Хората се хвалят за този режим за отслабване, но дали наистина е здравословен?

Публикувано на 25 октомври 2016 г.

съдържание

Привържениците на диетите с високо съдържание на протеини/ниско или без въглехидрати до известна степен са похитили дискусията дали все пак трябва да ядем въглехидрати. Всъщност за някои войнствени последователи въглехидратите се разглеждат като водещи само до разпадане на мозъка и тялото и трябва да се избягват на всяка цена. Е, може би е време да преразгледаме това отношение.

Избягването на въглехидрати изглеждаше като логичен отговор на лошата инсулинова активност. Затлъстяването често причинява намалена реакция към инсулин и може да доведе до диабет тип 2. Но преди диабетът да бъде потвърден, има признаци, че тялото изисква повече от нормалното количество инсулин, за да изтласка глюкозата в клетките. Това се нарича инсулинова резистентност или намалена инсулинова активност. „Ами - казват хората с високо съдържание на протеини - спрете да ядете въглехидрати! Няма въглехидрати, няма глюкоза? Няма проблем да вкарате глюкозата в клетките си. "

Това, което тези привърженици с високо съдържание на протеини пропускат да споменат, е, че тялото може да произвежда собствена глюкоза и само следвайки изключително строга диета без въглехидрати, тялото преминава от естествената си употреба на глюкоза към използване на мазнини за енергия. Има много странични ефекти, които идват с диета за изгаряне на мазнини (кетотична): ужасен дъх, мъгливи мозъци и лошо настроение. Но какво ще стане, ако един дъх ще убие комари? Струва си, за да не се притеснявате за инсулина и въглехидратите? Елиминирането на плодове, зеленчуци, фибри и млечни продукти, накратко, храните, които телата ни изискват за тяхното хранително съдържание, при такава диета не би трябвало да представлява проблем според хората, които не са въглехидрати. Просто приемайте много, много добавки с витамини/минерали/фибри.

При този подход имаше само един проблем. Очевидно не работи.

Преди няколко седмици изследователи от Вашингтонския университет в Сейнт Луис публикуваха изследване, което оспорва връзката между високо протеиново и по-добро реагиране на инсулин. Бетина Митендорфер и нейните колеги разделиха 34 жени със затлъстяване в постменопауза на три групи: недиетична група, диетична група, която яде само препоръчителното дневно количество протеини, и трета диетична група, която следва диета с високо съдържание на протеини.

Ако привържениците на „високо протеиновата диета за подобряване на инсулиновата чувствителност“ бяха правилни, жените на високо протеинова диета трябва да покажат най-голяма полза. Те не го направиха. Всъщност няма подобрение сред тази група. Само групата, чиято диета съдържа въглехидрати, показва подобрение в инсулиновата чувствителност; тя се е увеличила с около 25-30%. И странична полза, за която се приема, че се яде много протеини, докато сте на диета, т.е. няма загуба на мускулна маса? Това също не се случи.

Това проучване генерира заглавия, макар и кратки за тези неочаквани резултати. Въпреки това, Sargrad, Mozzoli и Boden съобщават за подобни резултати в април 2005 г. списание American Dietetic Association. Те не откриха подобрение в нивата на глюкоза на гладно или чувствителността към инсулин сред хората, които се хранят на диета с високо съдържание на протеини. Тези на високо въглехидратна диета се подобриха.

Липсата на подобрение на чувствителността към инсулин при затлъстелите жени на високо протеинова диета е обезпокоителна, тъй като те вече са изложени на риск от развитие на диабет тип 2. За да доведат нивата на глюкозата в кръвта до нормални нива, техните бета-клетки в панкреаса трябва да произвеждат необичайно високи нива на инсулин. В крайна сметка може да се получи диабет.

Притеснителното е също така, че притъпеният инсулинов отговор влияе върху способността на критична аминокиселина, триптофан, да влезе в мозъка. Триптофанът е основният компонент на серотонина; твърде малко или твърде неактивен серотонин може да доведе до депресия, безпокойство, неспособност за фокусиране или дори умора. Инсулинът премахва други аминокиселини от кръвта, които пречат на способността на триптофана да попадне в мозъка. Диетите с високо съдържание на протеини пълнят кръвта с тези интерфериращи аминокиселини, така че при такава диета нивата на триптофан в мозъка могат да бъдат по-ниски от нормалните. Следователно нивата на серотонин са по-ниски. Това може да е една от причините, поради които има силна връзка между диабета и депресията.

Резултатите от проучването във Вашингтонския университет изглеждат несправедливи. Диетите с високо съдържание на протеини не са забавни. Диетата не може да яде нишестени въглехидрати като пуканки, ориз или хляб и трябва да ограничи плодовете и нишестените зеленчуци като зимни тикви или картофи. Но това лишаване изглежда си струва, ако резултатът е подобрение на чувствителността към инсулин. Но разбира се това не се случи.

По-добрият вариант изглежда е естественият: яжте количеството протеин, което съответства на това, от което се нуждае тялото, но не повече. Яжте различни здравословни плодове, зеленчуци, зърнени храни и нискомаслени млечни продукти. И накрая направете физическа активност, която сама по себе си помага на инсулина да шунтира глюкозата в клетките, за да може тялото да я използва за енергия.

Не е страшно вълнуващо, нито фокусът на телевизионните здравни токшоута или разговорите на масата. Но работи.