Няколко дни след дългия уикенд на Деня на Анзак - период, в който изядох приблизително тридесет бисквити Анзак, цяла пица и повече тестени изделия, отколкото искам да си спомня - реших, че трябва да изчистя диетата си. Освен този нетипичен за мен вакхански уикенд, ям доста добре.

бяха доказателство

Аз съм овесена каша за закуски, плодове за закуски. Но също така се съгласих с теорията, че винаги някъде е било 5 часа и че шоколадът е необходима част от натоварения дамски ден. Но след уикенда на лакомията, знаех, че имам нужда от основен ремонт. Беше време наистина да приложим целия този Майкъл Полан „да яде храна, а не твърде много, най-вече растения“, което бях чувал отново и отново на практика.

Затова започнах да ям повече плодове и зеленчуци. Като, много повече плодове и зеленчуци. Вместо сутрешната си овесена каша, щях да изваждам яйца над спарен спанак и печени домати. В 11 часа сутринта щях да изрежа купа с плодове и да пирувам. По обяд се придържах към големи, листни салати с малко протеин. Следобед нарязах две капсикуми на пръчки с размер на палка и щастливо мрънках. На вечеря ядох малко месо и много зеленчуци. (В интерес на пълното разкриване, а не на тоталното дрънкане, трябва да ви кажа, че все още имах този шоколад - самотна топка на Линд, докато гледах Грейс и Франки - и все още вярвах в теорията за виното, просто не упражнявам правото си на чаша толкова често).

И се получи: почувствах се по-добре. Оказа се, че харесвам да ям големи купи със зеленчукова супа и пържени картофи, пълни с гай ларн, наистина, наистина го направих. Започнах да се променя и физически. Стомахът ми беше по-плосък, а талията малко по малко. Всичко това можеше да се очаква: повечето плодове и зеленчуци са с много ниско съдържание на калории, така че като ги ям, бих консумирал по-малко килоджаули като цяло. Засега е нормално.

И тогава започнах да забелязвам нещо ... странно.

Не можех да спра да пърдя.

Веднъж прочетох проучване, в което се твърди, че средностатистическата австралийка пърди седем пъти на ден. Позволете ми да ви кажа, че я засенчвах с коефициент три. Поне.

Моите собствени емисии бяха доказателство, че се справям добре с тялото си - с цената на моето достойнство.

Беше смущаващо. Бях напълно изтъркан, когато не се смеех на себе си. Съпругът ми и дъщеря ми ръководеха обвинението, давайки ми нови псевдоними, които ще се въздържам да повтарям тук. Не можах да разбера какво се случва: и тримата щяхме да ядем една и съща храна през нощта, но въпреки това щях да бъда единственият, който щеше да си легне. Какво беше?

В отчаянието си най-накрая погледнах в Гугъл: „Пърдя твърде много.“ И се случи нещо невероятно: сред стотиците хиляди резултати намерих видеоклип, наречен „Захар: горчивата истина“ от виден учен д-р Робърт Лустиг, в който той унищожава захарната индустрия.

Ендокринолог, който изследва затлъстяването и причините за него, Лустиг говори за разликата между яденето на фруктоза (намираща се в плодовете) и захароза (трапезна захар). Когато ядем фруктоза, обикновено ядем и фибрите, които плодовете съдържат.

Фибрите ни помагат да се чувстваме сити и потискат абсорбцията на мастни киселини, както и генерират производството на късоверижни мастни киселини, които потискат инсулина. Всички основателни причини да ядете много и много фибри. Но аз се интересувах от нещо друго. Погребан в 90-минутната реч, в този кратък пасаж за влакната, Лустиг казва: „Що се отнася до мен, в живота имате два избора - или е пръд, или е дебел.“

Веднага си помислих: „Това съм аз! Не искам да съм дебела, така че пърдя! " Нагледах фразата и намерих десетки блогове по темата (и дори един блог с име Fart или Be Fat). Удивително! Обадих се на диетоложката Жаклин Алуил, за да я вземе - какво е имал предвид Лустиг под пръд или дебел?

„Това, което се случва, е, че бактериите в дебелото черво, които произвеждат газ, се хранят с диетични фибри“, казва тя. „Когато ядете повече фибри, има повече неща, с които бактериите могат да се хранят и така те могат да бъдат по-продуктивни.“ Lustig - както всеки здравен експерт в света - иска да ядем по-малко преработена храна и повече пълноценни храни, богати на фибри. Ерго - пердете, или бъдете дебели. Моите собствени емисии бяха доказателство, че се справям добре с тялото си - с цената на моето достойнство.

Готвенето ще разгради някои хранителни вещества и микроби, така че собствената ми система няма толкова много работа.

Кимнах с ужас, докато Алуил ми разказваше за някои особено неприятни виновници. Храни като зеле, броколи, лук, брюкселско зеле, грах, чесън и праз, според нея, са отлично гориво за една конкретна бактерия, която произвежда газ - тази, която кара газа да мирише. Ах. Тези зеленчуци с високо съдържание на фибри съдържат куп сулфити, които реагират с конкретните бактерии (удивително е, че само около 60% от нас го имат, което означава, че останалите 40% не предизвикват вонящ метеоризъм) и излъчват смрад. Мда, нали?

Alwill се смее. „Не трябва да се смущавате от пърдене“, казва тя. „Особено когато това е естественият страничен продукт от простото по-здравословно хранене. Нормално е." И все пак я питам, кръстосвайки пръсти, мога ли да очаквам времето, когато няма нужда да напускам стаята всеки път, когато ям брюкселско зеле? „С течение на времето тялото ви ще свикне с повишените фибри - уверява ме тя, - и нещата ще се изравнят.“

Мога да увелича приема на варени зеленчуци, за да намаля проблема, казва Алвил, тъй като готвенето ще разгради някои от хранителните вещества и микробите, така че собствената ми система няма толкова много работа. И освен това, Alwill ме призовава да пия много вода, за да компенсирам увеличения прием на фибри, да отида на бърза разходка - дори пет минути - след голямо хранене, за подпомагане на храносмилането и отпиване на ментов чай ​​между палки от капсикум . Тя също така предлага да се дъвчат всяка хапка около 20 пъти, за да може храната да се усвоява по-добре, след като достигне дебелото черво.

Месец по-късно и Alwill е прав. Все още ям купчина пресни плодове и зеленчуци, но тялото ми вече не ме издава толкова силно. Успокоен съм - както и семейството ми.

Обичате историята? Следвайте автора тук: Twitter @LaurenSSams

Мазнини или захар, какво е по-лошо за вас? Разберете в SBS при поискване: