крупи
-->

Ще призная, че ядем много палачинки... Мисля, че това е страничен ефект от раждането на деца. Палачинките с елда с мътеница са едни от любимите ми. Обичам препечения топъл вкус на препечена елда крупа (или каша) и факта, че се прави супер бързо.

В тази рецепта накисването и ферментацията на елдата в мътеница не само подобрява вкуса, но и позволява лесно да се смила твърдата крупа.

НАЙ-ДОБРОТО при тази рецепта обаче е фактът, че е направена в блендер! Използването на блендер означава, че се бърка бързо и лесно се излива върху гореща решетка.

Палачинки от елда с мътеница

5 от 1 отзива

Тази рецепта използва цели елда крупи, които се накисват и след това се смилат в блендер! Той е идеален за здравословна, все още мързелива сутрин.

  • Автор:Емили
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 25 минути
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Закуска
  • Метод: Ферментирал
  • Кухня: Здравословно

Съставки

  • 1 чаша елда крупа (предпочитам препечена крупа, понякога наричана каша)
  • 1 1/2 чаши култивирана мътеница

Оставащи съставки

  • 2 супени лъжици разтопено масло
  • 3 яйца
  • 1 супена лъжица ванилия
  • 2 супени лъжици мед (по желание)
  • 1/2 ч. Л. Сода за хляб
  • 1/2 ч. Ч. Сол

Инструкции

  1. Смесете елдата крупа и мътеница в стъклен съд. Оставя се да кисне и ферментира за 12-24 часа.
  2. На следващия ден поставете напоената елда с останалата течност в блендер. Смелете до гладка смес.
  3. Добавете останалите съставки и пулсирайте, докато всичко се комбинира напълно. Ще започне да се разпенва, докато мелите.
  4. Гответе палачинки на предварително загрята скара. Палачинките ще бъдат доста крехки, докато се стегнат напълно, така че ги направете дребни и внимателно обърнете.

Бележки

  • Мътеница може да бъде заменена с кисело мляко или млечен кефир.
  • Ако искате тънки, подобни на креп палачинки, добавете до 1/4 чаша допълнително мътеница.
  • Имам обикновен пасатор, така че тестото ми е малко настъргано. Ако имате Blendtecили а Vitamix(партньорски връзки), тогава вашето тесто ще бъде супер гладко.
  • Винаги използвам моята голяма чугунена скара което прави палачинките бързо приготвени!

Ключови думи: пълнозърнести, без глутен, елда крупи, без захар, с високо съдържание на фибри, зима, есен

Читателски взаимодействия

Подобни публикации

Коментари

Хелен

Редовното кисело мляко става ли прекалено кисело, седейки толкова дълго в зърното? Накиснах в малко кисело мляко с вода за дълги периоди, дори 24 часа, но никога не използвах кисело мляко или кефир като единствената течност.

Емили

Никога не съм имал проблем с киселото от тази рецепта или с нещо друго освен с накиснато царевично брашно. Правих го всеки уикенд от Деня на майката! Но това може да зависи от вашите вкусови рецептори. Ако е прекалено кисело за вас, можете да добавите още подсладител.

Тейлър

Опитах тези с ленени яйца и не се получи добре. Сурови вътрешности и залепени за тигана дори с тонове масло. Много активен обаче!

Емили

Хм ... може да се нуждае от допълнително масло, което да замести мазнината в яйцата. Може би маслото се удвоява?

Оставете отговор Отказ на отговор

Основна странична лента

Здравейте, аз съм Емили, ентусиаст на ферментация в островно жилище. Fermenting For Foodies предлага здравословни рецепти, предназначени да хранят микробиома ви.
Прочетете още →

Подобни публикации

Разкриване на партньор

За да стартира този сайт, Fermenting For Foodies понякога печели партньорска комисионна за продажбите на продукти, към които свързваме. Представяме само елементи, които искрено искаме да споделим, и това е споразумение между търговеца на дребно и Fermenting For Foodies. Читателите никога не плащат повече за продукти. Благодаря ви, че четете!