Откажете се от диетичния менталитет: Приятно хранене на почивка

от Marsha Hudnall, MS, RDN, CD, президент и съсобственик, Green Mountain в Fox Run

приятно

Ваканциите означават хранене по различен начин

Да кажем, че на почивка се очаква да се храним по различен начин, е „дух“, ако някога сме го чували. Това, което можем да променим обаче, е как реагираме на преживяването, което е свързано със стари модели на мислене.

Тревогата за калориите, мазнините и т.н., съдържанието на храната, която ядем, и колко тегло бихме могли да натрупаме, всъщност може да бъде по-голям проблем, отколкото да ядем по-богати храни. Това е така, защото притеснението произвежда стрес, който пречи на нашия метаболизъм със стресови хормони като кортизол. Така че всяко реално натрупано тегло може да е по-скоро резултат от кортизол, а не от калории. Освен това, колкото повече наблягаме на храненето си, толкова по-голяма е възможността да попаднем в диетата на ограничението, което подкопава нашата система за регулиране на апетита и може да ни накара да преяждаме.

Когато се отпуснем и се храним според вътрешните си указания (което може да ни насочи да ядем повече, отколкото обикновено), можем бързо да се върнем към нормалното си тегло, след като се върнем у дома, без никакви дългосрочни вредни ефекти.

Защо често ядем повече на почивка

Нови храни = Забавление

Когато се сблъскваме с различни храни, които предлагат нови и приятни вкусови преживявания, обикновено е да ядем повече, отколкото обикновено ядем. Това се дължи на физиологичния феномен, наречен сензорна специфична ситост.

В ежедневието си свикваме да ядем едни и същи храни, дори ако обикновено включваме голямо разнообразие. Когато сме гладни, очакваме с нетърпение да ядем тези храни, но често стигаме до точката, в която сме доволни само малко по-рано в играта, отколкото ако храната е нова, както обикновено е на почивка. Така че, когато всичко е ново, може да отнеме още няколко хапки, за да постигнете удовлетворение (ако е вкусна храна). Ако продължихме да ядем тези храни, тогава вероятно бихме ги намерили по-малко интересни в крайна сметка и по-скоро ще намерим нашата точка на спиране.

Изхранването означава повече възможности за избор и повече курсове

Ваканциите също обикновено означават много хранене навън. Когато се храним навън, обикновено имаме много повече курсове, отколкото може да имаме у дома. Сензорната специфична ситост може да играе роля и тук, защото с всеки нов вкус често искаме да ядем, докато не се задоволим с този вкус. Но това не означава непременно значително преяждане, ако сме интуитивни ядящи, защото други фактори, които спират да ядат, са по-мощни.

Например, ако се преситим, спираме, защото не искаме да ни е неудобно, въпреки че вкусът може да е нещо, което наистина харесваме и бихме искали повече. И все пак, често можем да изядем само няколко хапки повече, отколкото бихме си били у дома, когато нямаме толкова много възможности за избор, или отново, когато имаме избор толкова често, колкото ни харесва.

Социалните настройки и размерите на порциите влияят върху интуитивното хранене

Има и друг феномен с храненето навън, който не е добре разбран, но е свързан с размера на порциите. Проучванията показват, че когато имаме по-големи порции, ние сме склонни да ядем повече. И разбира се, ресторантите - особено американските ресторанти - обикновено са известни с по-големи порции.

На теория това не би трябвало да засяга опитен интуитивен ядец, но тъй като храненето навън обикновено е социален повод, това може да има въздействие. Проучванията показват, че ядем повече, когато се храним на групи, отколкото когато ядем сами. Това вероятно е свързано с това, че не слушаме толкова внимателно репликите ни и социалната роля, която храната играе в живота ни. Това е добро време, но в края на такова събитие може да открием, че сме яли малко повече, отколкото наистина сме искали.

Ключът към доброто хранене е доверието

Така че има смисъл, че всичко това може да доведе до по-плътно прилепнали панталони, когато се върнем у дома. Какво трябва да направим по въпроса? Нищо всъщност.

Ако се върнем към обичайното си интуитивно хранене или внимателно хранително поведение, телата ни ще се погрижат за всяка допълнителна енергия (калории), която сме съхранили от ваканция. Няма да сме толкова гладни, както обикновено, и ще открием, че ядем малко по-малко - може би не забележимо по-малко, но ще бъде по-малко - докато телата ни се стабилизират при здравословното си тегло. Обикновено не отнема повече от седмица или повече, понякога дори само няколко дни.

Това, което се подразбира във всичко това, е, че се доверяваме - на телата си и на интуитивното, внимателно хранене.

Сега това е нещо, за което да се върнете у дома!

От 1986 г. мисията на Марша е да помага на другите да се научат да се наслаждават на храната и храненето, като същевременно успешно управляват теглото и здравето си. В допълнение към надзора на професионална програма, която помага на жените да установят устойчиви подходи към здравословния начин на живот, тя е лидер на мисли, когато става въпрос за управление на храненето, емоциите и теглото. Понастоящем Марша служи в бордовете на Асоциацията за разстройство на преяждането и Центъра за внимателно хранене.