Вкусно подхранващи ястия

кефир

Дебелите и МЕХАНИ палачинки завинаги са имали сърцето ми. Казвал съм го отново и отново. Блогът вече е домакин на бързо растяща колекция от здравословни рецепти за палачинки, а най-новата идва с някои сериозни ползи за червата от удобно малко допълнение: K-E-F-I-R (правилно произнесено kuh-страх, а не кий-козина). Получавате целия вкус и уют на закуската с ВСИЧКИ истински хранителни съставки: AKA без трикове или пълнители от палачинки в кутии. Обичам да ги хапвам за закуска или вечеря. Мога да ям палачинки за вечеря, защото съм възрастен. Прав ли съм?

Нека поемем по алеята на паметта и посетим моето 8-годишно аз в уютна съботна сутрин. Майка ми е в кухнята и приготвя най-дебелите палачинки с мътеница с домашен мед и канелен сироп. Тя нежно щеше да пусне една върху чинията ми, прясна от скарата. Веднага започвах да пробождам дупки с вилицата си и след това бавно да го заливам със сироп: за „максимално усвояване“ бих казал. Тя помисли, че съм луд, но отново, веднъж я хванах да го прави.

Истината е; Липсват ми тези палачинки точно както ми липсва бавната събота със семейството ми. За съжаление сега не мога да се наслаждавам на млечни продукти, но обичам и често жадувам този остър, отчетлив вкус на мътеница. Поставете KEFIR в уравнението; по същество млечни продукти с предимства. Можете да го намерите без лактоза, той е зареден с пробиотици и хей - можете дори да получите веган (на кокосова основа) кефир.

Просто казано: кефирът е ферментирала млечна напитка, която е невероятна за вашето храносмилателно здраве. Можете да опитате да го направите сами; но никога не съм успявал да го постигна с „прилични“ резултати. И така, купувам го! Продават се почти във всеки хранителен магазин. Има и кефир от овче или козе мляко; и двете са много по-лесни за храносмилане, отколкото аналозите от краве млечни продукти. Единственият кефир, който съм опитвал, но не ми харесва/харесва, е ферментирал оризов кефир.

За тази рецепта използвах обикновен, неподсладен кефир без лактоза и го усвоих без никакви проблеми. Това идва от човек, който е силно непоносим към краве млечни продукти и получава незабавно „бебешко бебе“ и подут стомах малко след поглъщането му. И приятели, имах нулеви проблеми. Всички са различни, разбира се, но бях толкова доволен от това как кефирът може да замести мътеница в тази класическа рецепта. Тествах и рецептата срещу кефир на основата на кокос, за вегански варианти със страхотни резултати.

Така че, продължете… и опитайте, палачинките през уикенда никога (никога) няма да бъдат същите! 😉

Освен това, ако се наслаждавате на тези палачинки: може да искате да опитате и моите палачинки с овесено брашно с шоколадов чип! Те са непримиримо пухкави и толкова лесни за правене.

Палачинки от кефир от боровинка с мътеница

Съставки

  • 1 чаша + 1 супена лъжица овесено брашно без глутен (пулверизирано в блендера)
  • 1 ч. Л. Безглутенов бакпулвер
  • 1/4 ч. Л. Сода за хляб
  • 1 чаша + 1 супена лъжица обикновен, неподсладен кефир по ваш избор (има дори веган кефир на основата на кокос)
  • 1/2 ч. Л. Смляна канела
  • 1/2 с. Л. Чист екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици разтопено кокосово масло (1 за тесто и 1 за пържене)
  • 1,5 супени лъжици кокосова захар (или захар по ваш избор)
  • 1 голямо яйце (обичам пасища или свободно пускане)
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
  • 1 чаша боровинки. Предпочитам да използвам прясно пред замразено. С вкус, те са по-сладки и по-малко киселинни и просто готвят по-добре.

* 1 ленено яйце: разбъркайте 1 супена лъжица ленено брашно в 3 супени лъжици топла вода. Оставете да престои поне 10 минути преди употреба.

Замествания:

  • Ако не е без глутен, можете да използвате редовно, универсално брашно или пълнозърнесто брашно
  • Ако не е без рафинирана захар, можете да използвате гранулирана захар или кафява захар.
  • Ако не е без млечни продукти, можете да замените кокосовото масло с масло или топено масло, хранено с трева
  • Вместо боровинки, можете да използвате същото измерване за шоколадов чипс, малини, нарязани ягоди или 1 настъргана круша или ябълка (обелени и на сърцевина).

Инструкции

PSA: нямате нужда от мерителна чашка, стига да използвате СЪЩАТА чаша за измерване на всичко. 🙂