Тази рецепта за Whole30 майонеза е толкова лесна и вкусна, че ще се чудите защо някога сте купували майонеза в магазина в миналото. Също така е бързо. Нарекох го 5 минути майонеза, но това е само ако се движите наистина бавно. Можете да го направите за 2 минути, ако се движите с цел!

палео

След като вкусите този майонез Whole30, трудно ще повярвате, че той съдържа само шест съставки!

Едно от любимите ми неща в готвенето е да променя мнението на хората за храни, които някога не са харесвали. Превърнах много ненавистници на брюкселско кълнове в любители на брюкселско зеле с моите печени балсамови брюкселски кълнове и моите чили печени брюкселски кълнове.

Сега идвам след ненавистниците на майонезата. Дори и да не мразите майонезата, но всъщност не чувствате силно това по един или друг начин - тази рецепта за майонеза Whole30 ще промени това.

Ще искате да го поставите на ВСИЧКИ НЕЩА. Не ми вярвате? Опитай.

Знаете ли как във Франция французите потапят пържените си картофи в майонеза? Винаги съм смятал, че това е странно, докато не изядох този майонеза. Тогава разбрах. Те правят това, защото ги потапят в най-вкусното нещо някога, а не в закупена майонеза с милион съставки, които не можете да произнесете, нито една от тях не е добра за вас.

Разглеждали ли сте някога етикета на съставките за майонеза, който купувате в магазина? Наистина е грубо. Те се опитват да ви накарат да мислите с етикетиране („зехтин майо“ и „авокадо масло майо“), че го правят здравословен. Невярно. Те поставят тире на заявената им съставка, но я запазват пълна със соя и други частично хидрогенирани масла, както и с куп други химикали, които не можете да произнесете.

Обещавам, че ако направите този майонез, ще хвърлите каквото имате в хладилника си и никога няма да погледнете назад. Това е толкова вкусно! Рецептата е вариант на няколко рецепти, които съм опитвал с течение на времето. Всички те ще имат едни и същи основни съставки (яйце, олио, подправки), но това е любимото ми комбо до момента.

Ще намерите някои рецепти, които използват само яйчен жълтък, аз използвам цялото яйце. Ще намерите и някои рецепти, в които се използва зехтин с лек вкус, аз използвам масло от авокадо.

Тайни за успех с домашно приготвен Whoo30 майонеза

  • Бъдете наясно с науката. Майонезата е емулсия, така че преди да приготвите, всички съставки трябва да бъдат с еднаква температура. Това е ОСНОВНО - ако пропуснете тази стъпка, ще имате неуспешен майонез, който е основно бяло масло. Не е вкусно.
  • Използвайте потапящ пасатор. Това прави тази рецепта толкова лесна.
  • Започнете с потапящия блендер в дъното на буркана докато майонезата започне да се сгъстява, след това бавно дръпнете нагоре и надолу.
  • Ако имате само обикновен пасатор или кухненски робот, ще трябва да поддържате смесителя работещ и да налеете маслото, в най-малкия възможен поток можете да съберете, докато всичко изчезне. (Мога да ви кажа от опит, това отнема повече време от живота ви, отколкото е необходимо - просто вземете потапящ пасатор и го разбъркайте за 2 минути!)

Начини за използване на вашата палео майонеза

След като направите своя майонеза, не го мислете точно като майонеза.

Можете да го използвате за толкова много различни неща, включително:

Използвам го и като дресинг за салата, особено за салата „BLT“ - смесени зеленчуци, бекон и домати с майонеза за дресинг. Наистина е само сандвичът без хляба!

Отстраняване на неизправности във вашия (неуспешен) Mayo

Понякога се чувам с читатели, които са се опитали да направят тази рецепта, но майонезата им не се е събрала и са останали с буркан масло. И така, какво се обърка?

Обикновено това е едно от двете неща:

1. Всички ваши съставки не са с еднаква температура. Тази рецепта ми се провали, когато оставих яйцето на плота и маслото в килера, защото температурата в килера се оказа различна от кухнята. Най-добрият залог? Сложете ги всички на тезгяха на едно място за няколко часа, след това се върнете и разбийте малко майонеза!

2. Опитали сте да използвате пасатор или кухненски робот, но не сте заляли. Дъжд за шизане! Ако нямате потапящ блендер, трябва да имате стабилна ръка и около 20 минути.

Започвате с всичко, освен с яйцето в блендера или кухненския робот, и изсипвате маслото, докато то работи, в поток teeeeeeeennnny tiiiiiiiiiny. В крайна сметка ще чуете звука, който машината променя и консистенцията ще изглежда различно.

ПОДЪРЖАЙТЕ ДРИЗЛИРАНЕ докато не изчезне цялото масло, тогава спрете.

Как да поправя неуспешен Mayo

Ъъъ. Току-що сте сложили около 10 долара масло от авокадо в буркан, за да направите майонеза, и то не успя. Изчакайте! Не го изхвърляйте! Можем да го спасим.

  • Извадете друго яйце и отделете жълтъка от белия. Запазете белтъка за друга употреба.
  • Настройте жълтъка да достигне стайна температура или същата температура като неуспешния майонеза.
  • След като и двете са с еднаква температура, опитайте отново, като използвате неуспешния майонез вместо нова партида масло.
  • Докато следвате инструкциите по-горе за това как правилно да капете и комбинирате, трябва да видите тази нова партида да стане майо за вас.

5 минути Майо

Тази рецепта за Whole30 майонеза е толкова лесна и вкусна, че ще се чудите защо някога сте купували майонеза в магазина в миналото. Също така е бързо. Нарекох го 5 минути майонеза, но това е само ако се движите наистина бавно. Можете да го направите за 2 минути, ако се движите с цел!

Съставки

  • 1 яйце
  • 1 1/4 чаша масло от авокадо
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка горчица на прах

Инструкции

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки, без допълнителни разходи за вас. Благодарим за подкрепата!

Информация за храненето:

Ако сте опитали тази петминутна рецепта за майонеза или която и да е от моите рецепти в блога, искам да видя! Поставете ме в социалните мрежи и следвайте още вкусни рецепти. Можете да ме намерите във Facebook, Instagram и Pinterest, за да видя още вкусна храна и в какво се захващам.

ТОЗИ ПОСТ СЪДЪРЖА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, КОИТО МИ ПОЗВОЛЯВА ДА ПЕЧЕЛЯ МАЛКА КОМИСИОННА ОТ ВАШИТЕ ПОКУПКИ, БЕЗ ДОПЪЛНИТЕЛНИ РАЗХОДИ ЗА ВАС. ТЕЗИ КОМИСИИ МИ ПОМОГНАТ ДА РАЗПОСТАВЯТ ТОЗИ БЛОГ И ПРОДЪЛЖАВАТ ДА ВИ ДОСТАВАТ ВЛЕЧИТЕЛНИ РЕЦЕПТИ. МНОГО БЛАГОДАРЯ ЗА ВАШАТА ПОДКРЕПА!

Понеделник, 2 ноември 2020 г.

Инструкциите за тази рецепта са далеч по-сложни, отколкото трябва. Последвах ги до чай (блендер за потапяне, масло от авокадо, всичко със същата температура), майонезата не се събра. Опитах предложената корекция с допълнителен яйчен жълтък, при същата температура като разбърканата партида. не се събра. Следвах инструкциите на ОТДЕЛЕН уебсайт, за да го размахвам на ръка с ДОПЪЛНИТЕЛЕН яйчен жълтък и изключително бавен поток от неуспешната партида. не се събра. В крайна сметка изхвърлих моето авокадово масло на стойност 10 долара и 3 яйца в разочарование.

Тогава намерих друг уебсайт, чиито инструкции бяха да сложа едно цяло яйце, една чаша олио, горчица на прах, лимонов сок и сол в буркан за зидария с широка уста (да, наведнъж!) И поставих потапящия ми блендер в самия отдолу. 60 секунди. Майо. Лесно.

Вторник, 26 май 2020 г.

Извинете за куца въпроса.яйцето все още ли е сурово или се смята за сготвено заради оцета?

Вторник, 26 май 2020 г.

Лейси, това изобщо не е тъп въпрос! Можете да готвите риба в цитрусови плодове, без никога да я подлагате на топлина. Оцетът е кисел и мога напълно да разбера твоята мисъл тук.

Като се има предвид това, яйцето все още е сурово. Трябва да загреете яйце до 138 °, за да пастьоризирате жълтъка. Макар че това е нещо, което можете да направите в процеса на изработване на майонеза, аз не го правя. Използвам яйца от местна ферма, на която имам доверие, и се чувствам комфортно да използвам понякога конвенционални яйца, за да направя и майонеза. Въпреки че рискът е сравнително нисък за всякакви проблеми, възникващи със суровото яйце, просто трябва да решите с какво се чувствате комфортно.