Споделете тази статия

палачинки
От Катрин Нюман

Прави: 4 порции

Общо въглехидрати: 9 грама на порция

Ръчно време: 20 минути

Общо време: 20 минути

Ние с дъщеря ми по принцип бихме яли всяка сутрин - и понякога, в продължение на седмици, го правим. Забавя се най-вече само изварата. Ако имате източноевропейски роднини, тогава ще разберете какво имам предвид, когато ги описвам като малко като блинтове, но с пълнеж и креп, смесени заедно: нежни, деликатни и толкова вкусни. Моля, обърнете внимание също, че рецептата се намалява лесно: можете дори да я разпръснете, за да направите идеалната порция за един човек.

Съставки

1 1/3 чаши пълномаслено (4%) извара

4 супени лъжици брашно (универсално или експериментирайте с пълнозърнесто, кокосово и/или бадемово брашно)

3 супени лъжици разтопено масло (плюс още масло за омазняване на тигана и сервиране)

¾ чаена лъжичка кошерна сол (или наполовина по-малко готварска сол)

Инструкции

1. Загрейте тиган или скара на средно слаб огън, докато приготвяте тестото.

2. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте, докато няма бучки.

3. Намажете тигана с масло (който вече трябва да е горещ), след това изсипете купчинки тесто, така че те да се разпространят в 3- или 4-инчови кръгове. Гответе, докато долната страна стане дълбоко златиста и краищата започват да изглеждат сухи, след това обърнете и варете, докато другата страна стане златиста (около 5 минути общо).

4. Сервирайте с масло и плодове, или, честно казано - и това е любимият ми начин - напълно обикновен.

Катрин обича да пише за храна и хранене на хора. В допълнение към своя блог за рецепти и родителство Ben & Birdy (който има около 15 000 читатели седмично), тя редактира поредицата от списания за готвене, ръководени от мисии ChopChop. Това списание за готвене за деца спечели наградата за публикация на годината на Джеймс Биърд през 2013 г. - първата нестопанска организация, която някога го е печелила - и златна награда на Parents ’Choice. Миналата година те стартираха WIC версията на списанието за семейства, включени в Специалната програма за допълнително хранене за жени, кърмачета и деца (WIC) и в момента разработват Seasoned, тяхната старша версия, поръчана от AARP. Те разпространяват над милион списания годишно чрез платен абонамент, лекарски кабинети, училища и болници. Тяхната мисия започна със затлъстяването като изричен фокус - и през годините се премести към по-холистична, със сърцето и здравето. Това е същата атмосфера, която Катрин внася в колоната diaTribe.