от Мария Филип · Публикувано на 27 септември 2017 г. · Актуализирано на 28 септември 2017 г.

Пектин е структурен хетерополизахарид (разтворими фибри), присъстващ в повечето първични клетъчни стени и в недървесените части на сухоземните растения. Извлича се главно от цитрусови кори (лимони, портокали и грейпфрути), ябълки, моркови, череши и др. Типичните нива на пектин в тези растения са:

плати отслабване
Тъй като цитрусовите кори са най-постоянният източник на пектин, лимоновите кори могат да бъдат използвани за получаване на големи количества пектин. В Веществото се получава от лимоновите кори чрез процеса на водна екстракция.

Пектинът се предлага от магазините за хранителни стоки като фин, белезникав прах; в аптеките пектинът се предлага под формата на хранителни добавки. В Можете да извлечете свой домашен пектин от лимоновите кори, останали след приготвянето на лимонади.

Пектинът обикновено се използва за сгъстяване на различни видове храни (желиращ агент, особено за конфитюри, желе, стабилизатор за плодови сокове, млечни напитки и ... козметични продукти), но има и много други приложения, включително във фармацевтични/медицински приложения.

  • В Пектинът намалява лош холестерол или LDL в кръвта; поради ефекта си върху холестерола, пектинът помага и за понижаване кръвно налягане;
  • В Помага за намаляване нива на кръвната захар;
  • Пектинът увеличава вискозитета и по-голямата част от изпражненията и по този начин помага за облекчаване диария и запек.
  • Той е отличен източник на „добри“ бактерии в дебелото черво и по този начин помага да се възстановят увредените тъкани в дебелото черво.
  • Пектинът също така стимулира производството на синовиална течност, която предпазва стави и им позволява да функционират правилно В, той също се намесва в процеса на хелатиране, помага на ставите да се изчистят от вредните тежки метали, които ги правят твърди и болезнени.
  • Пектинът е ефективно успокояващо средство и има успокояващ ефект при сърбящо, раздразнено гърло.
  • Може да предотврати образуването на камъни в жлъчката.

Пектин, като ускорител за отслабване

Това разтворимо влакно може да ви помогне да отслабнете. По време на процеса на храносмилане, пектинът абсорбира вода от храносмилателния тракт, увеличавайки обема си в стомаха. Създадената маса от разтворими фибри упражнява натиск върху стомашните стени и рецепторите, изпращайки сигнал „пълен съм“ до мозъка, така че ще ядете по-малко. Всеки знае, че по-малкото хранене означава загуба на тегло във времето.

От друга страна, пектинът насърчава загубата на тегло, защото превръщайки се в лепкав гел, докато се поглъща, той забавя усвояването на въглехидратите. В Това поддържа нивата на кръвната захар стабилни и поддържа глада и апетита.

Препоръчителната доза

Препоръчителната доза пектинови добавки е 15 грама на ден. Пектиновите добавки трябва да се приемат с много течности.

Вторични, нежелани ефекти върху здравето

Поглъщането на твърде много пектин може да доведе до някои неприятни ефекти върху вашето здраве, като например:

  • образуване на газове и подуване на корема;
  • В коремни болки и спазми;
  • диария;
  • ниски нива на калций, цинк, желязо и магнезий (блокира усвояването им в кръвния поток);
  • алергични реакции при хора, алергични към цитрусови плодове.

Пектинът може също така да наруши усвояването на други лекарства, затова е силно препоръчително да се консултирате с Вашия лекар, преди да го комбинирате с други лекарства.

  • Домашен лимонов пектин

Изберете недозрели лимони: В те имат по-дебели кори и ще произведат повече пектин, отколкото напълно узрял лимон. Можете също да използвате лимоновите кори и семената, останали след приготвянето на лимонади - нищо не трябва да се губи!

Съставки

  • 1/2 lb бяла част (сърцевина) от лимонова кора
  • 2 чаши вода
  • 4 с.л. от В лимонов сок

Инструкции:

  • Нарежете на кубчета лимоновите кори.
  • В Смесете нарязаните на кубчета кори с лимоновия сок и ги оставете за 1 час. Добавете 2 чаши вода и я оставете настрана за още един час.
  • Варете всичко 10 минути. Изключете котлона, покрийте и оставете тенджерата да се охлади.
  • Тествайте пектина с денатуриран алкохол (70% спирт): В 1 чаена лъжичка варен, охладен сок от пектин се смесва с 1 супена лъжица алкохол в чаша. Разклатете чашата и след това изсипете сместа върху чиния. Сокът, богат на пектин, ще образува твърдо желеобразно вещество, което е достатъчно плътно, за да бъде повдигнато с вилица. Ако пектинът не е достатъчно дебел, корите и водата могат да се варят повече.
  • Пектинът може да се съхранява в буркани, в хладилник, няколко дни. За по-късна употреба може да се замрази. В буркана трябва да остане малко място, защото пектинът ще се разширява, докато замръзва.