Водещ учен, който се бори с рака на гърдата от 1987 г., казва, че болестта е свързана с огромно количество животински продукти

продукти

През 1993 г. ракът на гърдата, който измъчва Джейн Плант от 1987 г., се завръща за пети път. Дойде под формата на вторичен тумор - бучка в шията й с размерите на половин сварено яйце. Лекарите й казаха, че й остават само месеци живот.

Тогава майка на две малки деца, проф. Плант си спомня шокираната дискусия, която водеше със съпруга си Питър. Като учени - тя е геохимик, той - геолог - и двете са работили в Китай по екологични въпроси и са знаели, че китайските жени са имали много ниски нива на рак на гърдата в историята: едно епидемиологично проучване от седемдесетте години показва, че болестта е засегната от всеки 100 000 китайци жени, в сравнение с една на 12 на Запад.

„Бях проверил тази информация със старши академици“, казва проф. Плант. „Китайски лекари, които познавах, ми казаха, че почти не са виждали случай на рак на гърдата от години. И все пак, ако китайските жени са на западни диети - ако отидат да живеят например в САЩ или Австралия - в рамките на едно поколение, те получават същия процент. Казах на Питър: „Защо китайските жени, живеещи в Китай, не боледуват от рак на гърдата?“

Съпругът й припомни, че в полеви експедиции китайските му колеги са му снабдявали сухо мляко, тъй като те сами не са го пили. „Той посочи, че по това време те не са имали млечна индустрия. Това беше откровение. "

Чувствайки, че няма какво да губи, проф. Плант на практика премина през нощта на диета в азиатски стил без млечни продукти, като в същото време се подлага на химиотерапия. След като вече е намалила животинските протеини като месо, риба и яйца, сега тя изрязва всички млечни продукти, включително живото био кисело мляко, което е яла религиозно от няколко години.

В рамките на шест седмици бучката в шията й изчезна; в рамките на една година тя беше в ремисия и остана без рак през следващите 18 години. Убедена, че диетата й е помогнала, тя разработи програмата за растения - диета без млечни продукти, разчитаща до голяма степен на растителни протеини като соя - подобна, казва тя, на традиционната диета в Китай.

Първоначално той е предназначен да помогне на други жени с рак на гърдата, а по-късно и на мъже с рак на простатата. Нейната книга за нейния опит „Вашият живот в ръцете ви“ предизвика сензация, когато беше публикувана през 2000 г., като много пациенти с рак твърдяха, че им е помогнала да се възстановят.

Но през 2011 г. ракът на гърдата на Проф Плант се завърна за шести път с откриването на голяма бучка под ключицата и някои малки тумори в белите дробове. Под стрес, написвайки академична книга, тя се разклати както за диетата си, така и за начина си на живот - редовно яде, наред с други забранени предмети, телешки черен дроб, приготвен в масло в ресторант, и фалафел от мляко на прах.

„Върнах се направо при моя онколог, който предписа летрозол [супресор на естрогена]. Но също така се върнах на строгата си диета, както и редовно ходене и медитация. " След няколко месеца ракът й отново е в ремисия.

Всичко това може да звучи прекалено хубаво, за да е истина, но Plant, 69, не е лудост. Професор по геохимия в Имперския колеж в Лондон, където е специализирана в канцерогените в околната среда, тя е високо ценена в своята област, след като през 1997 г. е удостоена с CBE за услугите си в областта на науката за земята; и нейният подход към рака се подкрепя от някои изтъкнати учени. Последната й книга, написана в съавторство с Мустафа Джамгоз, професор по биология на рака в Imperial, има предговор от проф. Сър Грейм Като, президент на Медицинския колеж, който описва резултатите от него като „озаряващо ... дори, понякога шокиращо“, но всички подкрепени от научни изследвания.

Prof Plant обаче не пренебрегва конвенционалното лечение на рак, тъй като по различно време е имала мастектомия, химиотерапия, лъчетерапия и облъчване на яйчниците си, за да предизвика менопауза.

Тя вярва, че новите и „прекрасни“ противоракови лечения са жизненоважни - но според нея диетата без млечни продукти, както и други мерки за диета и начин на живот, като намаляване на стреса.

Голяма част от съветите в новата книга „Beat Cancer“ звучат с настоящи насоки за това как да намалите риска от рак, като например да ядете повече растителна храна и по-малко червено месо, сол, захар и мазнини; редовни упражнения и намаляване на стреса.

Тя също така съветва да се органично, като се използват допълнителни терапии, когато има добри доказателства, че помагат за възстановяването, и избягване на потенциални замърсители като пестициди.

Но нейното далеч по-радикално послание е, че диета, която напълно изключва млечни продукти - мляко, сирене, масло и кисело мляко - може успешно да се използва за спиране на болестта „по следите“, като лиши раковите клетки от условията, от които се нуждаят, за да растат.

„Всички сме възпитавани с идеята, че млякото е полезно за вас“, казва проф. Плант. „Но сега има доказателства, че растежните фактори и хормоните, които той съдържа, са не само рискови за рак на гърдата, но и за други свързани с хормони ракови заболявания на простатата, тестисите и яйчниците.“

Преминаването без млечни продукти, казва тя, може също да помогне на пациенти с рак на дебелото черво, лимфом и рак на гърлото (но не и на белите дробове). „Кравето мляко е полезно за телета - но не и за нас“, добавя тя.

С относително новата наука за епигенетика учените сега разбират, че гените, причиняващи рак, може да не станат активни, освен ако не възникнат определени условия, които ги включват - и ако тези условия се променят, те могат да бъдат изключени. „Това означава, че това, което ядете, може да окаже въздействие на генетично ниво“, казва проф. Плант.

За тези с рак или с висок риск от заболяване, Prof Plant се застъпва за изключване на всички млечни продукти

Учените вече смятат, че раковите клетки са свръхчувствителни към химически белтъци, наречени растежни фактори, както и (в случай на хормонозависими ракови заболявания) хормони като естроген. Произведени от собствените ни тела, растежните фактори изпълняват жизненоважни задачи, като например да накарат клетките да растат. Други вещества, наречени свързващи протеини, обикновено ги контролират, включително потенциалното им въздействие върху раковите клетки. Рискът от рак възниква, когато имаме необичайно високи нива на „несвързани“ растежни фактори (или хормони), които циркулират в кръвта ни.

Това може да се случи, казват Profs Plant и Djamgoz, тъй като същите растежни фактори и хормони, каквито произвеждаме, се намират в храната, която идва от животни, осигурявайки самия „тор“, от който раковите клетки се нуждаят. Казеинът, основният протеин в кравето мляко, се счита за най-опасен. Един изтъкнат американски хранителен учен, проф. Колин Кембъл от университета Корнел, твърди, че той трябва да се разглежда точно като естроген - като водещ канцероген.

„Доказано е, че кравето мляко [органично или по друг начин] съдържа 35 различни хормона и 11 растежни фактора“, казва Проф. Плант. Високите нива на циркулация на един такъв фактор на растеж в млякото, наречен IGF-1, сега са силно свързани с развитието на много видове рак. Изследванията също така установяват, че „несвързаните“ нива на IGF са по-ниски при веганите, отколкото както при месоядците, така и при други вегетарианци.

"Това означава, че веган диетата е по-ниска в молекулите, стимулиращи рака, и по-висока в свързващите протеини, които намаляват действието на тези молекули", твърди тя.

Втори растежен фактор, замесен в разпространението на рака, е VEGF, открит при високи нива при пациенти с рак и цел за някои по-нови противоракови лекарства. Проф. Плант посочва, че във вимето на кравите с мастит присъства VEGF, за да помогне в борбата с инфекцията. Смята се, че маститът засяга почти половината от всички крави във Великобритания. „Все повече са документите за високи нива на VEGF в млякото, особено от високодоходни породи говеда, типични за съвременните индустриализирани млечни единици.

„Изглежда вероятно, ако онкоболен консумира млечни продукти, те също консумират VEGF, особено ако млякото произхожда от крави с мастит. Това не помага да се победи болестта им - а може и да влоши нещата. "

Тя е особено обезпокоена от модата за диети с високо съдържание на протеини, като посочва, че има доказателства, че твърде много протеини като цяло - особено от животни - са „в най-добрия случай безполезни и в най-лошия случай са опасни за тези с риск от рак“.

Втора теория за диетата се отнася до нивата на киселина в телата ни. Проф. Плант обяснява, че ако консумираме твърде много храна, генерираща киселини, телата ни стават киселинни - среда, в която раковите клетки могат да процъфтяват. Храните с най-високо съдържание на киселина (а не, както може да се предположи, цитрусови плодове) включват яйца, месо, риба и млечни продукти - като сиренето е най-киселинно-генериращата храна от всички.

За тези с рак или с висок риск от заболяване, Prof Plant се застъпва, наред с други неща, да се изключат всички млечни продукти - от крави, овце и кози, независимо дали са органични или не. „Ако имате активен рак, тук няма полумерки.“

Тя също така препоръчва да се ограничи консумацията на други животински протеини, като месо, риба и яйца, като се замени това с растителен протеин като соята - основният източник на протеини, подчертава тя, в традиционна селска китайска диета.

Но ако доказателствата, че изрязването на млечни продукти може успешно да „победи рака“ са толкова силни, защо не са ни казали?

Проф. Плант го определя на лични интереси - млечната индустрия представлява около 12 процента от БВП на Великобритания - и медицински консерватизъм: онколозите, казва тя, „може да са отлични в конвенционалните лечения, но не са експерти в хранителната биохимия“. Големите благотворителни организации за борба с рака от своя страна поставят твърде много акцент върху разработването на лекарства. В резултат на това „ако разчитате единствено на съветите за превенция на рака от правителството, благотворителните организации, здравните специалисти или медиите, ще пропуснете жизненоважна и потенциално животоспасяваща информация.“

Cancer Research UK твърди, че досега проучванията, изследващи връзката между рака и млечните продукти, не са дали ясни резултати.

„Няма добри доказателства в подкрепа на избягването на всички млечни продукти с цел намаляване на риска от рак“, каза Мартин Ледуик от Cancer Research UK. „Не е известно дали избягването на млечни продукти играе роля в спирането на рака да се върне. Пациентите трябва да говорят със своя лекар или квалифициран диетолог, преди да направят някакви промени в диетата си. "

Проф. Плант признава, че съветването на пациенти с рак - и всички, които имат желание за профилактика - да променят това, което ядат толкова радикално, е „голямо искане“. И все пак собственото й меню за този ден - Weetabix и соево мляко с меласа и ленено семе за закуска, пълнозърнест хляб с хумус и салата за обяд и за тази нощ, супа от минестроне с боб канелини, последвана от паста с домашен доматен сос - не е толкова чуждо.

„Хората винаги се притесняват откъде ще получат калций, ако се откажат от млечните продукти“, казва тя. "Но можете да го получите от много растителни източници." Факторите на растежа и хормоните трябва да бъдат етикетирани във всички млечни продукти, твърди тя, въпреки че в крайна сметка е необходимо преместване на едро от млечните продукти.

Наближавайки 70-ия си рожден ден, проф. Плант досега е преживяла 27 години и шест диагнози рак и е доста убедителна реклама за диетата, която тя защитава. Нейната история обаче има жило в опашката: преди две седмици сканиране за счупена ключица взе две малки вторични, по една във всеки бял дроб. Сега тя приема тамоксифен и изглежда уверена, че комбинация от медицинско лечение, диета и релаксация ще удари това повторение в главата.

„Като учен всичко, което мога да направя, е да казвам истината въз основа на доказателствата“, казва тя. „Започнах първата си книга, защото не исках дъщеря ми [Ема, сега на 39] да премине през това, което преживях. Всичките ми книги излязоха от това, че не искам това да се случи на другите. "

„Победете рака: Планът от 10 стъпки, който ще ви помогне да преодолеете и предотвратите рака“ от проф. Мустафа Джамгоз и проф. Джейн растение е публикуван от Vermilion (£ 14.99)

ДИЕТАТА „РАЗБИТЕ РАК“

Beat Cancer съветва всеки болен от рак или с висок риск от заболяване да изключи всички млечни продукти, органични или не, от крави, овце, кози и всички други животни. Замяна:

Млечно мляко с бадемово, кокосово, оризово или соево мляко

Твърдо сирене с тофу или боб извара за сосове, меко сирене с хумус

Млечно кисело мляко със соево или кокосово кисело мляко

Крем крем, фромаж и крем с кокосов или соев крем

Масло и маргарини, съдържащи млечни продукти със соеви намазки, хумус, фъстъчено или друго масло от ядки или семена

Млечен сладолед със соя, кокосов сладолед или други видове без млечни продукти; млечен шоколад с тъмен шоколад

Други съвети включват замяна на рафинирани и преработени масла с

зехтин екстра върджин; рафинирани и изкуствени захари със сурова тръстикова захар; рафиниран бял хляб, тестени изделия и ориз с нерафинирани пълнозърнести продукти; и изрязване на консерванти и изкуствени овкусители и оцветители.

Консумацията на месо, риба и яйца също трябва да бъде ограничена. Вместо това яжте нерафинирани въглехидрати, боб, ядки, зеленчуци и плодове. Солта се заменя най-добре с билки, а кафето с домашни сокове, чешмяна вода и билков чай.