топка щях да пия вода и да ям бургер в коктейл от маруля с целина (без незаконни моркови заради захарта). Но знаех, че това не може да продължи вечно. Докато редактирах история за диети на знаменитости, открих диетата 80/20 и реших да опитам колоездене с въглехидрати.

Какво бих искал да знам, когато получих подагра

Колоезденето на въглехидрати и кетото могат да увеличат риска от подагра. Иска ми се да бях разговарял с действителен експерт и регистриран диетолог, преди да съм участвал в модна диета, за да проуча потенциалните рискове за себе си. За тази статия разговарях с Джули Манкузо, експерт по отслабване и собственик на JM Nutrition.

Моите приятели го правят, моите колеги го правят - това работи чудесно за тях, така че ще работи чудесно за мен, е нещо, което Манкузо чува през цялото време от диетите за първи път. „Въпреки че имаме един и същ състав, всички ние сме с различен грим и вашият приятел може да няма никакви предразположения към здравословни проблеми“, обяснява тя.

Оказва се, че подаграта протича в моето семейство. Бях първата жена, която го получи в познатата ми кръвна линия - стъклен таван, който наистина нямаше нужда да счупя. Но след като се опитах (и се провалих) с въглехидратно колоездене, пиене на вино и натрупване на прекалено много пикочна киселина, се озовах да скачам на един крак с болестта на богаташа. Дадох си подагра. Това вече беше в гените ми и беше предизвикано от диетата ми.

„С кето всъщност получавате по-голямата част от консумираните калории от мазнини“, казва Манкузо. „Ако някой е предразположен към камъни в жлъчката и ядете изобилие от мазнини - и [тялото] не може да се справи с това - това ще създаде проблем.“ Друго нещо, което трябва да се отбележи е, че спанакът е с много високо съдържание на оксалат, причината номер едно за бъбречните камъни. Така че, поне не получих камъни в жлъчката или камъни в бъбреците, нали?

Как бих направил кето по различен начин

Следващият път, когато се подчиня на несигурността си и реша да опитам драстична промяна в диетата, ще се консултирам с диетолог или диетолог, за да ми помогне да подобря връзката си с храната.

Според Mancuso има много здравословни и устойчиви промени, които хората могат да направят в диетата си, които ще помогнат за загуба на тегло - хората не трябва да скачат в кето. Но мнозина клонят към диети като кето, включително Аткинс, Палео и Саут Бийч, защото резултатите обикновено са бързи и започването на нещо толкова строго и на пръв поглед ефективно може да бъде мотивиращо.

„Нашата култура е такава - когато искаме нещо, го искаме сега“, казва Манкузо, който често работи с клиенти и ги насърчава да започнат бавно с нови диети. Тя обича да отделя време, за да прецени и да предостави на хората по-добро разбиране за това как всъщност работят диетите и отслабването.

„Това, което не ми харесва в кетото, е, че е много ограничаващо“, обяснява Манкузо. „Най-големият проблем е, че хората имат проблеми с поддържането на тази диета ... каква диета ограничава броколите?“

Какво трябва да имат предвид хората, ако отиват на кето

„Кето действа за отслабване“, казва Манкузо. „Това, което ми харесва, е, че отблъсква хората да ядат въглехидрати и захар.“

Тя би препоръчала хранително балансиран кето - който според експерта по отслабване е умерен протеин и много зеленчуци. Ако целта е отслабване, захарта трябва да отиде и въглехидратите да се намалят. Както се оказва, наистина няма преки пътища или хакове за водене на устойчив, здравословен начин на живот.

Представено изображение с любезното съдействие на Getty Images.